Pasta chrzanowa

Opublikowano 11 kwietnia 2013, autor: Jadzia

Chrzan wielkanocny, pasta chrzanowa inaczej chrzan z jajkiem to tradycyjny przepis u mnie w domu na Wielkanoc. Doskonale pasuje do wędzonki, Śniadania Wielkanocnego ale i do wędlin, mięs.

Czas przygotowania – 20 min.

SKŁADNIKI

  • chrzan tarty w słoiku – 3 słoiczki (190 g)
  • jajka całe – 12 sztuk
  • śmietana 18 % – 150 ml
  • sól – do smaku
  • pieprz – do smaku
  • kwasek cytrynowy – szczypta
  • cukier kryształ – 1 łyżeczka

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Jajka ugotować na twardo. Nie należy ich przegotować ponieważ żółtka nie mogą być zielone.

Chrzan przełożyć do garnka (zostawić w słoiczku 2 łyżeczki, jeżeli nie będzie pikantny w efekcie końcowym wówczas należy dołożyć chrzanu niepłukanego), zalać wrzątkiem, dokładnie pomieszać i przecedzić przez drobne sitko, następnie zalać ponownie wodą i przepłukać jeszcze raz. Jeżeli chrzan będzie zbyt ostry wówczas czynność płukania powtórzyć jeszcze raz.

Jajka w całości zetrzeć na tarce na drobnych oczkach pomieszać z przepłukanym chrzanem, śmietaną, doprawić solą, cukrem kwaskiem cytrynowym. Wszystko razem wymieszać. Następnie użyć blendera aby powstała bardziej kremowa konsystencja.

Jeżeli będzie mało pikantny wówczas dodać łyżeczkę lub dwie chrzanu ze słoiczka niepłukanego.

Odstawić na godzinę aby wszystkie aromaty się pomieszały.

Zaszufladkowano do kategorii Pasty, Wielkanoc | Otagowano , , , , , , , | Dodaj komentarz

Rolada waflowa z bananami

Opublikowano 11 kwietnia 2013, autor: Jadzia

 roladabananowa

SKŁADNIKI

  • margaryna – 250 dag
  • cukier puder – 1/2 szklanki
  • kakao – 3 łyżki
  • woda – 1 łyżka
  • galaretka – 1 opakowanie
  • wafel – 3 płaty/tafle
  • herbatniki – 1 paczka
  • banany – 4 sztuki

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Rozpuścić galaretkę w 1/2 szklanki wody. Margarynę, cukier puder, wodę i kakao zagotować w garnku. Zdjąć z ognia i dodać rozpuszczoną galaretkę do masy. Przestudzić masę ale nie całkowicie.

Do letniej masy skruszyć tafle wafla i herbatniki, wszystko razem wymieszać. Letnią masę rozłożyć na waflu, na brzegu położyć banany (1,5 – 2 sztuki) i zwijać wafla w rulon. Można pomóc sobie ściereczką lub folią aluminiową. Wafla wstawić do lodówki aby zastygł.

roladabananowa1 roladabananowa2 roladabananowa3roladabananowa5 roladabananowa4  roladabananowa6 roladabananowa7[puregallery]

Zaszufladkowano do kategorii Desery | Otagowano , , , , , , , | Dodaj komentarz

Jabłka pieczone z bradury

Opublikowano 6 kwietnia 2013, autor: Jadzia

jablkazbradury

Jabłuszka pieczone w bradurze czyli piekarniku kuchni kaflowej u mojej babci przypominają prawdziwe dzieciństwo. Doskonały deser na zimowe i chłodne dni.

    Czas przygotowania – 20 min.

SKŁADNIKI

  •     Jabłka (dowolny gatunek) – 6 szt.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Jabłka w całości ułożyć na blaszce wyłożonej folią aluminiową lub papierem do pieczeni. Wstawić do bradury przy kuchni w której pali się drzewem i piec do momentu aż będą mięciutkie, a sok z nich będzie spływał. Twardsze jabłka będą się piec dłużej. Jabłuszka można posypać cukrem lub cynamonem, wówczas nabiorą lepszego smaku i aromatu. Takie jabłka można również upiec w piekarniku, jednak lepszy smak mają pieczone w takiej kuchni kaflowej.

Po upieczeniu jabłuszka można oblać roztopioną czekoladą i będą stanowiły doskonały deser na każda okazję.

jablkazbradury2 jablkazbradury3 jablkazbradury4

 

[puregallery]

Zaszufladkowano do kategorii Desery | Otagowano , | 2 komentarze

Proziaki

Opublikowano 5 kwietnia 2013, autor: Jadzia

Proziaki to przysmak pochodzący z Podkarpacia. Jest to przysmak przypominający dzieciństwo, kiedy to babcia piekła je dla dzieci i wnucząt na kuchni kaflowej opalanej drewnem. Doskonały dodatek do proziaków stanowi dżem, masełko i kawa zbożowa,  prawdziwy smak dzieciństwa.

    Czas przygotowania – 30 min.

SKŁADNIKI

  • mąka pszenna – 1 kg
  • soda – 1 łyżka
  • sól – 2 łyżeczki
  • kwaśne mleko lub kefir (kwaśna śmietana) – ok. 1 litr
  • cukier kryształ – 3 łyżki
  • jajka – 3 sztuki
  • olej, masło

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Na stolnice przesiać mąkę, uformować kopczyk. Na środku zrobić wgłębienie, dodać jajka, cukier, sól, sodę. Wyrabiając ciasto stopniowo dodawać kwaśne mleko.  Konsystencja ciasta nie może być  twarda lub bardzo luźna. Jeżeli będzie za twarda wówczas należy dodać jeszcze kwaśnego mleka. Ciasto rozwałkować na stolnicy na grubość około 2-3 cm i wedle uznania można pokroić na kwadraty, można wyciąć szklanka kółka. Tak przygotowane proziaki układamy na kuchni z płytą i pieczemy po kilka minut z każdej strony aż będą rumiane bez dodatku tłuszczu. Można również piec proziaki na patelni z niewielką ilością tłuszczu, masła i oleju.

Zaszufladkowano do kategorii Przekąski | Otagowano , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Sernik Czekoladowy

Opublikowano 4 kwietnia 2013, autor: Jadzia

Bardzo dobry sernik o kremowej konsystencji z lekką nutą czekolady i zapachu pomarańczy.

    Czas przygotowania – 40 min.

SKŁADNIKI

    Spód

  • herbatniki – 150 g
  •  migdały – 50 g
  • masło – 80 g
  • cukier kryształ – 2 łyżki

    Masa serowa

  • ser biały – 1 kg
  • cukier kryształ – 250 g
  • czekolada mleczna – 1 tabliczka
  • jajka – 4 sztuki
  • śmietana 18 % – 250 ml
  • budyń czekoladowy
  • skórka z pomarańczy

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Spód

Masło roztopić. Herbatniki pokruszyć bardzo drobniutko lub zemleć na piasek blenderem. Następnie dodać rozdrobnione płatki migdałów, cukier, wszystko razem wymieszać i dodać roztopione masło. Dokładnie połączyć składniki i przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Schłodzić w lodówce.

Masa serowa

Ser zmielić przez maszynkę na bardzo drobnym sitku.

Następnie ser zmiksować z cukrem na gładko, dodać czekoladę (stopioną na parze i lekko ostudzoną), roztrzepane jaja, śmietanę, budyń i skórkę pomarańczową (ja dodaje skórkę pomarańczową własnoręcznej roboty). Dokładnie, lecz niedługo miksować. Masa powinna być gładka i jednolita. Wylać na schłodzony spód.

Piec około 1,5 godziny, następnie sernik ostudzić,  oblać polewą i udekorować.

Zaszufladkowano do kategorii Ciasta | Otagowano , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Placek ze śliwkami kalifornijskimi

Opublikowano 3 kwietnia 2013, autor: Jadzia

Do masy można dodać śliwowicy, dzięki niej masa będzie mieć posmak śliwek.

placekzsliwkami

Placek ze śliwkami jest moim ulubionym ciastem. Smak wędzonych śliwek, zawsze kojarzy sie ze świętami Bożego Narodzenia, jednak ciasto to jest idealne na każdą okazję i okoliczność.

Czas przygotowania 90 min.

SKŁADNIKI

Biszkopt ciemny 

  • jajka – 6 sztuk
  • cukier – 1 szklanka
  • mąka – 3/4 szklanki
  • proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
  • kakao – 3 łyżki

Masa

  • budyń waniliowy lub śmietankowy – 1 opakowanie
  • mąka pszenna – 2 łyżki
  • cukier waniliowy – 1 opakowanie
  • cukier kryształ – 3/4 szklanki
  • mleko – 0,5 litra (2 szklanki)
  • jajka – 2 sztuki
  • masło – 1 kostka

Dodatki

  • śliwki kalifornijskie – 60 dag
  • czekolada mleczna – 2 tabliczki
  • czekolada gorzka – 1 tabliczka
  • czekolada biała – 1 tabliczka
  • mleko – 4 łyżki

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Biszkopt
Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę, następnie dodać cukier i dalej ubijać, jeżeli cukier się rozpuści dodać żółtka, ciągle ubijając. Pod koniec dodać przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Masę wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec około 30-40 min, aż biszkopt odstanie od ścianek blaszki.

Masa

Zagotować szklankę mleka. Do wysokiego naczynia wlać drugą szklankę mleka, dodać cukier, jajka, cukier waniliowy, mąkę i budyń, wszystko razem dokładnie wymieszać, najlepiej mikserem aby powstała jednolita masa. Następnie tak otrzymany budyń wlać do gotującego się mleka i dokładnie mieszać, ponieważ lubi się przypalać. Jeżeli ugotuje się gęsty budyń, należy go ściągnąć z ognia i przelać na miskę, salaterkę i przestudzić.
Jeżeli budyń będzie zimny wówczas utrzeć kostkę masła na puszysta masę i stopniowo dodawać budyń, ciągle ucierać. Na koniec dodać troszeczkę spirytusu lub wódki do smaku. Masę wyłożyć na biszkopt.

Śliwki pokroić w drobniutką kosteczkę i ułożyć równomiernie na masę.
W garnku, lub na łaźni wodnej roztopić wszystkie rodzaje czekolady dodając mleko. Jeżeli czekolada się rozpuści wówczas odstawić ją na chwilkę do przestygnięcia. Letnią czekoladę wylać na śliwki. Można użyć również 4 tabliczki czekolady mlecznej.

placekzsliwkami1

[puregallery]

Zaszufladkowano do kategorii Ciasta | Otagowano , , , , , , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Placek cytrynowy

Opublikowano 3 kwietnia 2013, autor: Jadzia

SKŁADNIKI

    Ciasto

  • margaryna – 1,5 kostki
  • mąka pszenna – 40 dag
  • cukier puder – 30 dag
  • jajka – 5 sztuk
  • proszek do pieczenia – 1,5 łyżki
  • cytryny – 3 sztuki

    Masa

  • masło 82 % – 1 kostka
  • woda – 2 szklanki
  • cukier kryształ – 30 dag
  • żółtka – 2 sztuki
  • sok z 3 cytryn –
  • mąka ziemniaczana – 2 duże łyżki

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Margarynę utrzeć z cukrem, dodawać stopniowo po jednym całym jajku, dodać mąkę i proszek. cytryny umyć i sparzyć, do ciasta zetrzeć skórkę (starać się aby nie dodać białej skórki- albedo, ponieważ nada ciastu goryczki).

Z ciasta upiec 3 placki, starać się aby ciasto  podzielić równo na  3 blaszki wyłożone papierem do pieczenia. Placki wystudzić.

Następnie przygotować masę, gorącą masą przekładać placki.

Z 2 szklanek mąki i cukru zagotować syrop, żółtka utrzeć z łyżką cukru, dodać sok z 3 cytryn i dwie  duże łyżki mąki ziemniaczanej, wszystko wymieszać na jednolitą masę i wlać do gotującego się syropu. Ugotować jak budyń.

Następnie zdjąć masę z palnika i dodać kostkę masła i dokładnie wymieszać.

Jak wyżej wspomniałam, gorącą masa przełożyć placki.

Wierzch udekorować polewą lub cukrem pudrem, można również pozostawić 2 łyżki masy do posmarowania wierzchu i posypać kolorową posypką jak na dołączonym zdjęciu.

Zaszufladkowano do kategorii Ciasta | Otagowano , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Drożdżówki francuskie

Opublikowano 28 marca 2013, autor: Jadzia

SKŁADNIKI

  • gotowe ciasto francuskie – 3 sztuki
  • masa makowa – 20 dag
  • banany – 4 sztuki
  • brzoskwinie w puszce – 5 sztuk (połówki)
  • jajka całe – 1 sztuka

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Ciasto rozwinąć z rulonu, powycinać szklanką kółka, na środek wyłożyć gotową masę makową na kształt kopca. Brzegi ciasta posmarować jajkiem, ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Część kółeczek przełożyłam do papilotek i do środka dodałam nadzienie makowe.

Drugie ciasto również rozwinąć, i podzielić radełkiem na prostokąty, kształtem dopasować do wielkości banana. Po przekątnej prostokątnego ciasta położyć banana, środkowe rogi ciasta dobrze ze sobą skleić. Tak przygotowane kieszonki z bananami ułożyć na blaszce i posmarować jakiem.

Otworzyć puszkę brzoskwiń, przełożyć brzoskwinie na sitko, aby obciekły z syropu. Ciasto rozwinąć, pokroić radełkiem na prostokąty, tak aby później uformować sakiewkę, w której zmieści się brzoskwinia. Na prostokątach ułożyć połówki brzoskwiń i uformować sakiewki, trzeba pamiętać aby dobrze sklejać brzegi ciasto aby pod wpływem temperatury ciasto się nie rozkleiło. Można brzegi posmarować  białkiem wówczas lepiej się skleją. Wierzch ciasta można ponacinać, powstanie wtedy ładny wzorek. Gotowe sakiewki smarujemy jajkiem i układamy na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia.

Piekarnik nagrzewamy i wkładamy drożdżówki. Ja włożyłam wszystkie tacki razem, piec do momentu aż będą miały złoty kolor. Czas pieczenia drożdżówek jest różny. Dłuższego pieczenia wymagają drożdżówki z bananem i brzoskwiniami.

Na koniec drożdżówki można udekorować cukrem pudrem, roztopioną czekoladą.

Zaszufladkowano do kategorii Ciasteczka | Otagowano , , , , | Dodaj komentarz

Kandyzowana skórka pomarańczowa

Opublikowano 27 marca 2013, autor: Jadzia

kandyzowanaskorkapomarancz2

Skórkę skusiłam się zrobić, ponieważ mój mąż wymyślił sobie, że zrobi wino z pomarańczy. Do przygotowania tego wina wykorzystał sok z 6 kg pomarańczy. Sok został wyciśnięty, a pozostałe skórki miały pójść na kompost. Stwierdziłam, że skórki tez można wykorzystać. Wszystko co zostało zalałam zimna wodą i pozostawiłam na noc. Nazajutrz wykroiłam ładniejsze części skórek i wrzuciłam na wrząca wodę, parzyłam około 5 minut, następnie odcedziłam skórki i pozostawiłam żeby wystygły. Kiedy były zimne wykroiłam wszystkie białe skórki czyli albedo. Można skórki nie parzyć ale moim zdaniem łatwiej odchodzi albedo, i skórka ma mniej goryczki.

Z całości obranych skórek wyszło około 80 dag skórki, która podzieliłam na dwie części. 40 dag skórki pokroiłam w drobną kosteczkę, a drugie 40 dag w cieniutkie paseczki.

Składniki na ok. 40 dag skórki pomarańczowej.

SKŁADNIKI

  • woda – 2,5 szklanki
  • cukier – 2,5 szklanki
  • kwasek cytrynowy – 1 łyżeczka

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Do dwóch garnków wlałam wodę i cukier, całość zagotowałam, aż powstał syrop, następnie do jednego garnka wsypałam skórkę pokrojoną w kostkę a do drugiego skórkę pokrojona w paseczki.

Wszystko gotowałam na wolnym ogniu, aż woda odparowała na połowę, syrop stał się gesty i klarowny (około40-45 min). Pod koniec gotowania dodałam po 1 łyżeczce kwaku cytrynowego w celu utrwalenia jasnego koloru.

Tak otrzymaną skórkę przełożyłam do słoiczków i pasteryzowałam 5 min, by służyła mi na dłużej.

Kandyzowana skórka pomarańczowa to doskonały dodatek do wypieków, doskonale pasuje do serników, pierników, keksów i rożnych deserów. Skórkę taką możemy wykorzystać do dekoracji ciast,tortów, ciasteczek, możemy ją oblać czekoladą i nie tylko.

  kandyzowanaskorkapomaranczokandyzowanaskorkapomarancz1

Zaszufladkowano do kategorii Jak zrobić | Otagowano , , | Dodaj komentarz

Suszone warzywa

Opublikowano 27 marca 2013, autor: Jadzia

suszonewarzywa

Bardzo fajną sprawą, a jakże przydatną w codziennej kuchni jest suszona włoszczyzna, która można samemu zrobić w domu. Jeżeli mamy przydomowy ogródek i nie mamy jak przechować warzyw wówczas warto wypróbować sposób suszenia warzyw. Tak przygotowane suszonki posłużą nam długo w kuchni do przyrządzania wielu zup, dań, sosów.

Jak wysuszyć warzywa?

W pierwszej kolejności warzywa, mowa tu o marchewce, pietruszce, selerze należy obrać z łupki, dokładnie wypłukać. Następnie warzywa warto osuszyć na ściereczce lub durszlaku. Jeżeli będą już suche należy pokroić je na mniejsze kawałeczki, aby się szybciej wysuszyły. Ja do tego celu używam maszynki do mięsa z przystawkami i warzywa kroje na dwa sposoby: plasterki i na tarce.

Tak pokrojone warzywa układam na sitkach w suszarce do grzybów i susze do momentu całkowitego wysuszenia. Warto pamiętać aby przekładać koszyczki ruszać palcami suszonkę aby jak najszybciej wyschła. Następnie wysuszone warzywa przekładamy do szczelnego pojemnika, słoika, wiadereczka. Tak wysuszone warzywa odpowiednio przechowywane mogą służyć kilkanaście miesięcy.

Drugi sposobem na wysuszenie warzyw jest suszenie na kaloryferze. Warzywa ułożyć na papierze do pieczenia, jest on najlepszy bo pokrojone warzywa nie przywierają. Trzeba również pamiętać, aby jak najczęściej napowietrzać warzywa a wówczas szybciej wyschną.

suszonewarzywa1

Zaszufladkowano do kategorii Jak zrobić | Dodaj komentarz

Schab w sosie borowikowym

Opublikowano 27 marca 2013, autor: Jadzia

schabwsosie

Jestem zapalonym grzybiarzem, borowiki które użyłam w przepisie pochodzą z mojego zbioru. Są starannie selekcjonowane i dokładnie suszone. Wykorzystywane do wszelakich dań.

Czas przygotowania – 60 min.

SKŁADNIKI

  •  schab wieprzowy – 1 kg
  • grzyby borowiki suszone – 1/2 kg
  • cebula – 2 małe sztuki
  • włoszczyzna (marchewka, seler, pietruszka korzeń)
  • ziele angielskie – 3-4 ziarenka
  • liście laurowe – 3-4 listki
  • czosnek – 1 ząbek
  • sól – do smaku
  • pieprz mielony – do smaku
  • olej, masło – do smażenia
  • mąka ziemniaczana – 1 łyżka

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Grzyby namoczyłam w wodzie wieczorem, stały przez noc a rano je ugotowałam.

Schab pokroiłam w plastry i ułożyłam na rozgrzanej patelni z dodatkiem niewielkiej ilości oleju. Mięso podsmażałam,do momentu,aż zrobi się rumiane, złote.

Następnie mięso przełożyłam do rondla podlałam wodą, dodałam cebulę, marchewkę pokrojoną w plasterki, pietruszkę również i ćwiartkę selera, pozostałe zioła i dusiłam, aż mięso będzie miękkie a woda odparuje.

Na patelnię, na której smażyło się mięso dodaję pokrojoną drobno cebulkę i podsmażam, następnie grzyby i szklankę wywaru z gotowania grzybów, do tego dodałam 2 łyżki masła, sól i pieprz do smaku.

Całość dusiłam jeszcze około 10 min.

Na koniec łyżkę mąki ziemniaczanej rozpuściłam z odrobinka wody i podlałam nią sos aby delikatnie zgęstniał.

Do sosu można dodać świeżego koperku lub natki pietruszki.

schabwsosie1

Zaszufladkowano do kategorii Dania Obiadowe | Otagowano , , , , , , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Domowy jogurt

Opublikowano 26 marca 2013, autor: Jadzia

jogurt

Doskonały pomysł na stworzenie zdrowego domowego jogurtu naturalnego. W połączeniu ze świeżymi lub mrożonymi owocami kładzie na kolana wszystkie sklepowe jogurty.

    Czas przygotowania – 15 min.

SKŁADNIKI

  • mleko – 2 litry
  •  jogurt naturalny – 2 duże

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Mleko przegotować i odstawić do przestygnięcia. Trzeba pilnować aby nie wystygło za bardzo.

Mleko przelałam do plastikowej miski i do letniego mleka dodałam dwa jogurty naturalne, pomieszałam plastikową łyżką i odstawiłam w ciepłe miejsce na noc.

Miskę można okryć kocykiem lub ściereczką, aby jogurt miał cieplutko.

Rano jeżeli sprawdzimy w misce powstał jogurt naturalny do którego można dodać dowolne ulubione owoce, świeże lub mrożone dla uzyskania jogurtu owocowego.

Jeżeli chcemy kontynuować produkcje jogurtu należy do osobnego pojemniczka, miski odłożyć około 100 g jogurtu dolać do tego letniego mleka ok. 100 ml wówczas otrzymamy kolejna porcje jogurtu.

Zaszufladkowano do kategorii Jak zrobić | Otagowano , | Dodaj komentarz

Kapuśniak

Opublikowano 26 marca 2013, autor: Jadzia

kapusniak1

SKŁADNIKI

  • kapusta kiszona – 1 kg
  • marchewka – 1 sztuka
  • cebula – 1 sztuka
  • seler – 1/4 z całego
  • kiełbasa lub boczek – 1/2 kg
  • żeberka wieprzowe – 1/2 kg
  • kminek – 1 łyżeczka
  • majeranek – 1 łyżeczka
  • sól – 1 łyżeczka
  • liście laurowe – 3-4 listki
  • ziele angielskie – 3-4 ziarenka
  • pieprz mielony – do smaku
  • papryka ostra – do smaku
  • woda – 4 litry

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Ugotowałam bulion na żeberkach wieprzowych. Kapustę kiszoną wypłukałam w wodzie i odcisnęłam, (jeżeli chcemy, żeby kapuśniak był kwaśny kapusty nie płuczemy), następnie pokroiłam w kosteczkę.

Wrzuciłam do gotującego się bulionu, dodałam pozostałe warzywa: marchewkę, selera, cebulę ( wszystko w całości), następnie przyprawy: ziele angielskie, kminek, liść laurowy, majeranek, sól.

Wszystko razem gotuję, aż kapusta będzie miękka. Na koniec podsmażam kiełbaskę lub boczek i dodaje do zupki. Doprawiam solą pieprzem do smaku, dodaje paprykę ostrą żeby była pikantniejsza.

kapusniak

Zaszufladkowano do kategorii Zupy | Otagowano , , , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Kotlety z jajek

Opublikowano 26 marca 2013, autor: Jadzia

kotletyzjajek1

Kotleciki to doskonały sposób na bezmięsny obiad. Są idealne, nie rozsypują się, mogą być podawane z ryżem, ziemniakami jak również z sosami.

Czas przygotowania – 30 min.

SKŁADNIKI

  • jajka całe – 11 sztuk
  • bułka świeża lub czerstwa – 1 sztuka
  • mleko lub woda – 1 szklanka
  • sól – do smaku
  • pieprz – do smaku
  • bułka tarta do panierowania
  • cebula – 1 sztuka (mała)
  • olej, masło – do smażenia

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

10 jajek ugotować na twardo, po ugotowaniu odstawić do wystygnięcia.

Bułkę namoczyć w mleku można również w wodzie, żeby cała namokła.

Jajka obrać i przepuścić przez maszynkę do mięsa, przepościć również odciśniętą bułkę i cebulkę.

Wszystko razem wymieszać, dodać sól i pieprz do smaku.

Na koniec wbić surowe jajko i wymieszać, uformować z masy kotleciki panierować w bułce tartej i usmażyć na oleju, dodając troszkę masła.

Z tej porcji wyszło 10 kotlecików średniej wielkości.

kotletyzjajek

Zaszufladkowano do kategorii Dania Obiadowe | Otagowano , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Precelki

Opublikowano 22 marca 2013, autor: Jadzia

precelki

Precelki to zdrowy przysmak nie tylko dla dzieci. Można go spożywać na słodko, na słono.

Czas przygotowania – 35 min.

SKŁADNIKI

  • mąka pszenna – 50 dag
  • drożdże świeże – 4 dag
  • mleko – 2 łyżki
  • śmietana – 4 łyżki
  • jajka całe – 2 sztuki
  • olej – 2 łyżki
  • cukier kryształ – 1 łyżeczka
  • sól – 1/2 łyżeczki
  • posypka – mak, sezam, kminek, cukier, sól

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Zrobić rozczyn z drożdży, cukru i mleka w osobnym naczyniu, pozostawić około 15 min. aby rozczyn wyrósł.

Na stolnice przesiać mąkę, uformować kopczyk, na środek wbić żółtka, dodać olej, śmietanę, sól- 0,5 łyżeczki, na koniec dodać drożdże i zarobić ciasto, pozostawić do wyrośnięcia pod ściereczką.

Następnie ciasto rozwałkować, pociąć paseczki, z których uformować wałeczki a następnie precelki. Precelki położyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować białkiem i posypać dowolna posypką.

Można również precle posmarować wodą z mąką ziemniaczaną w celu nadania im blasku.

Piec aż będą rumiane.

precelki1 precelki2 precelki3 precelki4

Zaszufladkowano do kategorii Ciasteczka | Otagowano , , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Surówka z białej kapusty

Opublikowano 22 marca 2013, autor: Jadzia

surowkazkapusty

Doskonały sposób na białą kapustę, ponieważ w stanie surowym jest ona nośnikiem wielu witamin i minerałów tj.: witaminy C, witaminy A, witaminy z grupy B-B1, B2, B6, składniki mineralne (sód, potas, wapń, fosfor, żelazo, magnez.

Czas przygotowania – 15 min.

SKŁADNIKI

  • kapusta biała – 2,5 kg
  • marchewka – 2 sztuki
  • cebula – 2 sztuki
  • sól – 2 łyżki

Zalewa

  • woda – 1 litr
  • cukier kryształ – 1 szklanka
  • olej – 1 szklanka
  • ocet – 3/4 szklanki
  • ziele angielskie – 4-6 ziarenek
  • liść laurowy – 4-6 listków

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Z podanych składników ugotować zalewę i wystudzić ją.

Kapustę zszatkować drobno, przełożyć do miski, marchewkę i cebulę zetrzeć na tarce na grubych oczkach i połączyć z kapustą, sałatę posolić 2 łyżkami soli i wszystko dokładnie wymieszać, następnie odstawić na około godzinę czasu aż kapusta zmięknie.

Jeżeli będzie miękka wówczas wlać do niej zimną zalewę i wymieszać.

Surówkę można przełożyć do szczelnego naczynia i przechowywać w chłodnym miejscu kilka a nawet kilkanaście dni w lodówce. Posłuży nam do obiadu i nie tylko.

surowkazkapusty1

Zaszufladkowano do kategorii Surówki | Otagowano , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Parówki w cieście

Opublikowano 20 marca 2013, autor: Jadzia

parowkiwciescie

Parówki w cieście drożdżowym świetnie nadają się jako zimna przekąska ale mi smakują bardziej na gorąco. Można je serwować na śniadanie czy kolację. W zależności od upodobań wierzch można posypać makiem, kminkiem, sezamem. Jest to przekąska, którą można zrobić bardzo szybko, nawet wtedy gdy w domu mamy niespodziewanych gości.

Czas przygotowania – 40 min.

SKŁADNIKI

  • mąka pszenna – 25 dag
  • parówki – 10 sztuk
  • drożdże – 2 dag
  • mleko – 1 łyżka
  • śmietana – 2 łyżki
  • jajka – 1 sztuka
  • olej – 1 łyżka
  • cukier kryształ – 1 łyżeczka
  • sól – do smaku
  • ser żółty na posypkę

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Drożdże, cukier i mleko rozdrobnić osobno.

Na stolnice przesiać mąkę, uformować kopczyk, na środek wbić żółtko, dodać łyżkę oleju, śmietanę, sól- 0,5 łyżeczki, na koniec dodać drożdże i zarobić ciasto i rozwałkować.

Parówki obrać z foli, rozwałkowane ciasto pociąć na paski o grubości 2-3 mm i obwinąć nimi parówki.

Owinięte parówki położyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i poczekać 15 min aby ciasto troszeczkę urosło, przed włożeniem do piekarnika posmarować ciasto rozmąconym białkiem.

Piec około 0,5 godziny aż ciasto będzie rumiane, ja pod koniec pieczenia dodaje na wierzch ser żółty.

parowkiwciescie1

Zaszufladkowano do kategorii Przekąski | Otagowano , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Placek z delicjami

Opublikowano 19 marca 2013, autor: Jadzia

placekzdelicjami

SKŁADNIKI

Ciasto

  • kokos – 20 dag
  • mak – 20 dag
  • jajka całe – 9 sztuk
  • cukier puder – 9 łyżek
  • proszek do pieczenia – 1 łyżeczka

Masa

  • mało 82% – 1 kostka
  • budyń śmietankowy lub waniliowy – 1 opakowanie
  • mleko – 0,5 litra
  • galaretki – 2 czerwone, 1 zielona, 1 żółta
  • cukier kryształ – 0,5 szklanki
  • delicje – 2 opakowania
  • mąka pszenna – 2 łyżki
  • cukier waniliowy – 1 opakowanie

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę, dodać cukier puder, ubijać, dodać mak i kokos i proszek do pieczenia. Wszystko dokładnie wymieszać i upiec placek.

Dwie galaretki np. żółtą i zieloną rozpuścić osobno w 1 szklance wody, wylać do pojemnika żeby stężały, jeżeli stężeją należy je pokroić w drobną kostkę.

Osobno rozpuścić 2 galaretki np. czerwone według przepisu, które będą na wierzch.

Następnie do mleka wsypać budyń, 2 łyżki mąki pszennej, 9 żółtek, cukier waniliowy dokładnie wymieszać i ugotować budyń, wylać go na talerz lub miski i odstawić do wystygnięcia.

Utrzeć masło na puszysta masę i stopniowo dodawać wystudzony budyń wszystko powoli ucierać, na koniec dodać spirytusu do smaku lub wódki.

Następnie masę zmieszać z galaretka pokrojona w kostkę i wyłożyć masę na placek. Na masie ułożyć delicję, czekoladą do góry i na delicje wylać galaretki czerwone.

Zaszufladkowano do kategorii Ciasta | Otagowano , , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Kapusta pekińska ze słonecznikiem

Opublikowano 18 marca 2013, autor: Jadzia

kapustapekinska

Sałatka ta to doskonały dodatek jako surówka do obiadu ale nie tylko. Jeżeli raz ją skosztujecie, to będzie ona w waszym menu często się pojawiać ze względu na doskonały smak i szybkość w przygotowaniu.

Czas przygotowania – 20 min.

SKŁADNIKI

  • kapusta pekińska – 1 mała główka
  • słonecznik łuskany – 20 dag
  • ananasy – 1 puszka
  • olej lub oliwa z oliwek – 2 łyżki
  • pieprz mielony – do smaku
  • sól – do smaku

Majonez

  • śmietana 12-18 % lub jogurt naturalny – 100 ml
  • majonez gotowy – 2 łyżki

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Słonecznik zrumienić na oleju, wystudzić.

Kapustę pekińską pokroić drobniutko, przełożyć do miski i dodać 0,5 małej łyżeczki soli, wymieszać i odstawić na pół godziny, aby kapusta zmiękła.

Ananasy dąć na sitko aby obciekły z syropu a następnie pokroić w kostkę.

Kapustę jeżeli zmiękła należy ja odcisnąć z nadmiaru wody, dać do miski, dodać ananasy i słonecznik wszystko dokładnie wymieszać na koniec doprawić solą i pieprzem do smaku, dodać majonez.

kapustapekinska1

Zaszufladkowano do kategorii Surówki | Otagowano , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Kotlety schabowe z pieczarkami

Opublikowano 18 marca 2013, autor: Jadzia

schabowyzpieczrkami1

Schabowe z pieczarkami to sposób na urozmaicenie posiłku. Przygotowanie takich kotlecików nie wymaga wiele czasu a w efekcie końcowym smakuje doskonale. Doskonałe jako drugie danie lub jako przekąska na rożnych imprezach okolicznościowych.

Czas przygotowania – 40 min.

SKŁADNIKI

  • schab wieprzowy – 1/2 kg (6 kotletów)
  • pieczarki – 40 dag
  • cebula – 1 sztuka
  • sól – do smaku
  • pieprz – do smaku

Panierka

  • bułka tarta
  • mąka
  • jajka
  • olej do smażenia

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Pieczarki dokładnie myjemy i kroimy w plasterki, cebule kroimy w kostkę i smażymy na złoty kolor, dodajemy pieczarki i smażymy aż zmiękną, dodajemy sól i pieprz do smaku.

Kotlety schabowe rozbijamy na cienkie kotleciki, oprószamy solą i pieprzem, na środek rozkładamy pieczarki, mogą być ciepłe lub zimne, w zależności czy mamy je czas studzić.

Zwijamy kotlety w rulon, panierujemy w jajku i bułce tartej i smażymy na patelni na oleju, przekręcając z każdej strony do momentu aż zmiękną i będą rumiane.

schabowyzpieczrkami

Zaszufladkowano do kategorii Dania Obiadowe | Otagowano , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz