Dżem z dyni i jabłek

Opublikowano 28 października 2013, autor: Jadzia

Dynia stanowi bogate źródło kwasów tłuszczowych, natomiast jabłko jest nośnikiem błonnika i witamin, przede wszystkim witaminy C.

dzemzdyniijablek2

Dżem kremowy, delikatny, w smaku mało dyniowy. Doskonale nadaje się do wszelkiego typu deserów, dań. Można dodać przyprawy korzenne.

Czas przygotowania – 60 min.

SKŁADNIKI

  • jabłka (szara reneta) – 2 kg
  • dynia – 2 kg
  • cukier kryształ – 1,5 kg
  • woda – 2 szklanki
  • sok z cytryny

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Jabłka obrać ze skórki i pokroić w grubszą kostkę (lub zetrzeć na tarce).

Dynie obrać również ze skórki i pokroić w kostkę.

Przełożyć wszystko do garnka z grubym dnem (lubi się przypalać), podlać woda i smażyć do momentu całkowitego rozsmażenia dyni i jabłek. Jeżeli będą grudki, lub kawałki dyni wówczas można zmiksować całość blenderem na jednolitą masę.

Dodać cukier, sok z cytryny, dokładnie wymieszać i zagotować do całkowitego rozpuszczenia cukru.

Gotowy dżem nakładać do wyprażonych słoików, szczelnie zakręcić przetwory i pasteryzować ok. 15-20 min.

Im dłużej dżemik będzie smażony tym stanie się gęstszy, trzeba tylko bardzo często mieszać ponieważ lubi się przypalać, tym bardziej jeśli dodamy cukier.

dzemzdyniijablek

Zaszufladkowano do kategorii Przetwory | Otagowano , , , , | Dodaj komentarz

Kompot z jabłek i przypraw korzennych

Opublikowano 27 października 2013, autor: Jadzia

Jabłka są doskonałym źródłem błonnika i witamin, przede wszystkim witaminy C.

Goździki poprawiają pracę układu trawiennego, pomocne przy bólach zębów, posiada właściwości antyseptyczne.

Anyż  wspomaga wchłanianie składników odżywczych, posiada właściwości przeciwgrzybicze, antybakteryjne.

Cynamon  posiada właściwości antyseptyczne.

kompotzjablekiprzypraw2

Aromatyczny, pachnący napój jabłkowo-korzenny z dodatkiem cynamonu, anyżu gwiazdkowego oraz goździków.

SKŁADNIKI

  • jabłka – 1-1,5 kg
  • goźdźiki – 10-14 sztuk
  • cynamon – 1 łyżeczka
  • anyż – 2-3 gwiazdki
  • cukier do smaku

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Jabłka obrać ale nie jest to konieczne, pokroić na ćwiartki, wyciąć gniazda nasienne.

Następnie jabłka dokładnie wypłukać (kilka razy pod bieżąca wodą) i wrzucić do wody dodać cynamon, goździki, anyż. Całość zagotować i gotować 10-15 min.

Można również jabłka wrzucić do gotującej się wcześniej wody i również gotować 10-15 min.

Warto pamiętać jeżeli chcemy otrzymać bardzo wyrazisty smak kompotu, wówczas można dołożyć więcej jabłek.

Kompot gotować w większym garnku ponieważ jabłka podnoszą się w czasie gotowania i mogą wykipieć.

kompotzjablekiprzypraw3 kompotzjablekiprzypraw4kompotzjablekiprzypraw

 

Zaszufladkowano do kategorii Kompot | Otagowano , , , , | Dodaj komentarz

Pudding z bułki chałki

Opublikowano 27 października 2013, autor: Jadzia

puddingzbulkichalki

Pudding tego typu pochodzi z wysp brytyjskich, postanowiłam go zrobić ponieważ nie miałam koncepcji na spożycie bułki chałki, która leżała kilka dni. Jest to przepis, do którego można wykorzystać pieczywo tostowe, chałkę, może być to również pieczywo czerstwe, więc nic się nie zmarnuje.

Czas przygotowania – 15 min.

SKŁADNIKI

  • bułka chałka – 1 duża chałka
  • rodzynki – wedle smaku
  • żurawina – wedle smaku
  • śmietana kremówka – 500 ml
  • mleko – 80 ml
  • jajko świeże – 1 sztuka
  • cukier kryształ – 2 łyżki
  • cukier waniliowy – 1 opakowanie
  • masło
  • cukier brązowy

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Formę do pieczenia wysmarować masłem.

Bułkę chałkę pokroić na plastry/kromki o grubości około 1-1,5 cm. każda kromkę posmarować masłem z jednej strony.

Kromki ułożyć w foremce, jedna na drugą, skośnie, by na siebie zachodziły. W przypadku chleba tostowego: każdą kromkę przeciąć na pół, poukładać skośnie, czubkami do góry.

Mikserem lub trzepaczką rozbić jajko z mlekiem, śmietanką, cukrem kryształem i cukrem waniliowym.

Na kromkach rozsypać rodzynki i żurawinę (można dodać inne ulubione dodatki: śliwki kalifornijskie, jabłka)

Całość zalać masą mleczno- śmietanową, posypać rodzynkami, żurawiną a następnie warstwą ciemnego cukru. Lekko przycisnąć, odstawić na 10 minut.

Piec około 30 minut w temperaturze 160ºC.

puddingzbulkichalki2

Zaszufladkowano do kategorii Desery | Otagowano , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Dżem brzoskwiniowy

Opublikowano 8 października 2013, autor: Jadzia

dzembrzoskwiniowy

Dżem brzoskwiniowy, w smaku jak galaretka z brzoskwiniami. Moje dzieci go uwielbiają.

Czas przygotowania – 30 min.

SKŁADNIKI

  • brzoskwinie – 1 kg
  • cukier kryształ – 0,5 kg
  • cukier żelujący żelfix 2:1 – 1 opakowanie

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Brzoskwinie obrać ze skórki, pokroić w grubsza kostkę (można zostawić z łupką, ale łupka jest twarda i się nie rozsmaży), lub zmiksować wówczas otrzymamy galaretkę brzoskwiniową.

Nałożyć je do garnka lub wyższej patelni.

Do brzoskwiń dodać żelfix, dokładnie wymieszać z owocami i zagotować, następnie dodać cukier kryształ dokładnie całość wymieszać i pogotować 3 min. Zdjąć z ognia i mieszać brzoskwinie do zaniku piany. Konfiturę przełożyć do wyparzonych słoików, szczelnie zakręcić.

Ja pasteryzuje jeszcze 10 min.

dzembrzoskwiniowy2

Zaszufladkowano do kategorii Przetwory | Otagowano , , | Dodaj komentarz

Muffinki czekoladowe z wiśniami

Opublikowano 8 października 2013, autor: Jadzia

muffinki3

Mocno czekoladowe z wyczuwalną nutą wiśni. Delikatne, pachnące, wilgotne dzięki obecności wiśni. Doskonałe połączenie smakowe.

SKŁADNIKI

  • wiśnie świeże, mrożone, z syropu – 1 szklanka
  • mąka pszenna – 2 szklanki
  • kakao – 1/4 szklanki
  • soda oczyszczona – 1 łyżeczka
  • proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
  • cukier kryształ – 3/4 szklanki
  • czekolada mleczna – 50 g
  • czekolada gorzka – 50 g
  • masło – 125 g
  •   śmietana18% – 3/4 szklanki
  • jajka świeże – 2 sztuki

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Wiśnie z syropu odcedzić na durszlak, tak aby obciekły z nadmiaru soku. Czekoladę pokroić w drobną kosteczkę. Masło roztopić i przestudzić.

Do jednego naczynia, miski nałożyć wszystkie suche składniki dokładnie wymieszać.

Do drugiego naczynia, miski dodać wszystkie mokre składniki masło, jajka, śmietanę, dokładnie je wymieszać aby uzyskać jednolitą konsystencję.

Mokre składniki wlać do suchych i wszystko dokładnie wymieszać (ciasto wyjdzie gęste), dodać wiśnie i jeszcze raz wszystko połączyć.

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami, nałożyć do nich ciasta do 3/4 wysokości.

Piec około 25 minut (do tzw. suchego patyczka) w temperaturze 180-200ºC.

muffinki2muffinki

Zaszufladkowano do kategorii Ciasteczka | Otagowano , , , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Tarta z grzybami leśnymi serem pleśniowym

Opublikowano 8 października 2013, autor: Jadzia

tartazgrzybamiTarta z grzybami świeżymi, prosto z lasu, pyszna i polecana nie tylko grzybiarzom.

SKŁADNIKI

Ciasto

  • mąka krupczatka – 150 g
  • proszek do pieczenia – 1/2 łyżeczki
  • jajko świeże – 1 sztuka
  • sól – szczypta
  • masło – 75 g
  • śmietana 18% – 2 łyżki

Nadzienie/Farsz

  • grzyby leśne (podgrzybki) – 1 kg
  • cebula – 2 sztuki
  • ser pleśniowy – 120 g
  • ser żółty – 15 dag
  • śmietana kwaśna – 3 łyżki
  • jajko świeże – 2 sztuki

Dodatkowo

  • masło/margaryna
  • bułka tarta
  • ryż, groch

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Grzyby dokładnie obrać, wypłukać, pokroić w kostkę lub plastry. Następnie zagotować je w osolonej wodzie, ok. 15 min.

Grzyby odcedzić.

Cebule pokroić w kostkę lub w piórka i podsmażyć, następnie dodać gotowane grzyby i całość dusić około 15-20 min. Na koniec grzyby doprawić solą i pieprzem oraz dodać pokrojony w kostkę serek. Farsz odstawić do przestygnięcia.

Na stolnice przesiać mąkę, następnie uformować kopczyk i dodać pozostałe składniki: jajko, masło, proszek do pieczenia, sól, śmietanę. Z podanych składników zarobić ciasto.

Formę wysmarować masłem i oprószyć niewielką ilością bułki tartej, pozostała bułkę zsypać z formy.

Do formy przełożyć ciasto, i wykleić nim całą formę, następnie nakłuć spód ciasta widelcem, przykryć ciasto papierem do pieczenia i obciążyć ryżem lub grochem. Ciasto podpiec około 10-15 min.

Po podpieczeniu z ciasta zdjąć obciążenie i wyłożyć farsz. Na farsz wylać rozmieszana trzepaczką śmietanę z jajkiem oraz serem żółtym.

Całość zapiec około 15-20 min, aż wierzch będzie rumiany.

tartazgrzybami2

Zaszufladkowano do kategorii Przekąski | Otagowano , , , , , , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Dżem truskawkowy

Opublikowano 2 października 2013, autor: Jadzia

dzemtruskawkowy2

Dżem truskawkowy, smakuje dokładnie jak ze sklepu, z małą różnicą, że został zrobiony samodzielnie.

Czas przygotowania – 20 min.

SKŁADNIKI

  • truskawki – 1 kg
  • cukier kryształ – 0,5 kg
  • cukier żelujacy żelfiks 2:1 – 1 opakowanie

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Truskawki obrać z szypułek i dokładnie wypłukać.

Nałożyć je do garnka lub wyższej patelni, rozdrobnić (ja używam do tego celu tłuczka do ziemniaków, delikatnie rozgniatam truskawki tak aby były kawałeczki owoców).

Do truskawek dodać żelfix, dokładnie wymieszać z owocami i zagotować, następnie dodać cukier kryształ dokładnie całość wymieszać i pogotować 3 min. Zdjąć z ognia i mieszać truskawki do zaniku piany. Konfiturę przełożyć do wyparzonych słoików, szczelnie zakręcić. Pasteryzować 10-15 min.

dzemtruskawkowy

Zaszufladkowano do kategorii Przetwory | Otagowano , , | Dodaj komentarz

Zupa z jabłek

Opublikowano 1 października 2013, autor: Jadzia

zupazjablek

Zupa owocowa z jabłek, doskonała na upalne dniu dla dzieci i dorosłych. Bardzo ja lubiłam jak byłam mała, wtedy robiła mi ją babcia. Do tej zupki najlepiej wykorzystać jabłka słodkie, ponieważ zupa jest bardziej aromatyczna.

Czas przygotowania – 30 min.

SKŁADNIKI

  • jabłka – 0,5 kg
  • woda – 1,5-2 litry
  • cukier kryształ – do smaku
  • mąka pszenna – 2 łyżki
  • śmietanka 12% – 0,5 szklanki
  • cynamon – do smaku
  • grzanki

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Wodę zagotować.

Jabłka obrać, pokroić w kostkę i wrzucić do gotującej się wody. Pogotować około 15 min., aż jabłka puszczą sok. Dodać cukier i cynamon do smaku i zagotować całość.

Do szklanki nalać wody (ok. 1/2 szklanki) dodać mąkę pszenną i dokładnie wymieszać. Całość przecedzić przez sitko i przecedzony płyn dodać do gotującego się kompociku z jabłek.

Woda z jabłkami musi wrzeć, należy przy wlewaniu mąki cały czas mieszać aby nie powstały grudki.

Zupkę pogotować jeszcze około 5-10 min aby delikatnie zgęstniała i zdjąć z ognia.

Na koniec dodać śmietanę.

Zupkę można podawać z grzankami, ryżem, makaronem i ziemniakami, do wyboru.

Ja lubię z grzankami, jednak tym razem grzanki przyrządziłam w nietypowy sposób. Otóż wykorzystałam palące słońce i ususzyłam kosteczki bułki na słońcu. Różnica jest taka, iż grzanki ze słońca nie mają złocistego koloru tylko są białe.

Zaszufladkowano do kategorii Na Słodko, Zupy | Otagowano , , , , , , | Dodaj komentarz

Leczo z cukinii i pieczarek

Opublikowano 25 września 2013, autor: Jadzia

Do lecza można dodać inne warzywa: marchewkę, pietruszkę, selera.

leczozcukini2

Leczo szybki sposób na przygotowanie sycącego dania dla całej rodziny.

Czas przygotowania – 50 min.

SKŁADNIKI

  • cukinia – 1 kg
  • pieczarki – 1 kg
  • kiełbasa podgórska – 0,5 kg
  • papryka czerwona – 1 sztuka
  • przecier pomidorowy – 4 łyżeczki
  • natka pietruszki – do smaku
  • sól, pieprz do smaku – do smaku
  • mąka pszenna – 2 łyżki
  • cebula – 2 sztuki
  • świeża bazylia – do smaku

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.

Do naczynia dodać odrobinę oleju i podsmażyć cebulę. Do cebuli dodać pokrojone w plastry pieczarki i podsmażyć.

Kiełbasę pokroić w kostkę i dodać do zrumienionej cebuli i pieczarek.

Cukinię obrać i dokładnie umyć, jeżeli cukinia jest duża zalecane jest usunięcie gniazd nasiennych.

Cukinie zetrzeć na tarce lub pokroić w kostkę ( ja stosuję maszynkę do mielenia stosując odpowiednią przystawkę).

Cukinie delikatnie posolić i odstawić na 5 minut.

Po upływie tego czasu należy pozbawić cukinie powstałej wody i dodać ją na naczynia z cebulą, pieczarkami i kiełbasą.

Gotować na małym ogniu aż cukinia zmięknie dodając w trakcie gotowania pieprz i sól oraz przecier pomidorowy (przecier pomidorowy jest różny, dlatego trzeba go dodać według uznania, do smaku) oraz bazylię.

Pod koniec dodać pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę, aby delikatnie zmiękła.

Gdy cukinia jest już miękka należy dodać pokrojoną natkę pietruszki oraz mąkę .

Dodając mąkę należy uważać aby nie powstały grudki, dlatego mąkę należy dodawać stopniowo ciągle mieszając.

Podawać z ryżem, makaronem, ziemniakami.

leczozcukini

Zaszufladkowano do kategorii Dania Obiadowe | Otagowano , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Marcepanowa pianka z bezą i malinami

Opublikowano 25 września 2013, autor: Jadzia

marcepanowapiankaZ Węgier przywiozłam olejek marcepanowy, postanowiłam go wykorzystać do ubitej pianki. Polecam w smaku rewelacja.

Czas przygotowania – 15 min.

SKŁADNIKI

  • śmietana 30% – 500 ml
  • galaretka malinowa lub wiśniowa – 1 opakowanie
  • bezy białe – kilka sztuk
  • olejek marcepanowy – 2 łyżki
  • maliny – 100 g
  • cukier puder – 2 łyżki

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Galaretkę czerwoną rozpuścić w 1 szklance wody. Odstawić do przestygnięcia.

Śmietanę ubić na sztywno, dodać cukier puder i ubić, następnie dodać olejek marcepanowy i na koniec dodać lekko tężejącą galaretkę. Wszystko razem wymieszać.

Na spodzie pucharków (4 sztuki) ułożyć kilka malin następnie wlać piankę (nie dużo 1/8 z całości), kolejno pokruszyć bezy, następnie warstwa pianki i na wierzchu ułożyć malinki świeże. Kompozycja dowolna.

marcepanowapianka2 marcepanowapianka3

Zaszufladkowano do kategorii Desery | Otagowano , , , , , | Dodaj komentarz

Jabłka smażone

Opublikowano 25 września 2013, autor: Jadzia

jablkasmazone

W bardzo łatwy sposób można rozsmażyć jabłka i wykorzystać jako nadzienie do naleśników, drożdżówek, deserów, ryżu, ciast i nawet jako konfitura. W tym celu można wykorzystać dowolny gatunek jabłek, jednak najlepsze są szare renety.

SKŁADNIKI

  • jabłka – 8-10 sztuk
  • cukier – do smaku
  • cynamon – 1/2 łyżeczki
  • woda – 1/2 szklanki

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Jabłka obrać z łupki, wykroić gniazda nasienne, wypłukać je pod bieżącą wodą.

Następnie jabłka pokroić w cienkie plasterki, drobną kostkę lub zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Sposób dowolny wedle gustu. Ja kroje w plasterki.

Jabłka przełożyć do garnka, podlać wodą i dusić, smażyć na małym ogniu do momentu aż się całkowicie rozpadną.

Pod koniec smażenia dodać cukier, wcześniej dodając cukier jabłka mogą się przypalić.

Jeżeli jabłka będą zbyt wodniste można dodać ok. 2 łyżki kaszy manny, pamiętać należy że jeżeli ją dodamy wówczas trzeba staranie mieszać jabłka z kaszą aby nie zrobiły się grudki.

Zaszufladkowano do kategorii Jak zrobić | Otagowano , , , | Dodaj komentarz

Naleśniki z jabłkami

Opublikowano 24 września 2013, autor: Jadzia

nalesnikizjablkami2

Naleśniki z jabłkami ostatnio u mnie w domu cieszą się ogromną popularnością, ponieważ mój synek (3 latka) bardzo je polubił. Jak pytam go co zrobić na obiad to mówi naleśniki z jabłkami.

Czas przygotowania – 20 min.

SKŁADNIKI

Ciasto naleśnikowe

  • mleko – 1 szklanka
  • woda gazowana – 1 szklanka
  • cukier kryształ – 2 łyżki
  • cukier waniliowy – 1 opakowanie
  • sól – szczypta
  • maka pszenna – 2 szklanki
  • jajka całe – 2 sztuki
  • olej do smażenia

Nadzienie z jabłek

  • jabłka – 6-10 sztuk
  • woda – 1/2 szklanki
  • cukier do smaku
  • cynamon – do smaku

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Naleśniki

Do wysokiego naczynia, garnka wlać mleko, wodę gazowaną, dodać jajka, cukier kryształ, cukier waniliowy. Wszystko razem wymieszać na jednolite ciasto. Można w tym celu użyć trzepaczki lub miksera.

Ciasto odstawić na godzinę aby odpoczęło.

Ciasto wylewać na rozgrzaną patelnię z niewielką ilością oleju. Smażyć z obu stron aż będą rumiane.

Nadzienie

Do nadzienia można wykorzystać dowolne gatunki jabłek, jabłka miękkie szybko się rozsmażą i będą mieć delikatną konsystencję, jabłka twarde trzeba będzie smażyć dłużej i całkowicie się mogą nierozsmażyć.

Jabłka obrać z łupki, wykroić gniazda nasienne, wypłukać je pod bieżącą wodą.

Następnie jabłka pokroić w cienkie plasterki, drobną kostkę lub zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Sposób dowolny wedle gustu. Ja kroje w plasterki.

Jabłka przełożyć do garnka, podlać wodą i dusić, smażyć na małym ogniu do momentu aż się całkowicie rozpadną.

Pod koniec smażenia dodać cukier, wcześniej dodając cukier jabłka mogą się przypalić.

Jeżeli jabłka będą zbyt wodniste można dodać ok. 2 łyżki kaszy manny, pamiętać należy że jeżeli ją dodamy wówczas trzeba staranie mieszać jabłka z kaszą aby nie zrobiły się grudki.

Ciepłymi jabłkami przekładać naleśniki.

nalesnikizjablkami

Zaszufladkowano do kategorii Na Słodko | Otagowano , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Koktajl malinowy

Opublikowano 24 września 2013, autor: Jadzia

Maliny są owocami bogatymi w cukry, olejki eteryczne, pektyny, witaminę C, garbniki, kwasy organiczne, śluzy, żywice. malina wykazuje właściwości wzmacniające organizm, doskonała jako środek przeciwzapalny, przeciwgorączkowy.

koktajlmalinowy

Małymi krokami nadchodzi jesień, owoce zaczynają się kończyć, już nie długo będzie trzeba wykorzystywać mrożone zapasy. Zebrane maliny z działki postanowiłam wykorzystać do koktajlu. Po połączeniu składników wyszedł, pyszny, aromatyczny koktajl. W sam raz na jesienne dni.

Czas przygotowania – 10 min.

SKŁADNIKI

  • maliny świeże lub mrożone – 3 szklanki
  • kwaśne mleko, kefir, jogurt naturalny – 2 szklanki
  • cukier kryształ, cukier brązowy do smaku

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Maliny przebrać, aby nie było w nich zanieczyszczeń, listków, ogonków.

Przełożyć maliny do blendera, dodać cukier ( w zależności jak słodkie są maliny, ja dodaje mniej więcej 4-5 łyżek cukru) i zmiksować na mus.

Następnie przetrzeć mus przez sitko, tak aby pozbyć się pestek (nie jest to konieczne, ja usuwam bo dzieci nie lubią z pestkami).

Do przetartego musu, dodać mleko i jeszcze raz wszystko zmiksować.

Najlepiej smakuje schłodzony.

koktajlmalinowy2

Zaszufladkowano do kategorii Koktajle/Smoothie | Otagowano , , , , , , , | Dodaj komentarz

Buraki czerwone z chrzanem

Opublikowano 24 września 2013, autor: Jadzia

Buraki czerwone są warzywem w Polsce bardzo popularnym. Zawiera w swym składzie witaminę C, kwas foliowy, witaminę B1. Buraki są bogate w składniki mineralne: żelazo, potas, wapń i magnez. Wskazane jest picie soku z buraków, jest środkiem krwiotwórczym, dzięki temu zapobiega anemii, zalecany przy terapii antynowotworowe.

burakiczerwone

Buraczki czerwone można podawać na wiele sposobów, jednak tradycyjna sałatka z buraków i chrzanu już od dawna gościła i gości na polskich stołach.

Czas przygotowania – 40 min.

SKŁADNIKI

  • buraki czerwone – 1 kg
  • chrzan tarty – 2-3 łyżeczki
  • ocet – kilka kropel
  • cukier – 2 łyżeczki
  • sól, pieprz do smaku

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Buraki dokładnie oczyścić, wypłukać, włożyć do garnka i zalać wodą, aby były zanurzone.

Gotować buraki do momentu aż będą miękkie. Buraczki trzeba pilnować bo lubią się przypalać. Zdjąć z ognia i wystudzić.

Następnie obrać z łupki, zetrzeć na tarce, ja ścieram na najdrobniejszych oczkach.

Doprawić chrzanem, octem, cukrem, solą, pieprzem. Chrzanu dodajemy wedle gustu, jak lubimy ostrzejsze smaki wówczas dodajemy więcej chrzanu. Ja staram się robić buraczki łagodne ze względu, że moje dzieci takie lubią.

Zaszufladkowano do kategorii Surówki | Otagowano , , , , , , | Dodaj komentarz

Zupa owocowa z czerwonych mirabelek

Opublikowano 24 września 2013, autor: Jadzia

zupazmirabelek

Mirabelki to inaczej śliwa domowa mirabelka. Wyróżnia się żółte i czerwone. Owoce mirabelki doskonale nadają się do przetworów, na dżemy, kompoty, galaretki ale również doskonałe do bezpośredniego spożycia.

Czas przygotowania – 30 min.

SKŁADNIKI

  • mirabelki czerwone – 400 g
  • woda – 2-3 litry
  • cukier kryształ – 4-6 łyżek
  • mąka pszenna – 2 łyżki
  • śmietana 12%

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Mirabelki wypłukać, przekroić na pół, wyciągnąć pestki.

Wodę zagotować i wrzucić do niej mirabelki, gotować do momentu aż puszczą sok i delikatnie się rozpadną ponieważ są delikatnym owocem.

Dodać cukier do smaku. Następnie należy zagęścić zupkę.

Do szklanki nalać wody (1/2 szklanki), dołożyć mąkę, wszystko razem dokładnie wymieszać. Całość przecedzić przez sitko do miseczki i wlać do gotującej się zupy. Należy pamiętać, aby zupa się gotowała i przy dodawaniu mąki należy ciągle mieszać aby nie zrobiły się grudki.

Zupka powinna zgęstnieć po kilku minutach. Ściągnąć zupę z ognia i dodać śmietankę, wedle gustu.

Zupkę podawać można z grzankami, makaronem, ryżem.

zupazmirabelek2

Zaszufladkowano do kategorii Na Słodko, Zupy | Otagowano , , , , | Dodaj komentarz

Syrop z sosny

Opublikowano 24 września 2013, autor: Jadzia

Syrop z sosny od lat stosowany przez babcie. Syrop z sosny działa bakterjobójczo, wykrztuśnie, zalecany przy problemach z górnymi drogami oddechowymi. Syrop z sosny bogaty ma skład ponieważ zawiera: olejki eteryczne  (olejek sosnowy posiada działanie wykrztuśne, odkażające, rozgrzewające, detoksykujące, orzeźwiające i stymulujące odporność organizmu, natomiast olejek terpentynowy ma właściwości poprawiające krążenie), flawonoidy o działaniu przeciwutleniającym, gorycze dobroczynnie wpływające na układ trawienny, witaminę C wzmacniającą odporność, garbniki działające przeciwzapalnie,węglowodany, kwasy fenolowe  o właściwościach przeciwmiażdzycowych, odkażających, stymulujących odporność.

syropzsosny

Domowy syrop, sok z sosny to idealny sposób na zimowe i nie tylko przeziębienie i grypę. Zdrowy bogaty w witaminy działa przeciwzapalnie.

Pędy sosny zrywamy w maju, kiedy są lepkie, mniej więcej 10-12 cm. Najlepiej aby były one zrywane z dala od zanieczyszczeń, drogi, ponieważ nie powinno się ich płukać.

Pamiętać należy, aby nie zrywać wszystkich pędów z drzewka ponieważ ono nie urośnie.

Przepisów na syrop z sosny jest bardzo dużo, można zbierać pędy zielone, pędy brązowe i lepkie, ja zbieram pędy te brązowe, lepkie.

SKŁADNIKI

  • młode pędy sosny – 1 kg
  • cukier – 1 kg

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Kiedy już mamy urwane pędy, należy je delikatnie oczyścić, aby nie miały igieł, i innych zanieczyszczeń.

Do dużego słoja wsypujemy część pędów, zasypujemy cukrem, następnie kolejna warstwa pędów, cukier i pędy.

Układać warstwami cukier z pędami. Na 1 kg pędów 1 kg cukru.

Na koniec całość ugnieść, ubić łyżką, słoik szczelnie zakręcić i odstawić w ciepłe miejsce w domu np. parapet.

Kiedy cukier się całkowicie rozpuści, wtedy syrop można zlać do butelek, szczelnie zakręcić i odłożyć w ciemne miejsce.

Dawkowanie syropu z sosny:

Profilaktycznie:

1 łyżeczka z rana lub jako sok do wody albo dodatek do herbaty.

W czasie choroby:

Dorośli 3-4 razy dziennie po jednej łyżeczce;
Dzieci 3 razy dziennie po jednej łyżeczce.

Zaletą syropu z sosny jest to, że jest lubiany przez dzieci ze względu na słodki smak.

syropzsosny2

Zaszufladkowano do kategorii Zdrowie | Otagowano , | 3 komentarze

Kurczak na grilla w marynacie curry

Opublikowano 24 września 2013, autor: Jadzia

Sezon na grilla rozpoczęty. Na ruszcie, kiełbaski, karkówki i wiele innych smakołyków. U mnie często na grillu gości pierś z kurczaka w marynacie z curry. Po upieczeniu, chrupka, aromatyczna pierś z kurczaka.

    Czas przygotowania – 30 min.

SKŁADNIKI

  • pierś z kurczaka – 1/2 kg
  • jogurt naturalny grecki – 330 ml
  • curry – 3 łyżeczki
  • sól – 1 łyżeczkę
  • pieprz – do smaku
  • czosnek – 4 ząbki
  • oliwa z oliwek – 4 łyżki
  • sok z połowy cytryny

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Kurczaka wypłukać, osuszyć. Ja filetuje pierś na mniejsze porcje, ponieważ szybciej się piecze.

Do miseczki dodać jogurt, czosnek pokrojony na ćwiartki, sól, pieprz, curry, oliwę z oliwek, sok z cytryny, wszystko dokładnie wymieszać. Do tej marynaty dołożyć przygotowanego kurczaka, wymieszać w marynacie.

Pozostawić kurczaka min. na 2 godziny w lodówce pod przykryciem, lepiej jak leżakuje dłużej wówczas jest aromatyczniejszy.

Następnie piec na grillu, na tacce lub w foli aluminiowej do momentu aż będą rumiane i miękkie. Dokładnie tak samo można przygotować szaszłyki.

Zaszufladkowano do kategorii Przekąski | Otagowano , , , , , , , | Dodaj komentarz

Sałatka Caprese

Opublikowano 24 września 2013, autor: Jadzia

salatkacaprese

Prosty, szybki sposób na dietetyczną, lekka sałatkę w kolorach flagi włoskiej. Można ją podawać na wiele sposobów, w zależności od wyobraźni.

Czas przygotowania – 10 min.

SKŁADNIKI

  • pomidory – 4 sztuki
  • ser mozarella – 250 g (2-3 kulki)
  • bazylia – kilka listków
  • oliwki – kilka sztuk
  • sól, pieprz do smaku
  • oliwa z oliwek

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Pomidory opłukać, osuszyć, można je sparzyć i obrać ze skórki. Pokroić je w plastry, starając się aby były jednej wielkości.

Ser mozarella pokroić również w plastry, zbliżone wielkością do pomidorów. Pomidory wraz z serem układać na talerzu, półmisku na przemian, udekorować listkami bazylii i oliwkami. Całość oprószyć solą i pieprzem.

Przed podaniem skropić całość oliwą z oliwek.

salatkacaprese2

Zaszufladkowano do kategorii Sałatki | Otagowano , , , , , , , | Dodaj komentarz

Podgrzybki marynowane

Opublikowano 24 września 2013, autor: Jadzia

podgrzybkimarynowane

Był wysyp podgrzybków, są małe i duże. Przeznaczyłam te większe do suszenia (suszę grzyby w suszarce do grzybów) i te malutkie postanowiłam zamarynować. Przepis zalewy można wykorzystać do różnych gatunków grzybów.

Czas przygotowania – 30 min.

SKŁADNIKI

  • podgrzybki – 2 kg obranych, oczyszczonych
  • sól – 1 łyżeczka

Zalewa

  • ocet 10% – 1 szklanka
  • woda – 3,5 szklanki
  • cukier kryształ – 6 łyżek
  • sól – 1 łyżka
  • ziele angielskie – 10 ziarenek
  • liść laurowy – 5-8 listków

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Podgrzybki dokładnie obrać, oczyścić (tak aby nie było robaczków) i wypłukać. Jeżeli sa grzyby duże to kroimy je na mniejsze części.

Zalać wodą, dodać łyżeczkę soli i zagotować, gotować około 15-20 min.

Grzyby odcedzić, pozostawić do wystygnięcia. W tym czasie ugotować zalewę.

Do garnka, (najlepiej aby był biały, jasny w środku) wlać wodę, dodać cukier, sól i pokrojoną w kostkę lub piórka cebulę, ziele i liść laurowy. Całość zagotować, pogotować kilka minut aby cebula zmiękła. Na koniec dolać ocet i zagotować. Do tak przygotowanej zalewy dodać podgrzybki i jeszcze raz całość zagotować.

Grzyby przełożyć do wyparzonych słoików, szczelnie zakręcić i pasteryzować 10-15 min.

Tak przygotowane grzyby stanowią doskonały dodatek, bazę sosów, sałatek i wielu dań.

Zaszufladkowano do kategorii Przetwory | Otagowano , , , , , , | Dodaj komentarz

Opieńki marynowane

Opublikowano 23 września 2013, autor: Jadzia

opienkimarynowane

Sezon grzybobrania rozpoczęty. Na jesiennym grzybobraniu, a bardzo lubię zbierać grzyby na dwóch pieńkach znalazłam młodziutkie, malutkie opieńki, postanowiłam je ściąć i przygotować z nich coś. Zdobiły koszyk wśród podgrzybków i dużej ilości prawdziwków.

Opieńki można przygotować na wiele sposobów, przede wszystkim podstawa to jajecznica z cebulą i opieńkami, ale postanowiłam je zamarynować, choć nie było ich dużo.

Czas przygotowania – 30 min.

SKŁADNIKI

  • opieńki – ok. 1 kg
  • sól – 1 łyżeczka

Zalewa

  • woda – 1,75 szklanki
  • ocet 10% – 0,5 szklanki
  • sól – 1 łyżka
  • cukier – 6 łyżek
  • ziele angielskie – 5-7 ziarenek
  • liść laurowy – 5-7 listków
  • cebula – 1 sztuka

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Opieńki dokładnie obrać, oczyścić (tak aby nie było robaczków) i wypłukać.

Zalać wodą i zagotować, gotować około 15-20 min.

Grzyby odcedzić, pozostawić do wystygnięcia. W tym czasie ugotować zalewę.

Do garnka, (najlepiej aby był biały, jasny w środku) wlać wodę, dodać cukier, sól i pokrojoną w kostkę lub piórka cebulę, ziele i liść laurowy. Całość zagotować, pogotować kilka minut aby cebula zmiękła. Na koniec dolać ocet i zagotować. Do tak przygotowanej zalewy dodać opieńki i jeszcze raz całość zagotować.

Grzyby przełożyć do wyparzonych słoików, szczelnie zakręcić i pasteryzować 10-15 min.

Tak przygotowane grzyby stanowią doskonały dodatek, bazę sosów, sałatek i wielu dań.

Zaszufladkowano do kategorii Przetwory | Otagowano , , , , , , , | Dodaj komentarz