Domowy cukier waniliowy

Opublikowano 6 listopada 2013, autor: Jadzia

domowycukierwaniliowy

Domowy, aromatyczny, pachnący wanilią cukier waniliowy, bez żadnych sztucznych zapachów. Doskonały do ciast, deserów.

Obecnie w sklepach mamy dostępny cukier wanilinowy, w którego skład wchodzi syntetycznie uzyskiwana substancja- wanilina, jest ona uboższa w aromacie.

Sama do niedawna używałam cukru wanilinowego, ale porównując teraz oba cukry kupny i domowy z prawdziwa wanilią, nie ma porównania.

Dlatego polecam domowy cukier waniliowy, który nie wymaga dużego nakładu pracy i przede wszystkim jest bez sztucznych substancji.

Czas przygotowania – 5 min.

SKŁADNIKI

  • cukier biały drobny – 2 szklanki
  • świeża laska wanilii – 3-4 sztuki
  • szczelne opakowanie

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Intensywność cukru waniliowego zależy od gustu, im więcej wanilii tym mocniejszy aromat cukru.

Do słoika, puszki wsypać cukier, następnie laski wanilii przeciąć wzdłuż, wyjąć nasionka wanilii i dodać do cukru.

Dokładnie wszystko wymieszać, pozostałe laski pociąć na mniejsze fragmenty i również umieścić w słoiczku.

Cukier odstawić na 1-2 tygodnie, od czasu do czasu mieszając mieszankę, aby cukier przeszedł aromatem wanilii.

Wraz z zużyciem można dosypywać świeży cukier i dodawać świeże laski wanilii.

domowycukierwaniliowy2

Zaszufladkowano do kategorii Domowe Przyprawy | Otagowano , , | Dodaj komentarz

Sos do spaghetti

Opublikowano 6 listopada 2013, autor: Jadzia

sosdospaghetti

Sos do spaghetti doskonały aromatyczny sos. Składniki można skomponować swoje ulubione, ja podaje wersję z kukurydzą i pieczarkami, jednak te składniki można pominąć, lub zastąpić innymi. Doskonały na zimę nie tylko do makaronów.

Czas przygotowania – 2 godz.

SKŁADNIKI

  • cukinia – 2 kg
  • papryka świeża – 2 kg
  • cebula – kg
  • marchewka – 1 kg
  • pietruszka – 1/2 kg
  • seler naciowy – 1 duży
  • kukurydza – 1 puszka
  • pieczarki – 1 kg
  • przecier pomidorowy – 1 litr
  • czosnek – kilka ząbków
  • bazylia – do smaku
  • pieprz, sól, vegeta – do smaku
  • olej – 1 szklanka
  • cukier kryształ – 1 szklanka
  •  troszkę wody

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Cebulę pokroić w kostkę dodać marchewkę, pietruszkę starte na tarce, dodać olej i wszystko razem dusić, aż warzywa delikatnie zmiękną. Do tego dodać pokrojone w kostkę pozostałe warzywa: cukinię obraną z łupki, paprykę, selera naciowego i pieczarki pokrojone w plasterki, kukurydze z puszki.

Całość dusić aż wszystko zmięknie. Trzeba pilnować i często mieszać ponieważ sos lubi się przypalać.

Na koniec całość doprawić solą, pieprzem, bazylią, dodać cukier i przecier pomidorowy, gotować jeszcze kilkanaście minut.

Następnie przełożyć sos do wyparzonych słoików, szczelnie zakręcić i pasteryzować 15-20 min.

Zaszufladkowano do kategorii Przetwory | Otagowano , , , , , , , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Muffinki bananowe z czekoladą i kruszonką marcepanową

Opublikowano 6 listopada 2013, autor: Jadzia

muffinkizbananami2

Delikatne, puszyste a dzięki kruszące chrupiące muffinki bananowe. Bardzo szybkie w przygotowaniu.

Czas przygotowania – 15 min.

SKŁADNIKI

  • jajka – 2 sztuki
  • mąka pszenna – 2 szklanki
  • olej – 3/4 szklanki
  • cukier kryształ – 4 łyżki
  • mleko – 1/2 szklanki
  • proszek do pieczenia – 1,5 łyżeczki
  • czekolada mleczna – 100 g
  • cukier waniliowy domowej roboty – 3 łyżeczki
  • banany – 2 sztuki

Kruszonka

  • mąka pszenna – 50 g
  • masło – 25 g
  • cukier – 25 g
  • likier marcepanowy – 2 łyżki

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Z przepisu wyszło 20 średnich muffinek.

Do dwóch misek podzielić składniki suche: mąkę pszenną, cukier, proszek do pieczenia, cukier waniliowy.

Do drugiej miski odmierzyć składniki mokre: mleko, olej, jajka, mus bananowy (banany zmiażdżyć widelcem lub zmiksować blenderem tuż przed wymieszaniem mokrych składników), wszystkie składniki mokre wymieszać.

Mokre składniki wlać do suchych i dokładnie wymieszać.

Papilotki ponakładać do formy na muffinki i wypełnić je do 1/4 wysokości, następnie poukładać kostki czekolady na cieście i dopełnić foremki do 3/4 wysokości.

Kruszonka

Mąkę i cukier połączyć razem, dodać roztopione ciepłe masło, likier marcepanowy i dokładnie wymieszać.

Muffinki posypać kruszonką i piec ok. 25-30 min.

muffinkizbananami3muffinkizbananami

Zaszufladkowano do kategorii Ciasteczka | Otagowano , , , , , , , , , , , | Jeden komentarz

Tarta z gruszkami i bezą

Opublikowano 6 listopada 2013, autor: Jadzia

tartazgruszkami3

Kiedy sezon gruszek w pełni, pora na deser z nimi. Szybka tarta z gruszkami i bezą z delikatna nutką cynamonu, idealna na każdą okazję.

Czas przygotowania – 20 min.

SKŁADNIKI

Ciasto-spód

  • mąka pszenna – 200 g
  • masło lub margaryna – 100 g
  • cukier kryształ – 2 łyżki
  • żółtka – 2 sztuki
  • śmietana 12-18% – do zagniecenia ciasta ok.3-4 łyżki
  • proszek do pieczenia – 1/2 łyżeczki
  • szczypta soli

Farsz

  • gruszki twarde – 3-4 gruszki
  • mąka ziemniaczana – 2 łyżki
  • cukier brązowy – 4 łyżki
  • cynamon – do smaku

Beza

  • białka – 4 sztuki
  • cukier puder – 1 szklanka

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Na stolnice przesiać mąkę, uformować kopczyk, zrobić zagłębienie. Do zagłębienia dodać żółtka, posiekane zimne masło, cukier, proszek do pieczenia, sól, śmietanę. Całość zagnieść. jeżeli robimy ciasto w upalne dni, i temperatura jest dość wysoka, ciasto przed pieczeniem należy schować do lodówki.

Ciasto rozwałkować na wielkość formy, formę natomiast wysmarować masłem i obsypać bułka tartą, nałożyć ciasto, następnie na cieście położyć papier do pieczenia i wysypać na niego groch, ryż tak aby ciasto zbytnio nie urosło, wybrzuszyło się. Formę z ciastem podpiec ok. 10 min. następnie zdjąć obciążenie ułożyć farsz: gruszki pokrojone w plastry.

Gruszki posypać mąką ziemniaczana, cukrem trzcinowym i cynamonem. Całość zapiec ok. 10 min.

W czasie gdy gruszki się pieką należy ubić białka na sztywno stopniowo dodając cukier puder i szczypte kwasku cytrynowego (beza nie będzie az tak słodka), ubić bezę.

Następnie na gruszkach ułożyć bezę i piec do momentu aż beza się zrumieni.

tartazgruszkami2tartazgruszkami

Zaszufladkowano do kategorii Ciasta | Otagowano , , , , , , , , , , , , | 2 komentarze

Gruszki w karmelu

Opublikowano 5 listopada 2013, autor: Jadzia

gruszkiwkarmelu

Gruszki w karmelu to inne połączenie smaków, wina, palonego cukru i przypraw korzennych.

Czas przygotowania – 30 min.

SKŁADNIKI

  • gruszki twarde – 4 sztuki
  • wino białe słodkie – 2 szklanki
  • miód prawdziwy – 2 łyżki
  • cukier kryształ – 2 łyżki
  • masło – 2 łyżki
  • śmietan 30% – 100 ml
  • laski cynamonu
  • goździki
  • anyż

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Gruszki obrać ze skórki, wydrążyć gniazda nasienne, przełożyć do rondla i zalać winem, dodać miód, cynamon, anyż, goździki. W osobnym rondelku karmelizować cukier na złoty kolor i dodać do gruszek.

Wszystko razem gotować na wolnym ogniu ok. 15 min. kiedy gruszki zmiękną.

Gruszki wyjąć z wina, przełożyć do pucharków.

Pozostałe wino zredukować, dodać masełko i śmietankę.

Gruszki zalać karmelem, podawać na zimno lub ciepło.

gruszkiwkarmelu2

Zaszufladkowano do kategorii Desery | Otagowano , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Tarta z łososiem wędzonym i mozzarellą

Opublikowano 3 listopada 2013, autor: Jadzia

tartazlososiem2

Doskonały przepis na kisz, tartę z łososiem wędzonym. Doskonała, lekka przekąska bardzo szybka w przygotowaniu.

Czas przygotowania – 15 min.

SKŁADNIKI

Ciasto

  • Ciasto francuskie – 1 opakowanie ciasta gotowego

Farsz

  • łosoś wędzony – 150 g
  • ser mozzarella – 2 opakowania (2 kule)
  • ser mozarella, tarty – 150 g
  • jajka świeże – 5 sztuk
  • śmietana 30% – 100 ml
  • pomidor świeży – 2 sztuki
  • sól,pieprz – do smaku

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Do miski wlać śmietankę, dodać jajka sól pieprz do smaku, wszystko dokładnie rozmieszać w celu uzyskania jednolitej konsystencji.

Łososia wędzonego podzielić na drobne płaty, kawałki.

Ser mozzarella odsączyć z wody i pokroić na plastry o grubości ok. 0,5 cm.

Pomidory w jednym miejscu naciąć na krzyżyk i sparzyć wrzątkiem, następnie przenieść je do zimnej wody, zdjąć delikatnie skórkę, następnie przekroić na ćwiartki i usunąć gniazda nasienne. Pozostałe części pomidora pokroić w kosteczkę.

Formę wysmarować masłem, olejem, oprószyć bułką tartą.

Ciasto francuskie wyjąc bezpośrednio z lodówki i na stolnicy delikatnie rozwałkować na wielkość formy. Nałożyć ciasto do formy, dno ciasta poprzebijać widelcem.

Na cieście ułożyć na przemian łososia i mozzarellę, na wierzch dodać pomidory, całość do smaku posolić i popieprzyć (uwaga z solą, ponieważ łosoś jest dość słony).

Na tak przygotowany spód wylać masę śmietanowo-jajeczną, posypać startą mozzarellą.

Wstawić do piekarnika i piec ok.20-30 min w temp. 160-180°C.

tartazlososiem

Zaszufladkowano do kategorii Przekąski | Otagowano , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Bułki drożdżowe z kruszonką

Opublikowano 2 listopada 2013, autor: Jadzia

bulkidrozdzowe

Pyszniutkie bułeczki z chrupiącą kruszonką.W sam raz na drugie śniadanie i nawet kolację.

SKŁADNIKI

Ciasto

  • masło – 150 g
  • mleko – 2 szklanki
  • drożdże świeże – 5 dag
  • cukier kryształ – 120 g
  • mąka pszenna – 1-1,2 kg
  • sól – 0,5 łyżeczki

Kruszonka

  • mąka pszenna – 120 g
  • masło – 60 g
  • cukier kryształ – 4 łyżki

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Składniki na około 30 bułeczek.

Masło roztopić, troszkę przestudzić, mleko delikatnie podgrzać aby było letnie.

Do większej miski wlać roztopione letnie masło i letnie mleko. Do tego dołożyć drożdże i dokładnie je rozmieszać (można odlać troszkę mleka z masłem do mniejszego naczynia i rozmieszać drożdże).

Jeżeli drożdże dokładnie się rozpuszczą wówczas dodać cukier, sól, i około 3/4 kg mąki. Wyrobić ciasto ręcznie i jeżeli będzie lepkie stopniowo dosypywać pozostała mąkę.

Ciasto będzie gotowe wówczas gdy będzie łatwo odchodziło od ręki i ścianek miski. Ciasto pozostawić w misce, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Ważne aby nie było przeciągów, ponieważ drożdżowe nie lubi zimna. Ciasto będzie wyrośnięte wówczas gdy podwoi swoją objętość.

Ciasto przełożyć na stolnicę, dodać rodzynki, mieszankę keksową, ciasto dokładnie wyrobić z bakaliami. Z ciasta uformować kule. Ułożyć na blaszce i pozostawić jeszcze aby podrosły.

Kruszonka:

Wszystkie składniki- masło (miękkie lub roztopione), mąkę, cukier umieścić w misce i wyrabiać do momentu uzyskania kruszonki kruszonki.

Przed włożeniem do piekarnika bułki posmarować roztrzepanym jakiem z mlekiem i posypać kruszonką.

Bułeczki piec do momentu uzyskania złotego koloru.

  bulkidrozdzowe4bulkidrozdzowe3bulkidrozdzowe2

Zaszufladkowano do kategorii Drożdżowe | Otagowano , , , , , | Dodaj komentarz

Kompot z brzoskwiń

Opublikowano 2 listopada 2013, autor: Jadzia

Brzoskwinie zawierają cenne źródło węglowodanów, magnezu, fosforu, potasu, prowitaminy A, witaminę C i witaminy z grupy B.

kompotzbrzoskwin

Brzoskwinie to wspaniałe owoce z dużą zawartością witamin, składników mineralnych. Doskonałe w sezonie letnim jak i w przetworach w zimie. Doskonale nadają się do kompotów, dżemów, nalewek jak i dań mięsnych.

Czas przygotowania -40 min.

SKŁADNIKI

  • brzoskwinie – 2 kg
  • cukier kryształ – 6 łyżek
  • woda – 1 litr

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Z wody i cukru ugotować syrop.

Brzoskwinie dokładnie wypłukać, przekroić na pół, wyjąć pestkę, jeżeli pestka nie chce odejść wówczas brzoskwinie przekroić na 4 ćwiartki.

Brzoskwinie przełożyć do wyparzonych słoików, szczelnie zakręcić i pasteryzować 20-25 min.

Zaszufladkowano do kategorii Przetwory | Otagowano , , | Dodaj komentarz

Powidło śliwkowe

Opublikowano 2 listopada 2013, autor: Jadzia

powidlosliwkowe

Powidło śliwkowe doskonale nadaje się do ciast, ciasteczek, deserów i jako dodatek do dań mięsnych.

SKŁADNIKI

  • śliwy węgierki – 3 kg
  • cukier kryształ – 2 kg

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Śliwki umyć, usunąć pestki.

Śliwki przełożyć do rondla, garnka z grubym dnem, podlać niewielką ilością wody, postawić na wolnym ogniu i smażyć, aż śliwki całkowicie się rozpadną i wyparuje z nich większa ilość wody. Pod koniec smażenia dodać cukier, ilość cukru zależy również od gatunku śliwek, powidło ma być słodkie.

Ja zawsze powidło robię przez 3-4 dni. Codziennie podsmażam na wolnym ogniu, do momentu aż powidło stanie się twarde. Następnie powidło przełożyć do wyparzonych słoików, szczelnie zakręcić i pasteryzować 15-20 min.

Należy pamiętać o częstym mieszaniu powidła, ponieważ lubi się przypalać.

powidlosliwkowe2

Zaszufladkowano do kategorii Przetwory | Otagowano , | Dodaj komentarz

Terrina z łososiem wedzonym i papryką

Opublikowano 30 października 2013, autor: Jadzia

Terrinazlososiem2

Po raz pierwszy przygotowałam terrine, doskonała przystawka dla smakoszy łososia. Doskonała, delikatna. Proponuję użyć serka o zwartej konsystencji, dodatki również można dodać swoje ulubione.

SKŁADNIKI

  • łosoś wędzony – 150 g
  • serek kremowy – 240 g
  • papryka – 1/4 z całej papryki
  • sól, pieprz czarny do smaku
  • natka pietruszki

Dodatkowo

  • foremka
  • folia spożywcza

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Łososia podzielić na płaty.

Paprykę, natkę pietruszki drobno pokroić, dodać do serka. Doprawić solą (ale delikatnie ponieważ łosoś jest dość słony), dodać świeżo mielony pieprz czarny.

Serek dokładnie wymieszać z wszystkimi składnikami.

Foremkę wyłożyć folia spożywczą tak aby wychodziła na zewnątrz, następnie wyłożyć łososiem również powinien wystawać na zewnątrz foremki, dodać do środka serek i całość z wierzchu przykryć łososiem. Zawinąć folię i wstawić na kilka godzin do lodówki, najlepiej na całą noc.

Podawać z cytryną, do skropienia łososia jak i z pieczywem.

