Bardzo często przygotowuje w ten sposób mięsko do obiadu ze względu na to, że nawet dzieci je bardzo lubią, dlatego że mięso jest miękkie. Tego typu rolady można przygotować w rożny sposób, z rożnymi dodatkami i z różnych typów mięs, jednak czas duszenia, obróbki mięsa będzie zależny od grubości roladek, rodzaju mięsa. Składniki schab (6…
Polędwica wieprzowa a raczej mini roladki owinięte plastrami surowego boczku. Pycha. Bardzo delikatne mięsko z boczkiem, który podkreśla smak wieprzowiny. Czas przygotowania – 40 min. Składniki boczek surowy/wędzony – 200 g polędwica wieprzowa – 2 sztuki sól, pieprz – do smaku Marynata cytryna – sok z 1 cytryny kucharek/vegeta – 1 łyżka czosnek – 2-3…
Kilka smaków lata zamkniętych w jednym słoiczku czyli inaczej warzywa marynowane. Taką kompozycje można stworzyć ze swoich ulubionych warzyw: papryki, ogórków, marchewki, cukinii, papryki chili. Składniki papryka peperoni cebula młoda cukinia ogórki papryka żółta koper czosnek Zalewa woda – 1 litr ocet 10% – 3/4 szklanki cukier puder – 6 łyżeczek sól – 3…
Cukinia jest warzywem, które można podawać i przyrządzać na wiele sposobów. Ja bardzo lubię takie wydanie cukinii, lekko pikantne, ostre. Doskonały dodatek do kanapek w zimie, sałatek. Czas przygotowania – 30 min. Składniki cukinia – 2 kg cebula – 1-2 sztuki koper – czosnek Zalewa woda – 1 litr ocet 10% – 3/4…
Bardzo pyszne, delikatne mięsko o maślanym smaku, delikatnie doprawione. Dzięki moczeniu w zalewie stało się aromatyczne i kruche. Czas przygotowania – 120 min. Składniki mięso cielęce (mostek, udziec) – 1 kg masło – do smaku sól do smaku – majeranek – ok. 1 łyżeczki czosnek – do smaku koperek – mąka – 1 łyżka śmietana…
Cielęcina w sosie musztardowym, o delikatnym smaku. Delikatne, kruche mięso doskonałe na każda okazje. Podane z młodą kapustą i młodymi ziemniaczkami. Bardzo prosty i szybki przepis. Czas przygotowania – 120 min. SKŁADNIKI cielęcina (polędwica lub górka) – 1 kg sos sojowy – 5 łyżek musztarda (saperska) – kilka łyżeczek sól,pieprz – do smaku mąka…
Męskie jedzenie lub wspomnienia z obozu kiedy z kuchni polowej unosił się zapach fasolki i przypraw. Fasolkę można przygotować wedle swojego uznania dodając kiełbasę, boczek lub wędzone żeberka oraz ulubione przyprawy nie zapominając o obowiązkowym kminku, który zapobiega nieprzyjemnym gazom. Czas przygotowania – 2 godz. SKŁADNIKI fasola biała – 500 g żeberka wieprzowe – 100…
Żeby karkówka smakowała, niebyła tłusta to polecam ten przepis, szybki, prosty i smaczny. Czas przygotowania – 60 min. SKŁADNIKI karkówka – 1 kg musztarda francuska – kilka łyżek sól, pieprz do smaku – marchewka – 1 sztuka cebula – 1 sztuka seler korzeń – 1 sztuka mała pietruszka – 1 sztuka Marynata woda…
Pierś kaczki przez noc marynowana w tradycyjnej marynacie, następnie duszona z imbirem, pieczarkami i dodatkiem marchewki i cebuli. Po upieczeniu bardzo delikatna, mięciutka i aromatyczna, godna polecenia. Czas przygotowania – 60 min. SKŁADNIKI pierś z kaczki – 2 sztuki pieczarki – 200 g marchewka – 1 sztuka cebula – 1 sztuka imbir – kawałek korzenia…
Tym razem na obiad przygotowałam pierś z indyka z pieczarkami, z dodatkiem ziół. Bardzo dobre, soczyste mięso. Dodam, że przed przygotowaniem mięso moczyło się w marynacie. Czas przygotowania – 2 godz. SKŁADNIKI Marynata woda przegotowana sól peklowa – ok. 2 łyżki ziele angielskie – kilka ziarenek liść laurowy – kilka listków Przygotowanie filet z indyka…
Mała przekąska w galarecie z dodatkiem chrzanu. SKŁADNIKI szynka – 10 plasterków jajka ugotowane – 4-5 sztuk chrzan tarty ze słoika – 3-4 łyżeczki sól, pieprz do smaku – bulion drobiowy – 500 ml liść laurowy – 2 listki ziele angielskie – 4 ziarenka żelatyna – ok. 10 g śmietana 18% – 1 łyżka SPOSÓB…
Golonki z indyka w jarzynkach doskonały pomysł na obiad. Czas przygotowania – 15 min., gotowania – 60 min. SKŁADNIKI golonka z indyka – 2-3 sztuki rosół drobiowy liść laurowy – 3-4 listki ziele angielskie – 4-6 ziarenek przyprawa do indyka – 2 łyżeczki kucharek, jarzynka – 2 łyżeczki cebula – 2 sztuki marchewka – 2…
Wspomniany obiad z Zakopanego, pamiętam że porcja była ogromna i maż nie dał mu rady. Czas przygotowania – 2 godz. (wraz z gotowaniem) SKŁADNIKI cielęcina – 1 kg cebula – 2 sztuki papryka marynowana – mały słoik pietruszka – 1 sztuka marchewka – 1 sztuka ziele angielskie – kilka ziaren liść laurowy – kilka listków…
Z tego przepisu otrzymamy około 2 litry zakwasu, który można śmiało wykorzystać do barszczu czerwonego z uszkami. Czas przygotowania – 15 min. SKŁADNIKI buraki ćwikłowe – 2 kg czosnek świeży – 6 ząbków kromka chleba razowego sól – 1,5 łyżeczki liść laurowy – 4-6 listków ziele angielskie – kilka ziarenek SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Buraki obieramy z…
Grzybowa zupa-krem. Idealna, delikatna, pachnąca. Również jest w menu wigilijnym. Czas przygotowania – 60 min. SKŁADNIKI suszone borowiki – 100 g marchewka – 1 sztuka pietruszka – 1 sztuka seler – 1 sztuka cebula – 1 sztuka ziele angielskie – 4 ziarenka skrzydełka z kury, kurczaka – 2 sztuki liść laurowy – 4 listki sól,…
Galareta wieprzowa- zimne nóżki, przepis na idealna galaretę bez żelatyny. Czas przygotowania – 3 godz. SKŁADNIKI golonka wieprzowa – 1,5-2 kg nóżki wieprzowe – 3 sztuki marchewka- 1 sztuka pietruszka – 1 sztuka ziele angielskie – kilka ziaren liść laurowy – kilka listków sól, pieprz do smaku woda – 6-8 litrów SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Mięso- golonki,…
Cebulka marynowane zawsze znajdzie zastosowanie w kuchni, dlatego postanowiłam ja zrobić. Przede wszystkim polecam do sałatek, śledzi. Jest krucha, mięciutka i aromatyczna.Nie wymaga wielkiego nakładu pracy, lecz wiele łez zostanie wylanych przy jej obieraniu.Do marynowania w occie można wykorzystać małe białe cebulki, cebulkę szalotkę. Czas przygotowania – 30 min. SKŁADNIKI cebulka – ok. 2 kg…
Dla mnie zupa gulaszowa to pomieszanie ze sobą wielu składników, przypraw warzyw i mięsa. Doskonale smakuje, jest bardzo sycąca. Czas przygotowanie – 60 min. SKŁADNIKI pierś z indyka – 0,5 kg pieczarki – 0,5 kg papryka czerwona – 1 sztuka ziele angielskie – 4-6 ziaren papryka słodka – do smaku papryka chili – do smaku…
Był wysyp podgrzybków, są małe i duże. Przeznaczyłam te większe do suszenia (suszę grzyby w suszarce do grzybów) i te malutkie postanowiłam zamarynować. Przepis zalewy można wykorzystać do różnych gatunków grzybów. Czas przygotowania – 30 min. SKŁADNIKI podgrzybki – 2 kg obranych, oczyszczonych sól – 1 łyżeczka Zalewa ocet 10% – 1 szklanka woda –…
Sezon grzybobrania rozpoczęty. Na jesiennym grzybobraniu, a bardzo lubię zbierać grzyby na dwóch pieńkach znalazłam młodziutkie, malutkie opieńki, postanowiłam je ściąć i przygotować z nich coś. Zdobiły koszyk wśród podgrzybków i dużej ilości prawdziwków. Opieńki można przygotować na wiele sposobów, przede wszystkim podstawa to jajecznica z cebulą i opieńkami, ale postanowiłam je zamarynować, choć nie…
Okres Świat Wielkanocnych, niesie za sobą mocny zapach wędzonki, żurku i jakże mogło by zabraknąć w tym czasie pieczonej białej kiełbasy. Ja w tym roku postanowiłam przygotować mocno rozmarynową kiełbaskę pieczoną. Użyłam do tego celu suszonego rozmarynu. Idealna do barszczu białego, żurku na wielkanocne śniadanie, delikatna i aromatyczna. Czas przygotowania – 60 min. SKŁADNIKI kiełbasa…