Dżem z cukini

Opublikowano 8 sierpnia 2013, autor: Jadzia

Dżem doskonale pasuje do kanapek, deserów, ciasteczek. Nie zaleca się dodawania do ciast, które będą pieczone

dzemzcukini

Zastanawiające jest jak smakuje dżem z cukinii? Otóż dżem wykonany według poniższego przepisu smakuje doskonale. W smaku przypomina dżem a nawet galaretkę brzoskwiniowa zrobioną z owoców brzoskwiń. Nie wyczuwa się smaku warzywa – cukinii. Słodziutki, delikatny, palce lizać.

SKŁADNIKI

  • obrana cukinia – 5 kg
  • cukier – 1 kg
  • galaretka brzoskwiniowa, pomarańczowa – 4 opakowania
  • kwasek cytrynowy – 5 łyżeczek
  • olejek pomarańczowy – 1 opakowanie

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Obraną cukinię pokroić w kostkę i wsypać 1 kg cukru, całość odstawić na 1 godzinę.

Następnie odlać 1 litr soku i pozostawić go w lodówce do następnego dnia.

Cukinię smażyć przez 2 godziny i pozostawić do następnego dnia.

Na drugi dzień na bazie soku ugotować 4 galaretki, a następnie dodać galaretki do cukinii wraz z kwaskiem cytrynowym.

Całość smażyć 1 godzinę. Na koniec dodać olejek pomarańczowy.

Gorący dżem nałożyć do słoików, nie pasteryzować!.

Zaszufladkowano do kategorii Przetwory | Otagowano , , , , , , | Dodaj komentarz

Ogórki w musztardzie

Opublikowano 5 sierpnia 2013, autor: Jadzia

Do zalewy można dodać każdy rodzaj musztardy, wedle uznania i smaku.

ogorkiwmusztardzie

Delikatne, chrupiące ogórki, to kolejny przepis na sezonowe warzywa. Ogórki takie to świetny dodatek do sałat, przystawek, dań obiadowych.

SKŁADNIKI

  • Ogórki gruntowe – 3 kg

Zalewa

  • woda – 1 litr
  • ocet 10% – 0,5 szklanki
  • cukier kryształ – 1 szklanka
  • sól – 3 płaskie łyżeczki
  • musztarda – 5 łyżeczek
  • ziele angielskie – 4-6 ziarenek
  • liść laurowy – 4-6 listków
  • gorczyca biała – 2 łyżeczki

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Ogórki umyć, dobrze aby 1 godzinę wcześniej po leżakowały w zimnej wodzie, wówczas będą chrupiące.

Pokroić ogórki na pikle, wedle uznania, można również w plasterki.

Słoiki dokładnie umyć, i nałożyć do nich ogórki, tak aby było jak najmniej wolnych przestrzeni.

Jeżeli mamy ogórki grube z dużymi gniazdami nasiennymi, wówczas należy gniazda wyciąć.

Ugotować zalewę według podanych składników, przecedzić ją i zalać ogórki w słoikach.

Słoiki szczelnie pozakręcać i pasteryzować ok. 10 min.

Zaszufladkowano do kategorii Przetwory | Otagowano , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Ogórki curry

Opublikowano 5 sierpnia 2013, autor: Jadzia

ogorkicurry2

Sezon ogórkowy w pełni, więc kolejny pomysł, sposób na przetwory z ogórków. Ogórki curry a nawet pikle curry, delikatne a zarazem pikantne. Doskonałe do kanapek, surówek, dań.

SKŁADNIKI

  • ogórki gruntowe – 2 kg

Zalewa

  • woda – 2 szklanki
  • ocet 10% – 1 szklanka
  • cukier kryształ – 1 szklanka
  • sól – 2 łyżeczki
  • pieprz czarny mielony – 1 łyżeczka
  • słodka papryka – 1 łyżeczka
  • przyprawa curry – 1 łyżeczka
  • gorczyca – 1 łyżeczka
  • cebula – 2 sztuki
  • koper

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Ogórki dokładnie umyć, dobrze jest aby poleżakowały w zimnej wodzie około 1 godziny przed nałożeniem do słoików, wówczas będą chrupkie.

Ogórki z łupka pokroić na czwórki, ósemki w zależności jak duży jest ogórek.

Z podanych składników ugotować zalewę.

Na dno dokładnie umytych słoików nałożyć pokrojony koper, mogą być to również łodygi i cebulę.

Następnie ułożyć pikle w słoiku, tak aby jak najmniej było wolnych przestrzeni.

Całość zalać zalewą, nie musi być gorąca.

Słoiki szczelnie zakręcić i pasteryzować 10 min.

ogorkicurry

Zaszufladkowano do kategorii Przetwory | Otagowano , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Agrest w syropie

Opublikowano 5 sierpnia 2013, autor: Jadzia

Owoce można wykorzystać do deserów, galaretek, ciast, ciasteczek i wszelkiego rodzaju napojów.

agrestwsyropie2

Agrest jest również świetnym owocem wykorzystywanym do wszelkiego typu przetworów.Do tego typu przetworów należy wykorzystać agrest twardym niepopękany, nie do końca dojrzały.

SKŁADNIKI

  • twardy agrest – 1 kg
  • woda – 0,5 litra
  • cukier kryształ – 1,5 kg

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Agrest starannie oczyścić, dodatkowo każdy owoc nakłuć szpilką, przelać wrzącą wodą. Wodę zagotować z cukrem, do wrzącej wody dodać agrest (nie gotować), pozostawić do wystudzenia do kolejnego dnia.

Na drugi dzień wyjąć agrest z syropu, zagotować ponownie syrop, usuwając przy tym powstałą pianę. Powtórnie włożyć agrest do gorącego syropu i odstawić na kolejny dzień.

Na trzeci dzień tą samą czynność powtórzyć, jednakże należy lekko zagotować syrop z agrestem do momentu aż agrest przybierze szklisty kolor.

Agrest wraz z syropem przelać do słoików. Pasteryzować przetwory 10-15 minut.

agrestwsyropie

Zaszufladkowano do kategorii Przetwory | Otagowano , , | Dodaj komentarz

Ciasto migdałowe z krakersami

Opublikowano 5 sierpnia 2013, autor: Jadzia

ciastomigdalowe

Na pierwszy rzut oka,  po przeczytaniu przepisu można stwierdzić, że to słodki placek. Jednak tak nie jest, to ciasto, gdzie przełamują się smaki słonych krakersów z słodką krówką. Delikatne, kremowa masa budyniowa masa i krówka. Idealne na każdą okazję.

 Zamiast krakersów na dnie ciasta, można wykorzystać biszkopt jasny lub ciemny.

    Czas przygotowania – 40 min.

SKŁADNIKI

  • mleko – 1 litr
  • krakersy – 2,5 dużego opakowania
  • cukier kryształ – 3/4 szklanki
  • płatki migdałowe – 10 dag
  • śmietana 30% – 600 ml
  • żelatyna – 4 łyżeczki
  • cukier waniliowy – 1 opakowanie
  • masło – 25 dag
  • mąka pszenna – 1 szklanka
  • budyń śmietankowy – 1 opakowanie
  • mąka ziemniaczana – 2 łyżki
  •  jajka – 2 sztuki
  • masa krówkowa – 1 puszka

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Blaszka 26×40 cm.

Do ciasta najlepiej wykorzystać gotową masę korówkową jeżeli jej nie mamy wówczas wykorzystać można mleko z puszki, które należy gotować według przepisu na opakowaniu, a następnie wystudzić.

Na patelni lekko przyrumienić migdały .

Do 1 i 1/2 szklanki mleka dodać cukier, mąkę  pszenną, ziemniaczaną, cukier waniliowy budyń oraz jajko. Roztrzepać na jednolity budyń. Resztę mleka zagotować z masłem. Do gotującego się mleka cienkim strumieniem wlać przygotowany budyń. Stale mieszając ugotować budyń i wystudzić.

Żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki wody.

Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać rozpuszczoną żelatynę, dokładnie wymieszać.

PRZEŁOŻENIE CIASTA

Spód blaszki wyłożyć papierem- krakersy- masa budyniowa(zimna)- krakersy- masa krówkowa- krakersy- bita śmietana- wierz posypać prażonymi płatkami migdałów..

ciastomigdalowe2

 

Zaszufladkowano do kategorii Ciasta | Otagowano , , , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Ciasto z brzoskwiniami

Opublikowano 1 sierpnia 2013, autor: Jadzia

ciastozbrzoskwiniami2

Ciasto biszkoptowe, delikatne, słodziutkie ze świeżymi owocami: brzoskwiniami. Bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu. Do ciasta można wykorzystać brzoskwinie z puszki lub inne owoce: gruszki, śliwki, czereśnie, wiśnie.

SKŁADNIKI

  • jajka całe – 8 sztuk
  • cukier kryształ – 28 dag
  • mąka pszenna – 24 dag
  • proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
  • brzoskwinie – 5-6 sztuk
  • kasza manna – 2 łyżki
  • cukier puder

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Do miski oddzielić żółtka od białek, białka ubić na sztywna pianę, następnie dodać cukier i ciągle ubijać, dodać żółtka i ubijać, na koniec dodać przesianą mąkę pszenną wraz z proszkiem do pieczenia. Wszystko dokładnie wymieszać.

Świeże brzoskwinie obrać z łupki, pokroić na grubsze plasterki, można również w większą kostkę. Brzoskwinie ułożyć na dnie blaszki wyłożonej papierem do pieczenia, oprószyć je kasza manną, lub bułka tartą i na gotowe brzoskwinie wylać masę biszkoptową.

Całość piec około 30-40 min. Ciasto ma być rumiane, można sprawdzać czy jest upieczone wykałaczką.

Po wystygnięciu ciasto wytrącić z blaszki i oprószyć cukrem pudrem.

ciastozbrzoskwiniami

Zaszufladkowano do kategorii Ciasta | Otagowano , , , , , , | 5 komentarzy

Rolada jabłkowa

Opublikowano 1 sierpnia 2013, autor: Jadzia

rolarajablkowa2

Delikatna, puszysta z lekką nutka cynamonu rolada jabłkowa. Bardzo szybka i łatwa w przygotowaniu. Do przepisu można użyć dowolnego gatunku jabłek. Doskonale pasują również inne owoce takie jak: brzoskwinie, gruszki.

Czas przygotowania – 15 min.

SKŁADNIKI

  • jajka całe – 4 sztuki
  • cukier kryształ – 14 dag
  • mąka pszenna – 12 dag
  • proszek do pieczenia – 1/2 łyżeczki
  • cynamon – do smaku
  • kasza manna – 2 łyżki
  • jabłka surowe – 5-6 sztuk

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Do miski oddzielić żółtka od białek, białka ubić na sztywna pianę, następnie dodać cukier i ciągle ubijać, dodać żółtka i ubijać, na koniec dodać przesianą mąkę pszenną wraz z proszkiem do pieczenia. Wszystko dokładnie wymieszać.

Jabłka obrać ze skórki, pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne, a następnie pokroić na plasterki (grubość około 2-5 mm) i ułożyć jedną warstwę jabłek na dnie blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.

Tak ułożone jabłka posypać delikatnie cynamonem i kaszą manną, następnie wylać na jabłka całą masę biszkoptową i dokładnie rozprowadzić po całej blaszce. Masa biszkoptowa ma pokryć wszystkie jabłka.

Ciasto piec na złoty kolor.

Po upieczeniu ciasto wytrącić na ściereczkę, ręcznik i na gorąco zwinąć roladę wzdłuż dłuższego boku. Pozostawić roladę w ściereczce do całkowitego wystygnięcia.

Roladę oprószyć cukrem pudrem lub polać polewą.

rolarajablkowa3rolarajablkowa

Zaszufladkowano do kategorii Ciasta | Otagowano , , , , , , | Dodaj komentarz

3 Bit

Opublikowano 25 lipca 2013, autor: Jadzia

3bit

Ciasto o charakterze i smaku pospolitego batonika 3 BIT. Delikatny biszkopt z masą budyniową, herbatniki przełożone masą krówkową i delikatna pianka.

Dla smakoszy chwila słodyczy.

Czas przygotowania – 40 min.

SKŁADNIKI

Biszkopt jasny

  • jajka całe – 6 sztuk
  • mąka pszenna – 1 szklanka
  • cukier kryształ – 1 szklanka
  • proszek do pieczenia – 1 łyżeczka

Masa budyniowa

  • mleko – 0,5 litra
  • budyń śmietankowy lub waniliowy – 1 opakowanie
  • mąka pszenna – 2 łyżki
  • jajka – 2 sztuki
  • cukier kryształ – 1/2 szklanki
  • spirytus do smaku lub wódka

Masa krówkowa

  • mleko skondensowane słodzone lub gotowa krówka – 1 puszka

Pianka

  • śmietana 18 % – 1 litr
  • cukier puder – 1/2 szklanki
  • żelatyna – 4 łyżeczki

Dodatkowo

  • herbatniki – 350 g
  • czekolada mleczna – 1 tabliczka
  • masło 82 % – 1 kostka

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Biszkopt jasny (blaszka 26×40)

Do miski oddzielić białko od żółtka, białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i ubijać aż piana będzie pulchna, następnie dodać żółtka i też ubijać, na koniec dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Razem wszystko dobrze wymieszać mikserem i przelać ciasto do blaszki. Piec około30-40 min. w temp.130 [°C].

Masa budyniowa

Mleko podzielić na połowę. Jeden garnek z mlekiem postawić na ogniu żeby mleko zawrzało, drugą połowę mleka dokładnie wymieszać z mąką, budyniem, żółtkami, cukrem, cukrem waniliowym, aż powstanie rozpuszczony budyń. Powstałą masę wlać na gotujące się mleko, ciągle mieszając doprowadzić do ponownego zagotowania. Trzeba ciągle mieszać żeby nie powstały grudki i budyń się nie przypalił. Wystudzić budyń.

Masło utrzeć na puszystą masę i stopniowo dodawać wystudzony budyń (po łyżce), cały czas ucierać. Na koniec dodać do smaku spirytusu lub wódki.

Pianka

Żelatynę rozpuścić w 1/2 szklanki gorącej (nie wrzącej) wody, odstawić do wystudzenia. Śmietanę ubijać przez chwilkę aż stanie się pulchniutka (napowietrzona), nie będzie ona sztywna. Dodać cukier puder i kontynuować ubijanie. Na koniec dodać wystudzoną i tężejącą żelatynę.

Ułożenie:

Biszkopt, masa budyniowa, warstwa herbatników, mleko – krówka, warstwa herbatników, pianka, starta tabliczka czekolady lub polewa.

3bit2

Zaszufladkowano do kategorii Ciasta | Otagowano , , , , , , , , , , , , , , | Jeden komentarz

Sałatka z kalafiorem i czosnkiem

Opublikowano 22 lipca 2013, autor: Jadzia

salatkazkalafioremiczostkie

Sałata z sezonowych składników. Składniki sałatki przygotować wedle uznania, wszystkie składniki pokroić w drobna kosteczkę lub większe kawałki.

Kalafior bogaty jest w sód, potas, magnez, wapń, mangan, żelazo, miedź, cynk, fosfor, fluor, jod, karoteny oraz szereg witamin: K, B1, B2, B6, C. Przykry zapach podczas gotowania powstaje na skutek wydzielania się siarki.

SKŁADNIKI

  • kalafior – 1 mały
  • pomidor – 2 sztuki
  • groszek zielony – 1 puszka
  • cebula biała – 1 sztuka
  • czosnek – 2 ząbki
  • natka pietruszki
  • sól, pieprz do smaku

Majonez

  • śmietana 12-18% – 4 łyżki
  • majonez – 2 łyżki
  • musztarda – 1 łyżeczka

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Kalafiora wypłukać i ugotować, tak aby był miękki ale nierozgotowany. pozostawić do wystygnięcia.

Cebulę, czosnek pokroić w kostkę.

Groszek odsączyć.

Pomidora sparzyć gorącą wodą i obrać z łupki i pokroić w kostkę (pomidora należy w jednym miejscu naciąć, zrobić malutki krzyżyk, przełożyć go do miseczki, zalać wrzątkiem, potrzymać w gorącej wodzie ok. 0,5 -1 min., następnie przełożyć pomidora do zimnej wody, można z kostkami lodu. Wyjąć pomidora z wody i ściągnąć łupkę).

Kalafiora pokroić w kostkę, dodać pokrojone pomidory również w kostkę, dodać cebulę, groszek, czosnek pokrojony w kostkę.

Wszystko razem wymieszać, doprawić solą i pieprzem i dodać majonez.

Zaszufladkowano do kategorii Sałatki | Otagowano , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Sałatka z kurczakiem, selerem i ananasem

Opublikowano 22 lipca 2013, autor: Jadzia

salatkazkurczakiemselerem

Sałatka z kurczakiem, ananasem, i selerem – delikatna, z lekką nutka słodyczy. Doskonała jak przystawka na każdą okazję. Bardzo szybka w przygotowaniu, ponieważ większość składników jest gotowa.

Czas przygotowania – 20 min

SKŁADNIKI

  • filet z kurczaka – 1 kg
  • seler konserwowy – 700 g (2 małe słoiki)
  • ananasy – 1 puszka
  • kukurydza – 1 puszka
  • fasola czerwona – 1 puszka
  • cebula – 1 sztuka
  • natka pietruszki – do smaku
  • sól, pieprz – do smaku

Majonez

  • śmietana 18 % – 150-200 ml
  • musztarda – 1 łyżka
  • majonez gotowy – 1 łyżka

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Filety z kurczaka oczyścić, wypłukać i ugotować w osolonej wodzie. Można dodać zamiast soli przyprawy uniwersalnej (kucharek, vegeta). Po ugotowaniu należy kurczaka wystudzić a następnie filety pokroić w kostkę.

Selera z e słoika przełożyć na durszlak, sitko, aby obciekły z wody.

Tak samo postąpić z kukurydzą, fasolą.

Cebulę, ananasa, selera pokroić w kostkę.

Wszystkie składniki ze sobą połączyć, dodać do smaku posiekaną natkę pietruszki, doprawić sola i pieprzem.

Zaszufladkowano do kategorii Sałatki | Otagowano , , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Nalewka malinowa

Opublikowano 18 lipca 2013, autor: Jadzia

Nalewka malinowa

Sezon malin rozpoczęty. Pora spróbować zrobić nalewkę malinową.

Nalewka malinowa jest doskonała przy przeziębieniach.

SKŁADNIKI

  • maliny – 1,5 kg
  • wódka 45% – 1 litr
  • spirytus 95% – 200 ml
  • cukier – 400 g
  • woda – do uzupełnienia

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Dojrzałe maliny zalać wódką i spirytusem, postawić w ciepłym miejscu na 5- 6 dni, codziennie potrząsając słojem.

Po tym czasie zlać nalew zasypać owoce cukrem i odstawić słój w ciepłe, nasłonecznione miejsce, aby maliny puściły sok. Po 2-3 tygodniach zlać sok owoce odcisnąć.

Połączyć nalew z sokiem, przelać nalew z sokiem do butelek i odstawić na 2-3 miesiące w ciemne chłodne miejsce.

Zaszufladkowano do kategorii Nalewki | Otagowano , , , , | Dodaj komentarz

Nalewka bursztynowa

Opublikowano 18 lipca 2013, autor: Jadzia

Nalewka bursztynowa zalecana jest podczas przeziębień, przy bólach reumatycznych i schorzeniach stawów.

SKŁADNIKI

  • drobny bursztyn – 40 g
  • spirytus 95% – 500 ml

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Bursztyn zlać spirytusem.

Odstawić na miesiąc.

W tym czasie nalewkę należy potrząsać kilkakrotnie w ciągu dnia.

Stopniowo nalewka powinna zmieniać kolor na lekko żółtawy. Wówczas jest gotowa.

Zaszufladkowano do kategorii Nalewki | Otagowano , | Dodaj komentarz

Lody brzoskwiniowe II

Opublikowano 17 lipca 2013, autor: Jadzia

Do przygotowania lodów brzoskwiniowych można wykorzystać również same świeże owoce brzoskwiń.

Lody brzoskwiniowe idealne, kremowe i słodziutkie. Doskonałe w porze letniej jak i zimowej.

Czas przygotowania – 15 min.

SKŁADNIKI

  • puszka brzoskwiń w syropie – 480 g
  • cukier puder – 40 g
  • śmietana kremówka – 150 ml

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Zawartość puszki z brzoskwiniami zmiksować i ochłodzić do temperatury lodówkowej.

Do maszyny wlać chłodna kremówkę i zmiksowane ochłodzone owoce.

Dalej postępować według instrukcji maszyny do lodów.

Zaszufladkowano do kategorii Desery | Otagowano , , , | Dodaj komentarz

Lody brzoskwiniowe

Opublikowano 17 lipca 2013, autor: Jadzia

lodybrzoskwiniowe

SKŁADNIKI

  • śmietana kremówka – 300 ml
  • cukier puder – 100 g
  • brzoskwinie w puszcze – 1 opakowanie (480 g)

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Brzoskwinie wraz z syropem zmiksować i schłodzić w lodówce do temperatury lodówkowe. Śmietanę kremówkę ubić na sztywną masę dodając cukier. Do ubitej śmietany dodać brzoskwinie i dokładnie wymieszać. Całość przenieść do maszyny do robienia lodów i postępować zgodnie z instrukcją maszyny.

 
lodybrzoskwiniowe2

Zaszufladkowano do kategorii Desery | Otagowano , , | Dodaj komentarz

Łazanki

Opublikowano 17 lipca 2013, autor: Jadzia

[purerecipe] [box type=ok] [/box]

lazanki lazanki2

 

Zaszufladkowano do kategorii Dania Obiadowe | Otagowano , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Orzeszki

Opublikowano 17 lipca 2013, autor: Jadzia

orzeszki2SKŁADNIKI

  • mąka pszenna – 4 szklanki
  • jajko – 1 sztuka
  • cukier puder – 0,5 szklanki
  • soda oczyszczona – 0,5 łyżeczki
  • sól – szczypta
  • gęsta kwaśna śmietana – 1 szklanka
  • margaryna – 1 kostka

Krem

  • mleko – 0,5 szklanki mleka
  • cukier kryształ – 16 dag
  • orzechy włoskie mielone – 20 dag
  • masło 82 % – 1 kostka

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Ciasto

Na stolnicę wysypać mąkę i zrobić w niej wgłębienie na pozostałe składniki. dodać jajko, cukier puder, sól oraz margarynę. Za pomocą noża wymieszać wszystkie składniki. Do śmietany dodać sodę, a następnie dodać mieszaninę na stolnicę i uformować ciastko. Ciasto pokroić na mniejsze kawałki i uformować z nich tak jak na kopytka, a następnie podzielić na małe kawałki tak aby zakryły cały otwór w orzeszkownicy. Kawałki ciasta włożyć do nagrzanej i posmarowanej olejem orzeszkowicy i piec aż do uzyskania rumianej barwy.

Krem

Mleko zagotować z cukrem a następnie dodać mielone orzechy, odstawić do wystudzenia. Masło utrzeć na gładką masę i dodawać stopniowo wystudzone sparzone orzechy z mlekiem. Po dodaniu wszystkich orzechów ucierać masę ok 1 minuty.

Gotową masę przekładać upieczone orzeszki.

orzeszki3 orzeszki

Zaszufladkowano do kategorii Boże Narodzenie, Ciasteczka | Otagowano , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Mizeria tzatziki

Opublikowano 16 lipca 2013, autor: Jadzia

Do mizerii można wykorzystać śmietanę 18%, jogurt naturalny lub jogurt naturalny typu greckiego.

mizeriatzatziki1

Mizeria z ogórków z delikatna nuta czosnku. Idealna jako sałatka obiadowa. Świetnie pasuje do niej również świeży koperek.

Doskonała na upalne dni ponieważ jest orzeźwiająca, delikatna.

Czas przygotowania – 20 min.

SKŁADNIKI

  • świeże ogórki – 6 sztuk
  • śmietana 12-18% lub jogurt naturalny – 2 łyżki
  • sól, pieprz –
  • przyprawa tzatziki – 1 łyżeczka

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Ogórki obrać i dokładnie umyć, a następnie pokroić w cienkie plasterki. Dodać soli i pozostawić ogórki na 15-30 minut aż puszczą sok.

Po upływie tego czasu należy ogórki odsączyć i dodać do miseczki. Do ogórków dodać pieprz, przyprawę połączyć ze śmietaną lub jogurtem.

Zamiast gotowej przyprawy można użyć 1-2 ząbki czosnku.

mizeriatzatziki

Zaszufladkowano do kategorii Surówki | Otagowano , , , , , | Dodaj komentarz

Mrożony zielony groszek

Opublikowano 16 lipca 2013, autor: Jadzia

groszek

Na działce rośnie zielony groszek, który doskonale obrodził. Pora więc go pozbierać i wykorzystać do mrożonek.

SKŁADNIKI

  • groszek zielony świeży
  • woreczki

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Groszek dokładnie przebrać, wypłukać i pozostawić aby obciekły z nadmiaru wody.

Następnie nałożyć porcję do woreczków, wedle uznania i włożyć do zamrażarki.

Mrozić według zaleceń danej marki zamrażarki którą posiadamy.

Groszek doskonale nadaje się do zup oraz innych dań w okresie zimowym i nie tylko.

Do mrożenia wykorzystać najlepiej woreczki stworzone do tego celu, ponieważ są one mocniejsze i trwalsze.

mrozonygroszek

Zaszufladkowano do kategorii Mrożonki | Otagowano , | Dodaj komentarz

Ogórki kiszone

Opublikowano 16 lipca 2013, autor: Jadzia

Aby ogórki były kruche i twarde, należy je wcześniej moczyć przez godzinę w zimnej wodzie.

ogorkikiszone2

Sezon na ogórki, pora na przygotowanie przetworów z ogórków. W pierwszej kolejności ogórki kiszone.

SKŁADNIKI

  • ogórki
  • czosnek
  • chrzan
  • koper
  • woda
  • sól niejodowana, do przetworów

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Nie ma określonej zależności pomiędzy ilością ogórków, a objętością słoika dlatego pokażę jak przygotować 1 słoik.

Do słoika o objętości 1 l dodajemy 1 ząbek czosnku, kawałek korzenia chrzanu oraz pokrojony koper, najlepiej zastosować gniazda nasienne oraz łodygi.

Do tak przygotowanego słoika nakładamy wcześniej umyte ogórki tak aby było jak najmniej wolnej przestrzeni. Na górę słoika dodajemy łyżkę soli, a całość zalewamy przegotowaną wodą.

Ja zastosowałam słoiki 1 litrowe ale można również użyć innych pamiętając o zachowaniu proporcji.

Ukiszone ogórki będą gotowe mniej więcej po 3 tygodniach.

ogorkikiszone

Zaszufladkowano do kategorii Przetwory | Otagowano , , , , , , , | Dodaj komentarz

Bułeczki drożdżowe z serem i rodzynkami

Opublikowano 16 lipca 2013, autor: Jadzia

Bułeczki drożdżowe z serem i rodzynkami przepis

Kolejny przepis na drożdżówki, tym razem z nadzieniem serowym i rodzynkami.

Czas przygotowania – 60 min.

SKŁADNIKI

Rozczyn drożdżowy

  • drożdże – 10 dag
  • mleko – 3 szklanki
  • cukier – 3 łyżki
  • mąka pszenna – 3 szklanki

Ciasto

  • masło – 200 g ( 1 kostka)
  • jajka – 6 sztuki
  • sól – 1 łyżeczka
  • cukier – 1 szklanka
  • mąka pszenna – 1,5 kg

Serowy farsz

  • ser biały – 0,5 kg
  • jajka – żółtka – 2 sztuki
  • budyń waniliowy lub śmietankowy – 1 opakowanie
  • masło – 2 łyżki
  • cukier waniliowy – 1 opakowanie
  • rodzynki do dekoracji

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Z podanych składników przygotować rozczyn. do miski pokruszyć drożdże, dodać cukier, mąkę i letnie mleko. Wszystko dokładnie wymieszać. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia swojej objętości.

Masło roztopić i wystudzić.

Do większej miski dodać mąkę, cukier, cukier waniliowy, sól, rozczyn, jajka. Wszystko dokładnie wymieszać i wyrabiać najlepiej ręcznie. Wyrabiać do otrzymania jednolitej konsystencji. Na koniec dodać masło i wyrabiać około 10-15 min. Ciasto będzie gotowe jeżeli będzie gładkie i bez problemu odchodzi od ręki.

Ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce aby podwoiło swoją objętość.

Ser zmielić przez maszynkę, na najmniejszym sitku, dodać żółtka, budyń, cukier waniliowy, masło. Wszystko razem dokładnie wymieszać.

Ciasto przełożyć na stolnicę, rozwałkować i szklanka wykrawać małe bułeczki. W każdej bułeczce na środku zrobić wgłębienie i umieścić tam farsz.

Bułeczki przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, pozostawić aby urosły, następnie posmarować je roztrzepanym jajkiem z łyżką mąki. Wstawić do piekarnika i piec ok. 30-40 min. w temp. 160-180 stopni.

Do farszu można dodać rodzynki.

Bułeczki drożdżowe z serem i rodzynkami

Zaszufladkowano do kategorii Drożdżowe | Otagowano , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz