Surówka z kapusty kiszonej

Opublikowano 20 lutego 2014, autor: Jadzia

Surówka z kapusty kiszonej

Ostatnio czytałam artykuł o walorach kapusty kiszonej, jak cenne ma właściwości zdrowotne jak również o jej przechowywaniu tzn. kapusta kiszonej nie należy przechowywać w woreczkach tak jak najczęściej jest pakowana i widnieje na pułkach sklepowych.

U mnie w domu zawsze jesienią kisi się kapustę z dodatkiem soli i kminku, więc całą zimę mamy dostęp do witamin i metabolitów w niej zawartych.

Kapusta kiszona, kwaszona jest nieodzownym składnikiem wielu potraw w kuchni polskiej. Jest bardzo wartościowa ze względu na zasobność w składniki odżywcze: witaminę C, E, karotenoidy, polifenole, bakterie Lactobacillu, fitoncydy o właściwościach bakterio i grzybobójczych. 

Czas przygotowania – 15 min.

SKŁADNIKI

  • kapusta kiszona – 1/2 kg
  • marchewka – 1-2 sztuki
  • jabłko – 1-2 sztuki
  • cebula – 1 mała sztuka
  • cukier kryształ – 1 łyżka
  • śmietana lub jogurt naturalny do smaku

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Kapustę wypłukać w zimnej wodzie aby pozbyć się bardzo kwaśnego smaku, odcisnąć z wody i pokroić drobniutko.

Marchewkę, jabłka, cebule obrać.

Marchewkę zetrzeć na tarce na drobnych oczkach, jabłko zetrzeć na grubych oczkach wraz z cebulą. Do całości dodać 1 łyżkę cukru i śmietanę do smaku. Całość wymieszać. Doskonała do dań obiadowych.

Surówka z kapusty kiszonej i warzywami

Zaszufladkowano do kategorii Surówki | Otagowano , , , , , | Dodaj komentarz

Przekąska z kurczakiem i pieczarkami na cieście francuskim

Opublikowano 20 lutego 2014, autor: Jadzia

Przekąska z kurczakiem i pieczarkami na cieście francuskim

Nadziewane sakiewki to nic innego jak ciasto francuskie z farszem z kurczaka pieczarek sera żółtego. Bardzo chrupiąca przekąska, dobra na zimno i ciepło, na ciepło z barszczykiem czerwonym.

Czas przygotowania – 30 min.

SKŁADNIKI

  • ciasto francuskie – 2 gotowe opakowania
  • filet z kurczaka – 1 podwójny filet
  • pieczarki – 1/2 kg
  • ser żółty – 200 g
  • przyprawa kebab-gyros – do smaku
  • sól, pieprz – do smaku
  • olej roślinny
  • cebula – 1 sztuka
  • jajko – 1 sztuka

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Kurczaka wypłukać, oczyścić i pokroić w kosteczkę lub większe plastry, podsmażyć na oleju roślinnym z przyprawą kebab-gyros do momentu aż mięso zmięknie, można dodać 2 łyżki masła do smaku, na koniec doprawić solą i pieprzem.

Cebulę pokroić w kosteczkę i podsmażyć, dodać pieczarki pokrojone w plasterki i dusić aż będą miękkie, doprawić solą i pieprzem.

Ciasto wyjąć z lodówki, podzielić je na 6 równych kwadratów, boki kwadratów naciąć (3-4 ciecia), na środek kwadratu układać farsz w dowolnej kolejności.

Następnie sakiewki posklejać za pomocą naciętych boków.

Sakiewki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i posmarować jajkiem, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec na złoty kolor.

Przekąska z kurczakiem i pieczarkami na cieście francuskim

Zaszufladkowano do kategorii Przekąski | Otagowano , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Sałatka z kurczakiem i selerem naciowym

Opublikowano 20 lutego 2014, autor: Jadzia

Sałatka z kurczakiem i selerem naciowym

Sałatka z chrupiącym selerem naciowym o wyrazistym smaku z dodatkiem kurczaka. Sałatka bardzo smaczna , szybka w przygotowaniu. Dla osób lubiących smak selera.

Czas przygotowania -20 min.

SKŁADNIKI

  • seler naciowy – 5 łodyg
  • filet z kurczaka – 2 pojedyncze filety
  • kukurydza – 1 puszka
  • cebula – 1 sztuka
  • jajka – 4 sztuki

Majonez

  • śmietana 18% lub jogurt naturalny – 4 łyżki
  • musztarda – 1 łyżeczka
  • majonez – 1 łyżka

Dodatkowo

  • sól, pieprz do smaku
  • przyprawa kebab-gyros – 1 łyżeczka
  • olej roślinny + masło

Sposób przygotowania

Fileta z kurczaka dokładnie wypłukać, oczyścić i pokroić w drobną kosteczkę. Fileta usmażyć/udusić na miękko z dodatkiem masła i przyprawy kebab-gyros, ma być lekko wyczuwalna ale nie ma dominować. Kurczaka wystudzić.

Jajka ugotować na twardo.

Selera pokroić na drobne plasterki, nasolić go szczyptą soli i odstawić na 15 min.Kurczak przełożyć na miskę, dodać odciśniętego selera, kukurydzę, cebule pokrojoną w kostkę i jajka starte na tarce na grubych oczkach. Całość wymieszać, doprawić solą i pieprzem do smaku dodać majonez i wymieszać.

Sałatka z kurczakiem i selerem naciowym

 

Zaszufladkowano do kategorii Sałatki | Otagowano , , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Pasta z twarożku i jajka

Opublikowano 20 lutego 2014, autor: Jadzia

Pasta z twarożku i jajka

Pasta idealna na śniadanie. Jestem smakoszem sera białego z różnymi dodatkami, chociaż ostatnio czytałam że nie powinno się łączyć ser białego z pomidorem ponieważ to połączenie nie sprzyja naszemu zdrowiu, produkty te należy spożywać osobno, a jajko i twarożek jak najbardziej stad to połączenie do tego kakao lub kawa zbożowa i czego chcieć więcej.

SKŁADNIKI

  • ser biały wiejski – 200 g
  • jajka – 4 sztuki
  • cebula – 1 sztuka (mała)
  • śmietana 18% – 3-4 łyżki

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Jajka ugotować na twardo.

Serek rozdrobnić widelcem jeżeli jest świeży, miękki następnie dodać śmietanę, jajka starte na tarce na grubych oczkach (można dodać same żółtka, ser będzie żółty), cebule pokrojoną w kosteczkę lub startą na tarce.

Jeżeli ser jest twardszy lub ma większe grudki można użyć miksera, miksując go ze śmietanką otrzymamy kremową konsystencję.

Zaszufladkowano do kategorii Pasty | Otagowano , , , | Dodaj komentarz

Naleśniki z kurczakiem

Opublikowano 19 lutego 2014, autor: Jadzia

nalesniki z kurczakiem krok po kroku

Naleśniki w innym wydaniu niż tradycyjnie na słodko. Jest to proste danie, w którym możemy połączyć swoje ulubione składniki. Nie wymaga dużego nakładu pracy, można go przyrządzić szybko nawet z dostępnych składników z lodówki.

Czas przygotowania – 40 min.

SKŁADNIKI

Ciasto naleśnikowe

  • mleko – 1 szklanka
  • woda gazowana – 1 szklanka
  • mąka pszenna – 2 szklanki
  • sól – 1 łyżeczka
  • jajka – 2 sztuki

Farsz

  • filet z kurczaka – 1 podwójny filet
  • kukurydza – 1 puszka
  • papryka świeża – 1 sztuka
  • cebula – 2 sztuki
  • sól, pieprz – do smaku
  • ketchup pikantny/ łagodny – 1 szklanka
  • olej roślinny
  • masło – 2 łyżki
  • pęczek szczypiorku

Dodatkowo

  • ser żółty – 150 g

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Do wysokiego naczynia, garnka wlać mleko, wodę gazowaną, dodać jajka, sól. Wszystko razem wymieszać na jednolite ciasto. Można w tym celu użyć trzepaczki lub miksera.

Ciasto odstawić na godzinę aby odpoczęło.

Ciasto wylewać na rozgrzaną patelnię z niewielką ilością oleju. Smażyć grubsze naleśniki z obu stron aż będą rumiane.

Farsz

Cebulę obrać i pokroić w większą kostkę lub półplasterki, podsmażyć na oleju roślinnym z dodatkiem masła. Kurczaka dokładnie wypłukać oczyścić i pokroić w drobną kosteczkę dodać do cebuli i smażyć do miękkości, dodać również paprykę pokrojona w kostkę aby zmiękła.

Kiedy mięso będzie miękkie dodać kukurydzę oraz ketchup (ja dałam pół szklanki ketchupu pikantnego i pół szklanki ketchupu łagodnego), na koniec całość doprawić solą i pieprzem i dodać pęczek pokrojonego szczypiorku.

Farsz przestudzić.

Naleśniki posmarować farszem, zwinąć w rulon, ułożyć na blaszce lub naczyniu żaroodpornym, całość posypać startym serem i zapiec.

nalesniki z kurczakiem i serem nalesniki z kurczakiem

Zaszufladkowano do kategorii Dania Obiadowe | Otagowano , , , , , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Domowe tortille z kurczakiem – Wrap domowy

Opublikowano 18 lutego 2014, autor: Jadzia

Domowe tortille z kurczakiem warsz

Obiad jak w barze na który każdy z nas może sobie pozwolić jednak z tą różnicą, że bez konserwantów, barwników, sztucznych dodatków.  Nawet moje maluchy kosztowały ale obowiązkowo  z ketchupem. Dodatkowo przygotowując takie danie można w łatwy sposób połączyć swoje ulubione dodatki i sosy.

    Czas przygotowania – 30 min.

SKŁADNIKI

  • tortilla pszenna – 6 sztuk
  • kukurydza – 1/2 puszki
  • czerwona fasola – 1/2 puszki
  • mix sałat z rukolą – 1 opakowanie
  • filet z kurczaka – 1/2 kg
  • pomidor – 1 sztuka
  • papryka marynowana – 1 mały słoiczek

    Dodatkowo do panierowania mięsa

  • olej do smażenia
  • przyprawa kebab-gyros
  •  jajka
  • bułka tarta
  • sól, pieprz
  • mąka pszenna

    Sos czosnkowy

  • śmietana 18 % lub jogurt grecki – 330 ml
  • majonez – 2 łyżki
  • czosnek – 2-3 ząbki
  • koperek suszony – 1 łyżeczka

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Przepis na domowa tortille znajduje się tutaj:

Fileta dokładnie wypłukać, oczyścić i pokroić na mniejsze kawałki tak jak na nuggetsy. Mięso doprawić solą, pieprzem i przyprawą kebab-gyros do smaku.

Oprószyć małe kawałki w mące następnie obtoczyć w jajku i bułce tartej, smażyć na złoty kolor na rozgrzanej patelni z dodatkiem oleju roślinnego. Po usmażeniu kawałki mięsa osuszyć z nadmiaru tłuszczu  na papierowym ręczniku.

Sałatę, pomidora wypłukać i osuszyć. Pomidora pokroić na mniejsze plasterki.

Kukurydzę, fasolę, paprykę odsączyć z zalewy.

Sos

Do śmietany lub jogurtu dodać zmiażdżone ząbki czosnku, dodać majonez, koperek. Całość dokładnie wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.

Na tortilli równomiernie rozprowadzić sos czosnkowy, na to rozłożyć sałatę, kawałki kurczaka, pomidora, paprykę, fasole i kukurydzę, całość zwinąć, końcówkę tortilli zawinąć w folie aluminiową aby się nie rozwinęła i włożyć tortille do rozgrzanego piekarnika tak na ok. 2 min. aby delikatnie się delikatnie zagrzała, można serwować również na zimno, wedle gustu.

wrap domowy Domowe tortille z kurczakiem

Zaszufladkowano do kategorii Dania Obiadowe | Otagowano , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Surówka z selera naciowego

Opublikowano 18 lutego 2014, autor: Jadzia

surowka z selera naciowego

Połączenie smaków sałaty pekińskiej z selerem naciowym, ogórkiem, jabłkiem i cebulą. Surówka nadająca się do mięs, dań obiadowych.

SKŁADNIKI

  • seler naciowy – 4 łodygi
  • kapusta pekińska – 1/2 główki
  • jabłko – 1 sztuka
  • cebula czerwona – 1 sztuka
  • ogórek świeży – 1 sztuka
  • sól, pieprz do smaku

Sos

  • jogurt grecki – 4 łyżki
  • sos koperkowy gotowy – 1 łyżeczka

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Kapustę pekińską obrać z wierzchnich liści, pokroić w cienkie paseczki i nasolić szczyptą soli odstawić na 30 min.

Selera dokładnie wypłukać, osuszyć, ogórka obrać i warzywa pokroić w cieniutkie plasterki, posolić szczyptą soli, pomieszać i odstawić na 30 min.

Po tym czasie jeżeli warzywa puściły sok, należy je odcisnąć, przełożyć do miski, salaterki dodać pokrojone w kostkę cebule i jabłko.

Całość pomieszać, doprawić solą i pieprzem (uwaga z solą ponieważ warzywa był wcześniej solone).

Dodać sos i wymieszać.

surowka z selera naciowego

Zaszufladkowano do kategorii Surówki | Otagowano , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Sałata warstwowa z porem

Opublikowano 18 lutego 2014, autor: Jadzia

sałata warstwowa z porem

SKŁADNIKI

  • por – 2 pory
  • kukurydza – 1 puszka
  • groszek – 1 puszka
  • cebula czerwona – 1 sztuka
  • ogórek kiszony – 6 sztuk
  • jajka – 4 sztuki
  • ser żółty – 150 g

Majonez

  • śmietana18% – 250 ml
  • majonez – 2 łyżki
  • musztarda – 1 łyżeczka
  • sól, pieprz do smaku

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Pora obrać z wierzchnich liści, następnie pokroić go w plasterki lub półplasterki w zależności jak jest duży. Następnie pora przełożyć do garnka zalać wrzątkiem, przykryć pokrywką i pozostawić na 15-20 min. aż zmięknie. Następnie pory przełożyć na durszlak aby obciekły z nadmiaru wody lub odcisnąć w rekach.

Jajka ugotować na twardo, obrać z łupki i zetrzeć na tarce na grubych oczkach.

Groszek, kukurydzę odsączyć.

Cebule pokroić w kosteczkę, ogórki zetrzeć na tarce na grubych oczkach i odcisnąć z nadmiary soku.

Wszystkie składniki majonezu połączyć do uzyskania jednolitej konsystencji, pamiętać aby dodać sól i pieprz ponieważ warstwy sałaty nie były doprawiane.

Wszystkie składniki ułożyć warstwami w salaterce, zalać całość majonezem i zetrzeć na wierzch ser żółty.

sałata z porem

Zaszufladkowano do kategorii Sałatki | Otagowano , , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Sernik z brzoskwiniami na zimno

Opublikowano 17 lutego 2014, autor: Jadzia

sernik z brzoskwiniami smaczny

Sernik bardzo dobry tylko troszkę może zachodu z galaretkami aby długo na nie nie czekać trzeba odpowiednio wcześniej je przygotować.

Czas przygotowania – 60 min.

SKŁADNIKI

Biszkopt

  • jajka – 6 sztuk
  • mąka pszenna – 1 szklanka
  • cukier – 1 szklanka
  • proszek do pieczenia – 1 łyżeczka

Ser

  • ser biały – 1 kg
  • galaretka żółta – 2 opakowania
  • cukier puder – 1 szklanka
  • masło – 200 g

Dodatkowo

  • galaretka czerwona – 1 opakowanie
  • galaretka żółta – 2 opakowania
  • brzoskwinie w puszce – 1 puszka
  • żelatyna – 1 łyżeczka

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Przepis na dużą blaszkę.

Biszkopt

Do miski oddzielić białko od żółtka, białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i ubijać aż piana będzie pulchna, następnie dodać żółtka i też ubijać, na koniec dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Razem wszystko dobrze wymieszać mikserem i przelać ciasto do blaszki. Piec około30-40 min. w temp.130-150 [°C].

Przed zmieleniem sera zrobić galaretki by później na nie nie czekać.

W miedzy czasie galaretkę czerwoną rozpuścić w gorącej wodzie według przepisu i odstawić do stężenia.

Dwie galaretki rozpuścić osobno w 1 szklance gorącej wody, odstawić do lekkiego stężenia.

Ser

Ser zmielić przez maszynkę do mięsa na bardzo małym sitku lub na większym dwa razy. Podzielić ser na dwie części.

W misce utrzeć 100 g masła, dodać pól szklanki cukru pudru całość utrzeć na jednolitą masę następnie stopniowo dodawać 1/2 kg zmielonego sera, wszystko dokładnie utrzeć. Na koniec dodać galaretkę i utrzeć wszystko razem.

Gotowy ser wylać na ostygnięty biszkopt i odstawić do ostygnięcia.

Jeżeli ser stężeje to wylać na niego czerwoną tężejącą galaretkę i odstawić do stężenia następnie utrzeć drugą połowę masła z cukrem pudrem, dodać ser i galaretkę, wszystko razem dokładnie utrzeć i wylać gotowy ser na czerwoną galaretkę, odstawić do zastygnięcia.

Ugotować 2 galaretki brzoskwiniowe z 1 łyżeczką żelatyny, brzoskwinie odsączyć i pokroić w kostkę, dodać je do ciepłej galaretki, pomieszać i całość odstawić do lekkiego tężenia.

Kiedy galaretka z brzoskwiniami zacznie tężeć wylać ja na warstwę sera i odstawić całość do całkowitego zastygnięcia.

kolorowy sernik z brzoskwiniamiSernik z brzoskwiniami na zimno  Sernik z brzoskwiniami na zimno

Zaszufladkowano do kategorii Ciasta | Otagowano , , , , , , , , , , | Jeden komentarz

Kurczak w sosie sojowym z cytryną i kolorowym pieprzem

Opublikowano 17 lutego 2014, autor: Jadzia

Kurczak w sosie sojowym z cytryną i kolorowym pieprzem

Kurczak a dokładnie udka marynowane w sosie sojowym ze skórką cytryny i papryki. Po upieczeniu bardzo smaczny, chrupiący. Bardzo szybkie danie nie wymagające dużego nakładu pracy i czasu.

Czas przygotowania – 15 -60 min.

SKŁADNIKI

  • udka kurczaka – 5 sztuk

Marynata

  • skórka z 1 cytryny
  • papryka słodka – 3 łyżeczki
  • papryka ostra – 2 łyżeczki
  • sos sojowy – 5 łyżek
  • olej rzepakowy – 5 łyżek
  • kolorowy pieprz – 2 łyżki
  • cebula – 1 sztuka
  • czosnek – 2-3 ząbki

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Udka oczyścić, dokładnie wypłukać.

Marynata

Cytrynę sparzyć gorącą wodą, wyczyścić szczoteczką dokładnie a następnie zetrzeć na tarce na drobniutkich oczkach. Do cytryny dodać paprykę słodką, ostrą, olej, sos sojowy. Wszystkie składniki marynaty wymieszać i natrzeć kurczaka.

Tak zamarynowane mięso odstawić na min. 4 godziny a najlepiej na całą noc w lodówce.

Po tym czasie oczekiwania udka przełożyć na blaszkę, zalać pozostałą w misce marynatę, dodać pokrojony czosnek, cebule i całość posypać pieprzem na koniec dolać pół szklanki wody, aby nie były za suche.

Tak przygotowane udka piec do momentu aż będą miękkie i złociste.

W przepisie nie ma dodanej soli ponieważ sos sojowy jest dość słony, dosolić można wedle swojego smaku.

Zaszufladkowano do kategorii Dania Obiadowe | Otagowano , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Domowe tortille pszenne i kukurydziane

Opublikowano 17 lutego 2014, autor: Jadzia

domowa tortilla pszenna

 

Na obiad przyrządziłam domowe tortille z kurczakiem (danie kuchni meksykańskiej) z wcześniej upieczonym własnoręcznie plackiem-tortillą. Palce lizać. Placki bardzo dobre, świeże bez konserwantów i do tego tanie!

Czas przygotowania – 15 min.

SKŁADNIKI

Tortilla kukurydziana

  • mąka kukurydziana – 2 szklanki
  • mąka pszenna – 1 szklanka
  • olej rzepakowy lub oliwa z oliwek – 2 łyżki
  • woda letnia – 1 szklanka
  • sól – 1 łyżeczka

Tortilla pszenna

  • mąka pszenna – 3 szklanki
  • letnia woda – 1 szklanka
  • sól – 1 łyżeczka
  • olej rzepakowy lub oliwa z oliwek – 2 łyżki

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Tak samo postępować przy przyrządzaniu tortilli kukurydzianej i pszennej.

Na stolnice przesiać mąkę, uformować kopiec z wgłębieniem, dodać sól, olej i za pomocą noża dolewać po troszku wody i zarabiać ciasto. Kiedy już będzie dość spójne  ciasto wyrabiać w rekach aby stało się jednolite, bez grudek. Ciasto podzielić na mniejsze części, placki, cieniutko je rozwałkować można wykrawać równe okrągłe placuszki (ja odcinałam kółka za pomocą miski).

Placki piec na rozgrzanej patelni bez tłuszczu na małym ogniu z obu stron do momentu gdy pojawia się brązowe plamki.

Placki po upieczeniu stają się twarde, należy je przykryć na chwilę wilgotną ściereczką, staną sie elastyczne i gotowe do zwijania.
domowa tortilla kukurydziana domowe tortille

Zaszufladkowano do kategorii Jak zrobić | Otagowano , , , , , | Dodaj komentarz

Pancakes

Opublikowano 17 lutego 2014, autor: Jadzia

pancakes z orzechami ziemnymi i miodem oraz czekoladą

Po raz pierwszy robiłam pancakes i muszę powiedzieć, że nie skończy się na pierwszym razie. Bardzo smaczne, szybkie można podawać z wieloma dodatkami jakie lubimy. Przygotowałam je na maślance, bo podobno są najlepsze jak w Ameryce (nie miałam jeszcze okazji kosztować oryginału). Doskonale nadają się na śniadanie, podwieczorek, szybką przekąskę.

Czas przygotowania – 15 min.

SKŁADNIKI

  • maślanka – 1,5 szklanki
  • mąka pszenna – 1,5 szklanki
  • jajka – 1 sztuka
  • cukier puder – 1/2 szklanki
  • proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
  • soda – 1 łyżeczka
  • olej rzepakowy lub oliwa z oliwek – 1/4 szklanki
  • szczypta soli

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Wszystkie składniki przełożyć do naczynia, miski i blenderem zmiksować na gładka masę, konsystencją przypominające kwaśną gęstą śmietanę.

Ciasto wylać na rozgrzaną suchą patelnie (tak około 1/2 chochelki aby utworzył się okrągły placek), smażyć z obu stron na złoty kolor.

Podawać z syropem klonowym, dżemem, jogurtem.

pancakes z orzechami ziemnymi i miodempancakes z orzechami ziemnymi

Zaszufladkowano do kategorii Na Słodko | Otagowano , , , , , , , | Dodaj komentarz

Kapusta kiszona z powidłem śliwkowym i jałowcem

Opublikowano 15 lutego 2014, autor: Jadzia

Kapusta kiszona z powidłem sliwkowym i jałowcem

Kapusta kiszona z powidłem i jałowcem to inny smak typowo zasmażanej kapusty kiszonej. Ma delikatny słodkawo-kwaśny smak.

Czas przygotowania – 60 min.

SKŁADNIKI

  • kapusta kiszona – 1 kg
  • cebula – 1 sztuka
  • powidło śliwkowe – 2 łyżki
  • sól – do smaku
  • mąka pszenna
  • tłuszcz do smażenia

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Kapustę podgotować tak aby była miękka ale zarazem chrupka.

Na patelni podsmażyć na tłuszczu najlepiej gęsim cebule pokrojoną w kostkę na delikatnie złoty kolor, Następnie dodać odciśnięta kapustę, ale nie wylewać wody z gotowania kapusty.

Kapustę delikatnie podsmażać, dodać powidło i jałowca całość dalej podsmażać aby wydobyć smak jałowca. Doprawić solą lub jarzynką, jeżeli woda z kapusty całkiem odparowała można podlać jeszcze wodą z gotowania kapusty lub jeżeli chcemy uzyskać bardziej kwaśny smak kapusty.

Na koniec do kapusty dodać 2 łyżki mąki, dokładnie wymieszać aby nie zrobiły się grudki, smażyć jeszcze przez kilka minut.

Kapusta kiszona z powidłem sliwkowym i jałowcem

Zaszufladkowano do kategorii Surówki | Otagowano , , , , , | Dodaj komentarz

Sałata z cebuli i papryki

Opublikowano 15 lutego 2014, autor: Jadzia

salata z cebuli i papryki

Bardzo ekspresowa, smaczna, kolorowa sałatka do obiadu. Można tu wykorzystać rożne kolory papryki.

Papryka jest bogata w alkaloid kapsaicynę.

Cebula jest drogocennym warzywem ze względu na bogaty skład. zawiera szereg witamin: A, B1, B2, B6, C, E, K, PP, minerałów: potas, wapń, sód, żelazo, magnez, fosfor, mangan, cynk, fluor, jod, miedź, kobalt jak również cukry, białko, tłuszcze, błonnik, karoten, kwas foliowy i nikotynowy, saponiny, flawonoidy, glikozydy, olejki eteryczne, związki siarki, kwercetynę.

    Czas przygotowania – 15 min.

SKŁADNIKI

  • cebula czerwona – 2 sztuki
  • papryka świeża – 2 sztuki
  • czosnek – 2 ząbki
  • jogurt grecki – 4 łyżki
  • koperek świeży lub suszony
  • sól, pieprz do smaku

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Cebule pokroić w cieniutkie półplasterki nasolić ją szczyptą soli odstawić na  min 1 godz.

Paprykę dokładnie wypłukać i również pokroić w cieniutkie plasterki nasolić szczypta soli i odstawić.

Jeżeli warzywa po tym czasie puszczą sok należy je odcisnąć i razem wymieszać i ułożyć w salaterce.

Czosnek rozgnieść i wymieszać z jogurtem, dodać koperek doprawić sos solą i pieprzem.

Sos ułożyć na szczycie sałatki bezpośrednio przed podaniem.

salata z cebuli i papryki na pułmisku

Zaszufladkowano do kategorii Surówki | Otagowano , , , , , , , | Dodaj komentarz

Zapiekany ryż z jabłkami

Opublikowano 15 lutego 2014, autor: Jadzia

zapiekany ryż z jabłkami

Moje ulubione danie z dzieciństwa, pamiętam jak robiła mi go babcia, potem zawijała w pierzyny by był ciepły jak wrócę ze szkoły.

Czas przygotowania – 45 min.

SKŁADNIKI

Ryż

  • mleko – 1 litr
  • ryż biały – 6 łyżek
  • cukier – do smaku
  • masło – 2 łyżki
  • sól – szczypta

Jabłka

  • jabłka – 1 kg
  • cukier – do smaku
  • cynamon – do smaku
  • woda – 1/4 szklanki

Sposób przygotowania

Mleko zagotować, ryż nasypać do szklanki i wypłukać go w zimnej wodzie, następnie wsypać ryż do mleka, dokładnie pomieszać i gotować na małym ogniu, pamiętając o mieszaniu, tak aby się nie przypalił. Ryż będzie gotowy jeżeli wchłonie mleko i będzie miękki, na koniec dodać masło i cukier.

Jabłka (szara reneta) obrać i pokroić w półplasterki, przełożyć do rondla podlać wodą i dusić aż całkowicie się rozpadną, pod koniec dodać cynamon, cukier. Jabłka smażyć na małym ogniu ponieważ lubią się przypalać.

Jeżeli jabłka są gotowe i ryż wówczas ryż przełożyć do naczynia żaroodpornego tak mniej więcej 1/2 następnie na ryżu ułożyć jabłka, całość oprószyć cynamonem i przykryć pozostałym ryżem.

Całość zapiec w piekarniku przez kilka minut.

Najlepiej smakuje na gorąco.

zapiekane jablka z ryżem w półmisku

Zaszufladkowano do kategorii Na Słodko | Otagowano , , , , , , , | Dodaj komentarz

Gorąca czekolada

Opublikowano 14 lutego 2014, autor: Jadzia

goraca czekolada wyśmienita

Rozgrzewająca gorąca czekolada z delikatna nutką migdałowego likieru. Doskonale rozgrzewa nie tylko w walentynki.

SKŁADNIKI

  • czekolada mleczna – 300 g
  • mleko – 1 litr
  • śmietana kremówka – 600 ml
  • likier migdałowy – do smaku
  • kakao – 50 g
  • migdały – 50 g

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Mleko zagotować, dodać 350 g śmietanki i lekko podgrzać całość, nie gotować. Następnie dodać pokruszone kostki czekolady, mieszać aż się roztopi, dodać kakao i całość dokładnie wymieszać, uważać aby nie zagotować. Na koniec dodać likier migdałowy do smaku.

Migdały podprażyć na patelni na lekko złoty kolor.

Śmietanę ubić na sztywno, można dodać 2 łyżki cukru pudru i szczyptę kwasku cytrynowego.

Czekoladę gorąca nalać do szklanek, ułożyć na wierzchu bitą śmietanę i posypać migdałami.

goraca czekolada z lizakamigoraca czekolada zbitą śmietaną

Zaszufladkowano do kategorii Soki, Napoje | Otagowano , , , , , | Dodaj komentarz

Wiśniowy sekret

Opublikowano 14 lutego 2014, autor: Jadzia

deser wisniowy sekret

Coś słodkiego na wieczór walentynkowy we dwoje. Połączenie lekkiego jogurtu z galaretką, wiśniami z alkoholem i bitą śmietaną.

Czas przygotowania – 30 min.

SKŁADNIKI

  • wiśnie w syropie – słoik ok. 1 litr
  • jogurt naturalny – 370 g
  • wiśniówka – ok. 1 szklanki
  • bita śmietana-fix – 1 opakowanie
  • mleko – 3/4 szklanki
  • czekolada – do dekoracji
  • galaretka wiśniowa – 1 opakowanie
  • cukier puder – 2 łyżki

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Do deseru wykorzystałam wiśnie w syropie.

Wiśnie odcedzić na sitko aby obciekły z nadmiaru soku, następnie zalać je wiśniówką najlepiej domowej roboty lub spirytusem, wódką i odstawić na mniej więcej 2 godzinki. Po tym czasie wiśnie znowu odcedzić na sitko.

Galaretkę wiśniową rozpuścić w 1 szklance gorącej wody i odstawić do lekkiego stężenia.

Jogurt ubić wraz z cukrem pudrem, nie ubije się jak śmietana kremówka, następnie dodać tężejącą galaretkę i wszystko dokładnie ubić mikserem.

Na dnie pucharka ułożyć niewielką ilość wiśni, następnie zalać je tężejącym jogurtem, na wierzchu ułożyć pozostałe wiśnie, całość odstawić do całkowitego stężenia.

Przed podaniem zrobić bitą śmietanę według przepisu, wierzch udekorować czekoladą.

Z przepisu wyszło 6 deserów.
wisniowy sekret wisniowy sekret z bitą śmietana i posypka z czekolady wisniowy sekret pyszny deser

Zaszufladkowano do kategorii Desery | Otagowano , , , , , , , | Dodaj komentarz

Walentynkowe naleśniki

Opublikowano 13 lutego 2014, autor: Jadzia

walentynkowe nalesniki z bitą śmietaną

Na Świętego Walentego czerwone- kisielowe naleśniki serca z dowolnym, ulubionym nadzieniem.

Czas przygotowania – 30 min.

SKŁADNIKI

  • mąka pszenna – 2-2,5 szklanki
  • woda gazowana – 1 szklanka
  • mleko – 1 szklanka
  • cukier waniliowy – 2 łyżeczki
  • cukier kryształ – 3 łyżki
  • jajka – 2 sztuki
  • kisiel wiśniowy – 2 sztuki

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Do wysokiego naczynia, garnka wlać mleko, wodę gazowaną, dodać jajka, cukier kryształ, cukier waniliowy oraz kisiel. Wszystko razem wymieszać na jednolite ciasto. Można w tym celu użyć trzepaczki lub miksera.

Z tego przepisu wychodzą naleśniki różowe, dla uzyskania ciemniejszego koloru można dodać niewielką ilość barwnika spożywczego.

Ciasto odstawić na godzinę aby odpoczęło.

Ciasto wylewać na rozgrzaną patelnię z niewielką ilością oleju. Smażyć z obu stron aż będą rumiane.

Naleśniki równo złożyć i na obrzeżach wyciąć nożyczkami kształt serca, następnie przełożyć naleśniki ulubionym nadzieniem.

Ja naleśniki przełożyłam smażonymi jabłkami.

walentynkowe nalesniki serduszkowalentynkowe nalesniki pyszne

Zaszufladkowano do kategorii Na Słodko | Otagowano , , , , , , | Dodaj komentarz

Muffinki cytrynowe z lukrem

Opublikowano 13 lutego 2014, autor: Jadzia

mufinki cytrynowe na walentynki

Z okazji Walentynek coś w kształcie serca. Muffinki cytrynowe z marmoladą w środku. Bardzo łatwe do przygotowania.

SKŁADNIKI

  • mąka pszenna – 300 g
  • proszek do pieczenia – 1,5 łyżeczki
  • cukier puder – 130 g
  • maślanka – 185 ml
  • skórka z 1 cytryny
  • sok z połowy cytryny
  • jajka – 2 sztuki
  • masło – 100 g
  • szczypta soli

    Lukier

  • cukier puder – 250-300 g
  • sok z cytryny – 3 łyżki
  • ciepła woda – 3 łyżki
  • barwnik spożywczy czerwony

    Dodatkowo

  • marmolada, nutella – 12 łyżeczek
  • lub kostki czekolady – 12 sztuk
  • błyszczący cukier do dekoracji

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Z tej porcji wyszło 12 sztuk.

Masło roztopić i przestudzić.

Do jednej miski odmierzyć wszystkie suche składniki.

Do drugiej miski odmierzyć wszystkie składniki mokre.

Wszystkie składniki w miskach wymieszać, następnie mokre składniki przelać do suchych i wszystko dokładnie wymieszać.

Papilotki ułożyć w formie na muffinki i nałożyć do nich po 1 łyżce ciasta, następnie dodać łyżeczkę marmolady, nutelli lub kostkę czekolady i uzupełnić ciasta do 3/4 wysokości papilotki

Piec do uzyskania suchego patyczka około 20-30 min.

Po upieczeniu muffinki wystudzić i następnie przygotować lukier.

Lukier

Sok z cytryny wycisnąć i przecedzić przez sitko, dodać ciepłą wodę ale nie wrzącą i stopniowo dodawać cukier puder dokładnie mieszając. Jeżeli lukier będzie za rzadki wówczas dodać cukru pudru. Na koniec dodać barwnik ( ja dodałam czerwony- szczyptę) i udekorować muffinki.

Lukier posypać błyszczącym cukrem.
mufinki w kształcie serduszek mufinki cytrynowe z polewą

Zaszufladkowano do kategorii Ciasteczka | Otagowano , , , , , , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Kakaowa kasza manna

Opublikowano 7 lutego 2014, autor: Jadzia

Kasza manna powstaje  z przemiału  ziarna pszenicy. Zawiera w sobie duże ilości skrobi.

kakaowa kasza manna ciasteczka

Ciasteczko bez pieczenia.Bardzo dobry, niedrogi i ekspresowy deser z masa grysikową, wcale nie przypomina kaszy manny z dzieciństwa. Dodatkowo do masy można dodać bakalie.

    Czas przygotowania -10 min.

SKŁADNIKI

  • kasza manna – 1 szklanka
  • masło – 200 g
  • mleko – 1 litr
  • cukier kryształ – 1 szklanka
  • cukier waniliowy – 1 opakowanie
  • kakao – 2 łyżki
  • herbatniki – 250 g
  • rodzynki – 50 g

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Mleko wlać do rondelka i doprowadzić do wrzenia, następnie dodać masło i cukier kryształ, cukier waniliowy, kakao.

Całość dokładnie wymieszać aby nie było grudek.

Wsypać kasze mannę i dokładnie mieszać przez 2-3 min. tak aby również nie powstały grudki, uwaga masa szybko zgęstnieje i lubi się przypalać, gotować ją na minimalnym płomieniu, dodać rodzynki i dokładnie wymieszać.

Na dnie blaszki ułożyć herbatniki, na nie wylać gorącą masę i wierzch przykryć herbatnikami.

Odstawić do zimna aby ciasto wystygło.

Udekorować cukrem pudrem, lukrem lub polewą.

kakaowa kasza manna deser

Zaszufladkowano do kategorii Ciasteczka | Otagowano , , , , , , , | Dodaj komentarz