Terrinazlososiem

 

 

 

Zaszufladkowano do kategorii Przekąski | Otagowano , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Sałata z buraków czerwonych

Opublikowano 30 października 2013, autor: Jadzia

salatazburakow

Czerwona sałatka z pieczarkami. Do tej sałatki można użyć zamiast buraczków konserwowych buraczki gotowane.

SKŁADNIKI

  • buraki czerwone konserwowe – słoik litrowy
  • ogórki kiszone – 4-6 sztuk
  • pieczarki marynowane – słoik litrowy
  • kukurydza – 1 puszka
  • groszek zielony – 1 puszka
  • cebula – 1 sztuka
  • sól, pieprz – do smaku

Majonez

  • jogurt naturalny lub śmietana 18 % – 1 kubek
  • majonez – 2 łyżki
  • musztarda – 1 łyżka

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Buraczki, ogórki, pieczarki odcedzić z zalewy. Pokroić je w drobną kosteczkę.

Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę.

Kukurydzę i groszek odcedzić.

Wszystkie składniki wymieszać razem, dodać majonez.

salatazburakow2

Zaszufladkowano do kategorii Sałatki | Otagowano , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Sałata śledziowa

Opublikowano 30 października 2013, autor: Jadzia

salatasledziowa

Tradycyjna, prosta sałatka. Bardzo szybka w przygotowaniu sałatka ze śledzikiem. W smaku lekko słodkawa, ze względu na obecność jabłka.

SKŁADNIKI

  • śledzie w oleju – 1 kg
  • ogórki kiszone – 4-7 sztuk
  • kukurydza – 1 puszka
  • groszek zielony – 1 puszka
  • cebula – 1 sztuka (mała)
  • jabłko – 1 sztuka
  • sól, pieprz do smaku

Majonez

  • śmietana 12-18% – 200 g
  • majonez – 2 łyżki
  • musztarda – 1 łyżka
  • jajka – 5-6 sztuk

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Jajka ugotować na twardo i odstawić do przestygnięcia.

Śledzie odsączyć z nadmiary oleju, następnie pokroić w kostkę (1 cm x 1 cm) i przełożyć do miski.

Kukurydzę i groszek również odcedzić i przełożyć do miski.

Ogórki pokroić w kostkę, wycisnąć w dłoniach i dodać do pozostałych składników.

Cebulę, jabłko, jajka pokroić w kostkę i połączyć z pozostałymi składnikami.

Całość doprawić solą i pieprzem, dodać majonez.

salatasledziowa2

Zaszufladkowano do kategorii Sałatki | Otagowano , , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Sernik ze słonecznikiem

Opublikowano 30 października 2013, autor: Jadzia

sernikzslonecznikiem2

Inne wydanie sernika. Sernik jest ciastem, które można urozmaicać. Sernik ze słonecznikiem i masą korówkową, dla mnie doskonałe połączenie smaków.

Czas przygotowania – 30 min., pieczenie ok. 1,5 godz.

SKŁADNIKI

Sernik

  • ser biały – 1,5 kg
  • jajka całe – 12 sztuk
  • cukier kryształ – 1,5 szklanki
  • margaryna – 25 dag
  • budyń śmietankowy – 3 łyżki
  • mąka pszenna – 3 łyżki
  • proszek do pieczenia – 2 łyżeczki
  • sok z cytryny

Masa słonecznikowa

  • masa krówkowa – 1 puszka
  • masło 82% – 1 kostka + 2-3 łyżki
  • słonecznik łuskany – 20 dag
  • miód – 1 łyżka

Dodatkowo

  • bakalie do sernika

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Ser biały zmielić przez maszynkę, ja mielę raz na bardzo drobniutkim sitku, można zmielić ser dwa razy na grubszym, ważne żeby ser nie miał grudek. Na koniec mielenia sera przez maszynkę zmielić połowę cytryny, ważne aby nie było w niej pestek, cytrynę wcześniej należy umyć.

Żółtka oddzielić od białek. Margarynę, żółtka utrzeć z cukrem na gładką masę, następnie dodawać stopniowo ser i ucierać, potem dodać mąkę pszenną i budyń i proszek do pieczenia, dodać mieszankę keksową i rodzynki oprószone mąką.

Na koniec dodać ubite białka.

Wszystko dokładnie wymieszać i wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia lub herbatnikami. Piec około 1,5 godziny.

Po upieczeniu sernik odstawić do wystudzenia.

Masa ze słonecznikiem:

Na patelni uprażyć słonecznik, następnie dodać 1 łyżkę miodu i 2-3 łyżki masła. wszystko razem wymieszać odstawić do wystygnięcia.

Masło utrzeć na puszysta masę, dodać stopniowo masę korówkową i ciągle ucierać.

Masę wyłożyć na sernik, na wierzchu rozprowadzić masę ze słonecznikiem, delikatnie przygnieść nożem, widelcem, szpatułką słonecznik.

Całość odstawić do schłodzenia.

sernikzslonecznikiem

Zaszufladkowano do kategorii Ciasta | Otagowano , , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Piernik z masą grysikową

Opublikowano 30 października 2013, autor: Jadzia

piernikzmasa

Zmora dzieciństwa – kasza manna, któż z nas jej nie lubił, ale- to doskonały dodatek do ciast i deserów.

SKŁADNIKI

Ciasto

  • mąka pszenna – 1/2 kg
  • miód sztuczny – 15 dag
  • margaryna – 20 dag
  • cukier kryształ – 15 dag
  • śmietana 18% – 4 łyżki
  • soda oczyszczona – 1 łyżka
  • jajka świeże – 2 sztuki
  • przyprawa do piernika – 1 łyżka
  • kakao – 1 łyżka
  • szczypta soli

Masa grysikowa

  • kasza manna – 3/4 szklanki
  • mleko – 1/2 litra
  • cukier kryształ – 1 szklanka
  • aromat arakowy – do smaku
  • masło 82% – 1 kostka
  • powidło śliwkowe

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

W osobnym garnku roztopić margarynę z cukrem i odstawić do przestudzenia.

Na stolnice przesiać mąkę, uformować kopczyk, zrobić zagłębienie, dodać jajka, miód,śmietanę, sól, sodę, roztopiona margarynę z cukrem. Zagnieść ciasto.

Następnie ciasto podzielić na 4 części, rozwałkować, przełożyć do blaszki i upiec 4 placki.

Upieczone ciasto wytrącić z blaszek i odstawić do wystygnięcia.

Masa grysikowa

Kaszę mannę ugotować na mleku według instrukcji na opakowaniu, pod koniec gotowania dodać cukier (z cukrem kasza manna lubi się przypalać). Odstawić kaszę mannę do wystudzenia.

Kiedy kasza manna przestygnie, utrzeć masło na puszystą masę i stopniowo dodawać grysik, ciągle ucierając, na koniec dodać olejek arakowy do smaku.

Placki przełożyć masą grysikową i powidłem. Dowolna inwencja przekładania.

Placek-powidło-masa grysikowa-placek- powidło-masa grysikowa-placek- powidło-masa grysikowa-placek-polewa.

lub

Placek- masa grysikowa- placek-powidło- placek-masa grysikowa- placek.

Wierzch udekorować polewą.

piernikzmasa2

Zaszufladkowano do kategorii Boże Narodzenie, Ciasta | Otagowano , , , , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Omlet z borowikami

Opublikowano 30 października 2013, autor: Jadzia

omletzborowikami

Sezon grzybowy w pełni. omlecik z grzybkami to dobry sposób na pożywne śniadanko.

Czas przygotowania – 30 min.

SKŁADNIKI

  • grzyby borowiki – 100g
  • jajka świeże – 3 sztuki
  • sól – do smaku
  • pieprz – do smaku
  • masło – 2-3 łyżki
  • olej roślinny lub oliwa z oliwek

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Grzyby dokładnie oczyścić, pokroić w cienkie plasterki i ugotować w osolonej wodzie, tak aby były miękkie (15-20 min).

Grzyby należy mieszać bo lubią kipieć. Po ugotowaniu odcedzić na durszlak, aby obciekły z nadmiaru wody.

Cebulę pokroić w kostkę lub piórka i delikatnie ja zrumienić na złoty kolor, używając do smażenia olej roślinny lub oliwę z oliwek. Do cebuli dodać grzyby i chwilkę razem wszystko dusić, dodać masło do smaku i doprawić solą i pieprzem.

Jajka dokładnie rozmieszać w osobnym naczyniu, miseczce i wlać do grzybków, delikatnie całość pomieszać i przykryć patelnię pokrywką. Smażyć, dusić na małym ogniu do momentu aż omlet się zetnie.

Zaszufladkowano do kategorii Przekąski | Otagowano , , , , , | Dodaj komentarz

Kompot z malin

Opublikowano 28 października 2013, autor: Jadzia

Maliny są dobrze ze swoich dobroczynnych właściwości zdrowotnych. owoce maliny bogate są w cukry, olejki eteryczne, pektyny jak i najważniejsze witaminy C, E,B1,B2,B6, kwasy organiczne. maliny posiadają właściwości napotne, wzmacniające. Liście działają moczopędnie, żółciopędne, przeciwzapalnie, przeciwbakteryjnie, ściągająco, oraz poprawiają przemianę materii. maliny wskazane są w stanach gorączkowych.

kompotzmalin

Kończy się sezon na maliny, ostatnie sztuki na krzaczkach. Soki zrobione, odpowiednia ilość zamrożona, to teraz pora na kompociki. Doskonale w porze zimowej do deserów, ciast.

Czas przygotowania – 15 min.

SKŁADNIKI

  • maliny
  • cukier kryształ

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Maliny wypłukać i pozostawić na durszlaku, tak aby dokładnie obciekły.

Następnie do wyparzonych słoików nałożyć maliny w ilości 3/4 słoika, na wierzch dodać cukier, ja na mały słoik dodaje 4-5 łyżek cukru.

Słoiki szczelnie zakręcić i pasteryzować ok. 15-20 min.

Zaszufladkowano do kategorii Przetwory | Otagowano , | Dodaj komentarz

Nalewka malinowa II

Opublikowano 28 października 2013, autor: Jadzia

nalewka malinowa

Sezon malinowy w pełni, malinki obrodziły. Pora na napoje procentowe- nalewki własnej domowej roboty. Zrobiłam dwa rodzaje, w sumie trzy rodzaje w tym sezonie. Mocne, łagodniejsze na pewno będą pomocne na zimowe długie wieczory.

SKŁADNIKI

Nalewka I

  • maliny świeże – 1 kg
  • cukier kryształ – 1 kg
  • spirytus 80% – 1 litr

Nalewka II

  • maliny świeże – 1 kg
  • cukier kryształ – 1 kg
  • wódka – 1/2 litra
  • spirytus – 1/2 litra

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Ilość cukru w nalewce zależy od smaków, gustów i samych malin.

Do większego słoja wsypać partiami cukier i maliny. Słój szczelnie zakręcić i odstawić w ciepłe miejsce na 1-2 dni, tak aby owoce puściły sok.

Następnie zalać alkoholem i odstawić słój na mnij więcej dwa tygodnie w ciemne miejsce (owoce nie powinny dłużej leżakować w alkoholu ponieważ mogą zgorzknieć.

Po dwóch tygodniach wyciskamy delikatnie z malin sok i alkohol, przefiltrowujemy nalewkę (co najmniej 2 razy) i rozlewamy do butelek.

Odstawiamy nalewkę na 2 miesiące w zaciemnione miejsce, aby nalewka nabrała mocy i intensywności smaku.

Zaszufladkowano do kategorii Nalewki | Otagowano , , , , | Dodaj komentarz

Dżem z dyni i galaretek

Opublikowano 28 października 2013, autor: Jadzia

Dynia jest bogactwem kwasów tłuszczowych nienasyconych, które biorą aktywny udział w procesach życiowych.

dzemzdyni2

Można by rzec, że jest to dżemik „Shrek” ze względu na swój kolor. W smaku natomiast galaretka owocowa. Do dżemu można dodać ulubiona galaretkę, ja dodałam galaretkę zieloną, agrestową.

Czas przygotowania – 60 min.

SKŁADNIKI

  • dynia obrana – 1 kg
  • galaretka zielona – 2-3 opakowania
  • cukier kryształ – 2-3 szklanki
  • sok z jednej cytryny
  • imbir – do smaku

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Dynie obrać, pokroić w kostkę lub zetrzeć na tarce, dynie przełożyć do garnka z grubym dnem, podlać 2 szklankami wody i smażyć dynie do momentu całkowitego rozsmażenia.

Należy uważać, aby dynia się nie przypaliła. Natomiast jeśli będą grudki można ją zmiksować blenderem.

Następnie dodać cukier (są różne gatunki dyni, ja użyłam 3 szklanki cukru, dżem ma być słodki), dżem dokładnie wymieszać i dodać galaretki ciągle mieszając aby nie powstały grudki. dżem z galaretami doprowadzić do wrzenia, następnie przełożyć do wyparzonych słoików, szczelnie zakręcić i pasteryzować 10-15 min.

dzemzdyni faworki

Zaszufladkowano do kategorii Przetwory | Otagowano , , , , | Dodaj komentarz

Dżem z dyni i pomarańczy

Opublikowano 28 października 2013, autor: Jadzia

Dynia jest doskonałym warzywem przydatnym w kuchni ze względu na zawartość dużych ilości kwasów tłuszczowych

dzemzdyniipomaranczy2

Delikatny, cytrusowy dżem z dyni. Doskonały do deserów, ciast i bułek drożdżowych.

Czas przygotowania – 60 min.

SKŁADNIKI

  • dynia obrana – 1,2 kg
  • cukier kryształ – 3 szklanki
  • sok pomarańczowy – 2 szklanki
  • cynamon – do smaku
  • gałka muszkatołowa – do smaku
  • sok z 4 pomarańczy
  • sok z cytryny

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Dynie obrać i pokroić w kostkę.

Przełożyć ja do garnka z grubym dnem, dodać sok z kartonu pomarańczowy i świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy i cytryny.

Całość smażyć do momentu, kiedy dynia całkowicie się rozpadnie, jeżeli będą grudki, większe kawałki dyni, które nie chcą się rozsmażyć, wówczas można dżemik zmiksować blenderem w celu uzyskania jednolitej konsystencji.

Pod koniec dodać cukier i przyprawy korzenne, całość zagotować i przełożyć do wyparzonych słoików, szczelnie zakręcić i pasteryzować 10-20 min.

dzemzdyniipomaranczy

Zaszufladkowano do kategorii Przetwory | Otagowano , , , , , , | Dodaj komentarz

Ciasto Shrek

Opublikowano 28 października 2013, autor: Jadzia

ciastoszrek3

 Ciasto Shrek -nazwa dlatego bo zielony i ma warstwy tak jak „ogry mają warstwy”- cytat z filmu. Szybkie, delikatne ciasto, idealne dla dzieci.

Czas przygotowania – 60 min.

SKŁADNIKI

Biszkopt jasny

  • jajka świeże – 6 sztuk
  • cukier kryształ – 1 szklanka
  • mąka pszenna – 1 szklanka
  • proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
  • olej roślinny – 2 łyżki

Masa zielona-kubusiowa

  • sok kubuś, pysio zielony – 1 litr
  • budyń śmietankowy lub waniliowy – 3 opakowania

Masa biała- pianka

  • śmietana kremówka lub śmietana 18% – 1 litr
  • cukier puder – 1/2 szklanki
  • galaretki zielone – 2 opakowania

Dodatkowo

  • ciastka delicje – 2 opakowania
  • galaretka zielona – 2 opakowania

Sposób przygotowania

Biszkopt jasny (blaszka 26×40)

Do miski oddzielić białko od żółtka, białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i ubijać aż piana będzie pulchna, następnie dodać żółtka i też ubijać, na koniec dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Razem wszystko dobrze wymieszać mikserem i przelać ciasto do blaszki. Piec około30-40 min. w temp.130-150 [°C].

Masa kubusiowa

Sok zielony 900 ml przelać do garnka a 100 ml do kubka, sok w garnku zagotować a w kubku z sokiem wymieszać budynie. Jeżeli sok się zagotuje, wówczas cieniutkim strumieniem, ciągle mieszając wlewać rozpuszczone budynie. Trzeba to robić powoli, dokładnie, tak aby nie powstały grudki.

Jeżeli w masie powstaną grudki wówczas należy szybko gorąca masę zmiksować blenderem i jeszcze raz zagotować, ciągle mieszając.

Masę kubusiową delikatnie przestudzić, i lekko ciepłą wylać na biszkopt. Pozostawić do całkowitego zastygnięcia.

Pianka

Galaretki zielone rozpuścić w 1 szklance gorącej wody i pozostawić do przestudzenia.

Następnie ubić śmietankę (jeżeli ubijamy śmietanę 18%, nie ubije się ona do sztywności), dodać cukier puder ciągle ubijać. Na koniec lekkim strumieniem wlać tężejącą galaretkę. Masę wylać na ciasto i na masie ułożyć delicję, czekolada do góry i pozostawić do zastygnięcia.

Dwie galaretki zielone rozpuścić według przepisu na opakowaniu, wylać lekko tężejące na masę z delicjami.

Całość pozostawić do zastygnięcia.

 

ciastoszrek2 ciastoszrek ciastoszrek4 ciastoszrek5

Zaszufladkowano do kategorii Ciasta | Otagowano , , , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz