Tarta z gruszkami i bezą

Kiedy sezon gruszek w pełni, pora na deser z nimi. Szybka tarta z gruszkami i bezą z delikatna nutką cynamonu, idealna na każdą okazję.

Czas przygotowania – 20 min.

SKŁADNIKI

Ciasto-spód

• mąka pszenna – 200 g
• masło lub margaryna – 100 g
• cukier kryształ – 2 łyżki
• żółtka – 2 sztuki
• śmietana 12-18% – do zagniecenia ciasta ok.3-4 łyżki
• proszek do pieczenia – 1/2 łyżeczki
• szczypta soli

Farsz

• gruszki twarde – 3-4 gruszki
• mąka ziemniaczana – 2 łyżki
• cukier brązowy – 4 łyżki
• cynamon – do smaku

Beza

• białka – 4 sztuki
• cukier puder – 1 szklanka

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Na stolnice przesiać mąkę, uformować kopczyk, zrobić zagłębienie. Do zagłębienia dodać żółtka, posiekane zimne masło, cukier, proszek do pieczenia, sól, śmietanę. Całość zagnieść. jeżeli robimy ciasto w upalne dni, i temperatura jest dość wysoka, ciasto przed pieczeniem należy schować do lodówki.

Ciasto rozwałkować na wielkość formy, formę natomiast wysmarować masłem i obsypać bułka tartą, nałożyć ciasto, następnie na cieście położyć papier do pieczenia i wysypać na niego groch, ryż tak aby ciasto zbytnio nie urosło, wybrzuszyło się. Formę z ciastem podpiec ok. 10 min. następnie zdjąć obciążenie ułożyć farsz: gruszki pokrojone w plastry.

Gruszki posypać mąką ziemniaczana, cukrem trzcinowym i cynamonem. Całość zapiec ok. 10 min.

W czasie gdy gruszki się pieką należy ubić białka na sztywno stopniowo dodając cukier puder i szczypte kwasku cytrynowego (beza nie będzie az tak słodka), ubić bezę.

Następnie na gruszkach ułożyć bezę i piec do momentu aż beza się zrumieni.