Leczo z cukinii i pieczarek

Do lecza można dodać inne warzywa: marchewkę, pietruszkę, selera.

leczozcukini2

Leczo szybki sposób na przygotowanie sycącego dania dla całej rodziny.

Czas przygotowania – 50 min.

SKŁADNIKI

  • cukinia – 1 kg
  • pieczarki – 1 kg
  • kiełbasa podgórska – 0,5 kg
  • papryka czerwona – 1 sztuka
  • przecier pomidorowy – 4 łyżeczki
  • natka pietruszki – do smaku
  • sól, pieprz do smaku – do smaku
  • mąka pszenna – 2 łyżki
  • cebula – 2 sztuki
  • świeża bazylia – do smaku

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.

Do naczynia dodać odrobinę oleju i podsmażyć cebulę. Do cebuli dodać pokrojone w plastry pieczarki i podsmażyć.

Kiełbasę pokroić w kostkę i dodać do zrumienionej cebuli i pieczarek.

Cukinię obrać i dokładnie umyć, jeżeli cukinia jest duża zalecane jest usunięcie gniazd nasiennych.

Cukinie zetrzeć na tarce lub pokroić w kostkę ( ja stosuję maszynkę do mielenia stosując odpowiednią przystawkę).

Cukinie delikatnie posolić i odstawić na 5 minut.

Po upływie tego czasu należy pozbawić cukinie powstałej wody i dodać ją na naczynia z cebulą, pieczarkami i kiełbasą.

Gotować na małym ogniu aż cukinia zmięknie dodając w trakcie gotowania pieprz i sól oraz przecier pomidorowy (przecier pomidorowy jest różny, dlatego trzeba go dodać według uznania, do smaku) oraz bazylię.

Pod koniec dodać pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę, aby delikatnie zmiękła.

Gdy cukinia jest już miękka należy dodać pokrojoną natkę pietruszki oraz mąkę .

Dodając mąkę należy uważać aby nie powstały grudki, dlatego mąkę należy dodawać stopniowo ciągle mieszając.

Podawać z ryżem, makaronem, ziemniakami.

leczozcukini

Related Posts

Add Comment