Sałatka z winogron

Opublikowano 6 marca 2013, autor: Jadzia

Sałatka z czosnkiem, winogronem serem żółtym sprawia, iż  ma delikatny słodkawy smak a zarazem delikatną nutkę pikanterii. Szybki przepis na coś lekkiego.

salatkazwinogron

Sałatka z winogron i sera żółtego to przekąska gotowa w 15 min. Do przygotowania sałatki można użyć dowolnego koloru winogron, ja dodałam białe winogrona. Jest to sałatka słodka ze względu na winogron z delikatną nutką pikanterii czosnku.

Czas przygotowania – 15 min.

SKŁADNIKI

  • winogrona białe lub czerwone – 1 kiść ok. 1/2 kg
  • ser żółty – 30 dag
  • czosnek – 2 ząbki
  • kukurydza – 1 puszka
  • sól – do smaku
  • pieprz – do smaku

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Winogrona umyć, osuszyć z wody, pokroić w ósemki, pamiętać należy, aby wyjąć pestki z winogron.

Ser żółty pokroić w kosteczkę, kukurydzę odsączyć, ząbki czosnku zgnieść przez praskę lub pokroić w bardzo drobną kosteczkę.

Wszystko razem połączyć, doprawić sola i pieprzem do smaku, dodać majonez, wszystko jeszcze raz wymieszać.

salatkazwinogron1

Zaszufladkowano do kategorii Sałatki | Otagowano , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Karmelki migdałowo-orzechowe

Opublikowano 6 marca 2013, autor: Jadzia

Bardzo orzechowy, bakaliowy batonik, to połączenie orzechów włoskich, migdałów, owoców, miodu. Pożywny batonik doskonały dla dzieci i nie tylko. karmelki

Jest to przepis na coś słodkiego, kiedy ogarnia nas chandra. Jest to również przekąska dla smakoszy migdałów i orzechów włoskich. Zdrowe, bez sztucznych dodatków domowe można powiedzieć batoniki.

Czas przygotowania – 30 min.

SKŁADNIKI

  • miód płynny – 1 szklanka
  • cukier kryształ – 1 szklanka
  • migdały – 30 dag
  • orzechy włoskie – 20 dag
  • owoce kandyzowane (mieszanka owoców do keksa) – 1 opakowanie

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Jeżeli migdały mają brązowe łupki wówczas należy zalać je wrzątkiem i odstawić na 15- 20 min., po tym czasie obrać z łupki ( mogą być również migdały gotowe) pokroić wraz z orzechami włoskimi w kostkę.

Cukier roztopić w garnku, na wolnym ogniu, ciągle starać się mieszać, jeżeli cukier się roztopi i zbrązowieje, wówczas dodać miód, dokładnie go rozpuścić.

Następnie do gotującej masy wsypać pokrojone orzechy i migdały, owoce kandyzowane, wszystko wymieszać i pogotować około 2 min.

Zestawić z ognia masę i przelać do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i posmarować olejem.

Odstawić do przestygnięcia. Jeżeli masa stwardnieje wówczas pokroić ja na mniejsze dowolne części.

karmelki1

Zaszufladkowano do kategorii Desery | Otagowano , , , , , , | Dodaj komentarz

Surówka z selera

Opublikowano 6 marca 2013, autor: Jadzia

Świeża surówka z selera, rodzynek, ananasa to odpowiednia kompozycja kilku składników w rezultacie dająca duży efekt smakowy. Doskonale smakuje i jest zarazem zdrowa.

salatkazselera

Może się wydawać, że surówka ze świeżego selera to nie najlepszy pomysł, bo seler jest twardy, nie wszyscy za nim przepadają, a w szczególności dzieci. Jednak warto w codziennym życiu używać często selera jako jeden ze składników w diecie, ponieważ jest doskonałym źródłem witamin z grupy B, witaminy C, E, szczyci się dużą zawartością fosforu, wapnia, potasu i cynku.

Czas przygotowania – 20 min.

SKŁADNIKI

  • świeży korzeń selera – 1 sztuka (duża lub 2 małe)
  • rodzynki – 10 dag
  • ananasy – 1 puszka
  • cukier puder – 2 łyżki
  • sok z całej cytryny
  • śmietana 12-18 % lub jogurt naturalny

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Rodzynki wsypać do miseczki i zalać wrzątkiem, odstawić na 10 min.

Selera obrać z łupki, opłukać i zetrzeć na tarce na drobnych oczkach (ja miele przez maszynkę, na drobnej tarce), wyciskamy sok z cytryny i zalewamy nim selera, mieszamy, sok z cytryny zapobiega czarnieniu selera.

Następnie odsączamy rodzynki na sitku, ananasy kroimy w kosteczkę i tak odsączone ananasy i rodzynki dodajemy do selera, dodajemy cukier do smaku (tj. około 2 łyżki, może być również cukier kryształ).

Na koniec dodajemy śmietanę lub jogurt i wszystko razem mieszamy.

Surówkę najlepiej zrobić wcześniej, żeby postała około 1 godziny aby smaki się wmieszały.

Surówka ta doskonale nadaje się do dań mięsnych ale i nie tylko.

salatkazselera1

Zaszufladkowano do kategorii Surówki | Otagowano , , , , , , , | Dodaj komentarz

Szczypiorek zimą

Opublikowano 4 marca 2013, autor: Jadzia

Szczypiorek ceniony jest jako bogactwo składników odżywczych i również jako dodatek w kuchni. Jednak zimą zwiększa się zapotrzebowanie na szczypiorek i dlatego samemu można wyhodować zdrowy, naturalny szczypiorek.

szczypiorekzima1

W zimie mamy ograniczony dostęp do świeżych i zdrowych nowalijek, mowa o szczypiorku.

Jednak istniej sposób aby na oknie wyrósł nam piękny i zielony szczypiorek bez większego wkładu pracy.

Sposób przygotowania

Do dowolnego pojemniczka, tak aby nie przeciekał nałożyć cebulę jadalną, dobra jest również cebula dymka szalotka piętrowa, jest ona drobniejsza, stąd szczypiorek tez będzie drobny, zalać zimna wodą tak aby była zanurzona minimum do połowy. Odstawić taki pojemniczek na parapet i poczekać kilka dni aż się zazieleni. Warto pamiętać aby co kilka dni wymieniać wodę na świeżą, ponieważ kilka tygodni stojąc na oknie może ulec zepsuciu.

Jeżeli taki szczypiorek chcemy mieć na parapecie całą zimę to należy co kilka tygodni wymieniać cebulę na nową.

Warto wspomnieć, że szczypiorek jest doskonałym źródłem witaminy C, żelaza, magnezu, fosforu, wapnia potasu i wielu innych czynnych związków.

Doskonale nadaje się do dekoracji kanapek, do twarożku i innych potraw.

Drugim sposobem na szczypiorek w zimie jest posadzenie cebuli dymki szalotki piętrowej w ziemi w doniczce. Cebulkę należy postawić na parapecie okna i podlewać wodą a w niedługim czasie wypuści młody drobniutki szczypiorek.

szczypiorekzima

Zaszufladkowano do kategorii Jak zrobić | Otagowano , | Dodaj komentarz

Zakwas na barszcz biały

Opublikowano 4 marca 2013, autor: Jadzia

Zakwas na barszcz biały, żurek to doskonała kompozycja naturalnych składników. Dodatkowo można do zakwasu oprócz składników podstawowych dodać liście laurowe, ziele angielskie.

zakwasnabarszcz1

Zakwas domowej roboty to idealny przepis na barszcz biały, którym zajada się cała rodzina. Dawniej zakwas kupowałam gotowy, jednak nie dorównuje smakiem do domowego. Przepis ten jest sprawdzony i niezawodny.

Czas przygotowania – 5 min.

SKŁADNIKI

  • mąka żytnia – 10 łyżek
  • woda przegotowana – 2 litry
  • czosnek – 2- 4 ząbki
  • można dodać przyprawy: majeranek, ziele angielskie, liść laurowy –

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Wodę przegotować i wystudzić.

Z podanych składników mieszamy rozczyn, dodajemy czosnek.

Najlepiej zrobić rozczyn w glinianym lub kamionkowym naczyniu. Można również w słoiku.

Taki rozczyn pozostawić w temperaturze pokojowej około3-4 dni. Jeżeli po tym czasie ukiśnie wówczas wkładamy go do lodówki aby się nie zepsuł.

Taki rozczyn wystarcza na 2 – 3 razy.

Warto jest na końcu pozostawić troszkę tego rozczynu i do niego dolać wodę i dodać mąkę.

Tak kontynuować za każdym razem.

Można dodać kawałeczek chleba żytniego lub razowego, ale sadzę że nie jest to konieczne ponieważ zakwas i tak ukiśnie. Chleb dodajemy w celu przyspieszenia fermentacji, dodajemy go jeżeli zależy nam na szybszym ukiśnięciu rozczynu.

Można też dodać przyprawy, majeranek, ziele angielskie, liść laurowy w zależności jakie mamy smaki.

Barszczyk biały najlepiej smakuje z jajkiem i kiełbaską, do tego smalec domowej roboty. PALCE LIZAĆ!!!

zakwasnabarszcz

Zaszufladkowano do kategorii Jak zrobić | Otagowano , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Placek z jabłkami- Niebo w gębie

Opublikowano 3 marca 2013, autor: Jadzia

Delikatny biszkopt, kremowa masa budyniow-orzechowa i jabłka przyprawią o zawrót głowy. Odpowiednio dobrane składniki niewiele wkładu pracy ale wielki efekt.

niebowgebie

Jest sobota, przyszła chęć coś upiec, ale co? Niebo w gębie, szybki sposób na coś słodkiego, jest to placek, który można przyrządzić ze składników, które są pod ręką.

Czas przygotowania – 80 min.

SKŁADNIKI

Biszkopt jasny

  • mąka pszenna – 1 szklanka
  • cukier kryształ – 1 szklanka
  • jajka – 6 sztuk
  • proszek do pieczenia – 1 łyżeczka

Masa jabłkowa

  • konfitura z jabłek (jabłka smażone z cukrem) – 2 litrowe słoiki
  • galaretka – 3 opakowania (dowolny smak- u mnie truskawkowe)
  • cukier – 1/4 szklanki

Masa budyniowo- orzechowa

  • masło 82 % – 1 kostka
  • orzechy mielone – 1 szklanka
  • cukier kryształ – 3/4 szklanki
  • jajka – 2 sztuki
  • mąka pszenna – 2 łyżki
  • budyń waniliowy lub śmietankowy – 1 opakowanie
  • mleko – 0,5 litra
  • spirytus, wódka

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Biszkopt:

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę mikserem lub trzepaczkom, dodać cukier i ubić następnie dodać żółtka, ubić, kolejno dodać przesiana mąkę z proszkiem. Wszystko razem wymieszać mikserem. Wylać na blaszkę wyłożona papierem do pieczenia i piec aż biszkopt odejdzie od brzegów blaszki (ok.30-40 min).

Masa jabłkowa

Dwa słoiki jabłek przełożyć do garnka, chwilkę zagotować, trzeba uważać żeby się nie przypaliły, po chwili dodać cukier i dobrze wymieszać aby się rozpuścił, ciągle trzymając jabłka na wolnym ogniu. Jeżeli cukier się rozpuścił wówczas jabłka ściągnąć z ognia i wsypać galaretki, dokładnie wymieszać w celu ich rozpuszczenia. Następnie odstawić jabłka aby stężały.

Masa budyniowo – orzechowa

Do wysokiego garnka wlewamy mleko, wbijamy jajka, wsypujemy cukier, mąki wszystko dokładnie mieszamy na jednolita masę, następnie zagotowujemy na wolnym ogniu ciągle mieszając. Masa lubi się przypalać. Jeżeli zacznie się delikatnie ścinać wówczas należy energicznie mieszać aby nie powstały grudki. Jeżeli będzie gęsta, ściągamy z ognia przelewamy na talerz lub salaterkę i studzimy.

Jeżeli jabłka już troszkę stężały, wykładamy je na biszkopt, odstawiamy w zimne miejsce, najlepiej do lodówki aby całkowicie się zsiadły. Wówczas możemy ucierać masło z przestudzonym budyniem. Orzechy zalewamy kilkoma łyżkami wrzącego mleka, mieszamy i odstawiamy do przestygnięcia. Orzechy muszą całkowicie nasiąknąć mlekiem.

Masło rozcieramy mikserem na pulchną masę, następnie powoli po łyżce dodajemy budyń i ucieramy. Na koniec dodajemy pół małego kieliszka spirytusu (do smaku). Masę układamy na jabłkach. Wierzch posypujemy starta czekoladą.

niebowgebie1

Zaszufladkowano do kategorii Ciasta | Otagowano , , , , , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Gołąbki z mięsem i pieczarkami

Opublikowano 2 marca 2013, autor: Jadzia

Gołąbki to starodawny przepis na danie z kapusta i odpowiednim farszem.Ryż, mięso i pieczarki to najlepsze nadzienie. Jest to potrawa czasochłonna ale efekt końcowy jest niezapomniany.

golabki

Gołąbki najlepsze są mamy, przypominają smak dzieciństwa. Jest to danie pracochłonne, jednak efekt końcowy rekompensuje trud włożony w ich przygotowanie.

Czas przygotowania – 60 min.

SKŁADNIKI

  • kapusta biała – 1 główka
  • ryż – 4 woreczki
  • pieczarki – 1/2 kg
  •   mięso (z indyka, wieprzowe, wedle gustu) – 1/2 kg
  • cebula – 2 sztuki
  • sól – do smaku
  • pieprz – do smaku
  • masło – 2 łyżki
  • olej lub oliwa z oliwek

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

W dużym garnku, większy od główki kapusty zagotować wodę z łyżeczką soli, włożyć główkę kapusty tak aby sparzyć liście (należy pamiętać by wyciąć głębia tak by łatwo można było oddzielać liście), po kilku minutach delikatnie ściągać z główki liście, tak żeby ich nie uszkodzić. Liście układać w misce.

Ryż ugotować w osolonej wodzie na półtwardo.

Pieczarki pokroić w plasterki lub półplasterki, mięso zmielić przez maszynkę. Cebulę pokroić w drobna kosteczkę, podsmażyć ją na oleju i maśle, dodać pieczarki i mięso, doprawić solą i pieprzem, dusić około 20 min. Następnie w większej misce lub garnku połączyć farsz z ryżem, dokładnie wymieszać, doprawić jeszcze jeżeli jest to konieczne.

Z liści kapusty odciąć twarde części, i do każdego liścia nakładamy farsz, zwijamy dokładnie, by się nie rozwinęły. Można piec je w rondlu lub też na brytfance, dobrze jest dno naczynia wyłożyć niewykorzystanymi liśćmi kapusty, można ja porwać. Gołąbki układamy w rondlu zwarcie jeden koło drugiego, podlewamy wodą (tak aby gołąbki były na pół zanurzone) lub bulionem, można dodać troszeczkę oleju, wierzch posypać vegetą. Przykrywany pokrywka i dusimy lub pieczemy w piekarniku około 1 godziny.

Podawać z sosem pomidorowym, grzybowym lub pieczarkowym.

Gołąbki to doskonałe danie, które smakuje równie dobrze na drugi dzień. Można również gołąbki zamrozić, i kiedy najdzie nas na nie ochota wyciągnąć z zamrażarki i podpiec a będą smakowały jak by były dopiero zrobione.

golabki1

Zaszufladkowano do kategorii Dania Obiadowe | Otagowano , , , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Ciasteczka francuskie

Opublikowano 2 marca 2013, autor: Jadzia

Ciasteczka francuskie to szybki przepis na coś słodkiego. Ciasteczka są mięciutkie, słodziutkie. Można stworzyć różnorodne kształty ciasteczek.

ciasteczkafrancuskie1

Przepis na te ciasteczka jest bardzo prosty i szybki. Ciasteczka te są bardzo smaczne, słodziutkie, nie oprze się im nikt.

    Czas przygotowania – 30 min.

SKŁADNIKI

  • mąka pszenna – 60 dag
  • margaryna (można dodać pół na pół masło z margaryną) – 50 dag
  • żółtka – 4 sztuki
  • kwaśna śmietana – 8 łyżek (jeśli będzie mało trzeba dodać więcej)
  • cukier kryształ – 2 łyżki

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Na stolnicy usypać kopczyk z przesianej mąki, na środek pokroić  margarynę, wbić żółtka, wszystko razem posiekać nożem, dodać śmietanę, wszystko dokładnie posiekać i zarobić ciasto.

Następnie schłodzić ciasto w lodówce przez 2 godziny.

Po wyjęciu ciasta z lodówki, trzeba je rozwałkować na grubość około 1 cm i wycinać ciasteczka dowolnymi foremkami, można również pociąć radełkiem na kwadraty lub romby.

Na talerzyk wylać pozostałe białko, rozbić delikatnie widelcem, na drugi talerz wsypać cukier ( ja używam cukru gruboziarnistego). Wykrojone ciastka maczać w białku i cukrze, układać na blaszce.

Wkładać do rozgrzanego piekarnika, i piec na złoty kolor.

ciasteczkafrancuskie ciasteczkafrancuskie2

Zaszufladkowano do kategorii Ciasteczka | Otagowano , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Pasztet domowy

Opublikowano 28 lutego 2013, autor: Jadzia

Pasztet domowy to najlepsza przekąska. Do przepisu można dodać ulubione dodatki np. grzybki, pistację, albo zrobić go tak jak robiły go jeszcze nasze babcie. Jeżeli zostanie nam mięso gotowane i nie mamy na nie pomysłu, wówczas można je bez problemu zamrozić, następnie jeżeli mamy ochotę na pasztet mięso trzeba rozmrozić  dodać wątróbkę, przyprawy, bułki, jajka wszystko zmielić i piec. Jest to szybszy sposób na wykonanie wspaniałego przysmaku.

pasztetdomowy

Przepisów na pasztet jest bardzo wiele, jest również wiele gatunków mięsa z których można go przyrządzić. Do pasztetu możemy użyć dowolnego rodzaju mięsa: wieprzowiny (szynka, karkówka), drobiu ( indyk, kurczak, króliki), można również połączyć różne rodzaje mięs. Jednak moim zdaniem najlepszy pasztet to pasztet z królika.

SKŁADNIKI

  • mięso drobiowe (kurczak, indyk, królik) – 1,5 kg
  • boczek wieprzowy lub podgardle wieprzowe – 1/2 kg
  • wątróbka drobiowa – 40 dag
  • bułki świeże lub czerstwe – 3 sztuki
  • liść laurowy – 4 listki
  • ziele angielskie – 5 ziaren
  • jajka – 4 sztuki
  • marchewka – 2 sztuki
  • cebula – 2 sztuki
  • pietruszka – 1 sztuka
  • sól – do smaku
  • pieprz – do smaku
  • gałka muszkatołowa – szczypta

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Mięso oczyścić włożyć do naczynia, dodać jarzynki (2 marchewki, pietruszkę, 1 cebulę), ziele angielskie, liść laurowy. Gotować na wolnym ogniu, aż mięso będzie miękkie. Po ugotowaniu odcedzić bulion i mięso odstawić do wystygnięcia.

Wątróbkę dobrze wypłukać i osobno ugotować, aż będzie miękka, również wystudzić.

1 dużą lub 2 małe cebule, kroimy w kostkę lub piórka, podsmażamy na maśle na złoty kolor, również odstawiamy do wystygnięcia.

Bułki moczymy w wodzie lub bulionie powstałym z gotowania mięsa. jeżeli namokną wywczas odciskamy z nich nadmiar płynu.

Jeżeli wszystkie składniki są zimne wówczas mielimy na drobnym sitku mięso, wątróbkę, smażoną cebulkę, bułki. Wszystko mielimy 3 razy aż masa będzie bardzo gładka. Następnie do masy dodajemy jajka,około 1 łyżeczki soli, 1 łyżeczki pieprzu, pół łyżeczki gałki muszkatołowej. Trzeba uważać z przyprawianiem, najlepiej wszystko dokładnie wymieszać i skosztować, na końcu doprawić do smaku.

Taką masę nakładamy do foremek aluminiowych, po wierzchu posypujemy ziołami, papryką słodką, kminkiem lub vegetą. Pieczemy około 50 min. do godziny czasu. Pasztet musi odstawać od brzegów foremki.

pasztetdomowy1

Zaszufladkowano do kategorii Przekąski | Otagowano , , , , , , , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Deser z brzoskwiniami

Opublikowano 27 lutego 2013, autor: Jadzia

 Deser z brzoskwiniami to połączenie smaków: brzoskwiń, serka mascarpone, jogurtu. Składniki te sprawią, iż pozwolimy sobie na chwilę zapomnienia. Deser ten można stworzyć ze swoimi ulubionymi dodatkami, owocami.

deserzbrzoskwiniami

Deser ten w cale nie wymaga wielu składników, zrobiony został ze składników dostępnych pod ręką. Masa jogurtowa zrobiona na jogurcie brzoskwinia , marakuja, i do niej dodana galaretka truskawkowa.

Czas przygotowania – 40 min.

SKŁADNIKI

  • jogurt brzoskwiniowy – 2 duże kubki
  • serek mascarpone – 250 ml
  • galaretki brzoskwiniowe – 3 opakowania
  • brzoskwinie – 1 puszka
  • śmietanka 30% – 300 ml
  • cukier puder – 1 szklanka
  • owoce do dekoracji

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1 galaretkę rozpuścić w szklance wody odstawić do stężenia.

Jogurty przelać do wyższej miski i utrzeć na puszysta masę dodać pół szklanki cukru pudru i ucierać, aż cukier się rozpuści i na koniec dodać tężejąca galaretkę wszystko razem utrzeć mikserem. Tą masę przelać do pucharków i odstawić do lodówki do schłodzenia.

Następnie brzoskwinie pokroić w kostkę,

2 galaretki rozpuścić według przepisu, dodać do nich brzoskwinie i odstawić do stężenia. Jak będzie tężejąca nałożyć na masę jogurtową i odstawić do całkowitego stężenia. Przed nałożeniem galaretki trzeba ją pomieszać, żeby brzoskwinie się równo rozłożyły.

Śmietankę ubić z pozostała ilością cukru na puszysta masę, dodać serek mascarpone i jeszcze chwilkę ucierać. Taka masę nałożyć na galaretkę.

Dekorować przed samym podaniem. Dekoracja wedle gustu, owoce, ciasteczka , starta czekolada.

deserzbrzoskwiniami1 deserzbrzoskwiniami2 deserzbrzoskwiniami3deserzbrzoskwiniami4

Zaszufladkowano do kategorii Desery | Otagowano , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Smalec z cebulką i kiełbaską

Opublikowano 27 lutego 2013, autor: Jadzia

Smalec z cebulką i kiełbaską, to staropolski przysmak nieco udoskonalony. Kompozycja składników przepisu sprawia,  iż kromeczka chleba ze smalcem przypomina stare dobre czasy.

smalecdomowy1

Przepisów na domowy smalec jest bardzo dużo, ze skwarkami, słoniną, boczkiem, ale u mnie w domu zajadają się przysmakiem zrobionym z poniższych składników. Jest to przepis bardzo szybki, ale w efekcie końcowym jest to bardzo dobry przysmak.

Czas przygotowania – 40 min.

SKŁADNIKI

  • smalec – 2 kostki
  • kiełbasa podwawelska, podgórska, toruńska – 1 kg
  • cebula – 4 sztuki
  • sól – do smaku
  • pieprz – do smaku

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Cebulę, kiełbasę pokroić w drobną kosteczkę, w rondlu rozgrzać smalec i dodać cebulę, podsmażyć ją na rumiany kolor dodać kiełbasę i wysmażyć wszystko razem.

Na koniec doprawić solom i pieprzem do smaku. Przelać do mniejszych naczyń i odstawić do zastygnięcia.

Można również cebulę, kiełbasę zmielić przez maszynkę do mięsa na grubym sitku i wszystko razem usmażyć. Odstawić do zastygnięcia.

Najlepiej smakuje z ogórkiem kiszonym.

smalecdomowy

Zaszufladkowano do kategorii Przekąski | Otagowano , , , , , , , , , | Jeden komentarz

Rurki z kremem

Opublikowano 25 lutego 2013, autor: Jadzia

Rurki z kremem to ciasteczka od święta, ze względu na pracochłonne ich wykonanie, jednak efekt końcowy niweluje trud włożony w ich estetykę i wygląd oraz niezapomniany smak.

rorkizkremem

Rurki z kremem to bardzo pracochłonny przysmak, jest łatwy w przygotowaniu jednak czasochłonny. Efekt końcowy jednak jest zadowalający i pokrywa wszystkie niedogodności. Rurki można nadziać masa budyniową, bitą śmietaną. Jednak uważam że masa budyniowa jest najlepsza.

Czas przygotowania – 120 min.

SKŁADNIKI

Ciasto

  • mąka – 1 kg
  • margaryna – 1 kostka
  • masło – 1 kostka
  • żółtka – 4 sztuki
  • jajka – 2 sztuki
  • cukier – 1 szklanka
  • śmietana – do zarobienia ciasta
  • sól – szczypta

Masa

  • mleko – 0,7 litra
  • budyń waniliowy lub śmietankowy – 2 opakowania
  • mąka pszenna – 2 łyżki
  • maka ziemniaczana – 2 łyżki
  • jajka – 3 sztuki
  • masło (82%) – 2 kostki
  • spirytus – do smaku

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Ciasto

Z podanych składników na stolnicy zagnieść i wyrobić ciasto. Śmietany dodać około 300 ml, jeżeli będzie mało trzeba dołożyć. Ciasto odstawić do lodówki na 1 godzinę.

Foremki rurek nasmarować tłuszczem (najlepiej margaryną), aby łatwiej schodziły upieczone rurki.

Po godzinie czasu wyjąć ciasto z lodówki podzielić na małe części, rozwałkować na około 2-3 mm, podzielić na małe paseczki, można radełkiem i nawijać na foremki rurek.

Można posmarować rurki przed pieczeniem jajkiem i posypać cukrem kryształem, lub po upieczeniu i nadzianiu masą posypać cukrem pudrem. Piec na złoty kolor.

Masa

Do garnka wlać szklankę mleka, w wysokim naczyniu połączyć pozostałe składniki i dokładnie wymieszać, najlepiej użyć miksera. Tak otrzymany budyń wlać na gotującą się szklankę mleka, dokładnie mieszając aż zgęstnieje. Jeżeli zaczynają się robić grudki, wówczas trzeba energiczniej mieszać aż się rozpuszczą. Trzeba uważać ponieważ budyń lubi się przypalać. Ściągnąć z ognia, przelać do miski i wystudzić.

Masło utrzeć na puszysta masę, następnie dodawać stopniowo wystudzony budyń, ciągle ucierać. Pod koniec ucierania dodać spirytus do smaku. Gotową masą nadziewać rurki, wygodnie używać szprycy do dekoracji ciast. Przed nałożeniem masy, można ją schłodzić.

rorkizkremem1

Zaszufladkowano do kategorii Ciasteczka | Otagowano , , , , , , , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Sos tatarski

Opublikowano 25 lutego 2013, autor: Jadzia

Sos tatarski to połączenie grzybów marynowanych, jajek, ogórków konserwowych, groszku. Doskonale nadaje się jako sałatka, dodatek do wędlin, mięs.

sostatarski

Sos tatarski ogólnie przyjęło się serwować z jajkami ale nadaje się również do mies i wędlin. Doskonały na wielkanocny stół i inne okoliczności. Jest łatwy w przygotowaniu i bardzo smaczny nie tylko dla smakoszy grzybków.

    Czas przygotowania – 20 min.

SKŁADNIKI

  • jajka – 4 szt
  • grzyby marynowane – 500 ml (u mnie podgrzybki)
  • ogórki konserwowe – 1 słoik
  • pieprz – do smaku
  • sól – do smaku

    Majonez

  • śmietana 12-18 % lub jogurt naturalny – 150 ml
  • musztarda – 1 łyżka
  • majonez gotowy – 2 łyżki

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Jajka ugotować na twardo.

Grzybki wylać na sitko, aby obciekły z zalewy, ogórki pokroić w drobna kosteczkę i wycisnąć.

Pozostałe składniki, jajka, cebulę i grzybki również posiekać w drobną kosteczkę.

Wszystko wymieszać w misce, doprawić do smaku solą i pieprzem, na koniec dodać majonez (wszystkie składniki majonezu dobrze ze sobą wymieszać).

sostatarski1

Zaszufladkowano do kategorii Sosy | Otagowano , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Oponki

Opublikowano 22 lutego 2013, autor: Jadzia

 Oponki to kompozycja składników tj: mąki, sera białego, jajek, drożdży sprawią, iż przypomnimy sobie smaki z dzieciństwa. Są to mięciutkie ciasteczka z dziurką pieczone na tłuszczu.

oponki

Oponki z serem to doskonały przysmak z dzieciństwa. W smaku podobne do pączków, nie czuć smaku sera. Oponki te są doskonałe do spożycia w dniu wypieku, na drugi dzień już tak nie smakują. Można je wówczas podgrzać w mikrofali, ale w smaku nie będą jak świeże. Robi się je bardzo szybko.

    Czas przygotowania – 40 min.

SKŁADNIKI

  • mąka – 1/2 kg
  • ser biały – 1/2 kg
  • jajka – 4 sztuki
  • margaryna – 15 dag
  • spirytus – 2 łyżki
  • sól – 1/4 łyżeczki
  • cukier waniliowy – 1 opakowanie
  • drożdże świeże – 5 dag
  • śmietana – 2 łyżki
  • cukier kryształ – 3 łyżki
  • olej do smażenia
  • cukier puder

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Do miseczki lub kubka wsypać cukier, cukier waniliowy, dodać śmietanę i drożdże, wszystko razem połączyć i odstawić na 15 min. do wyrośnięcia.

Na stolnicę przesiać mąkę, przepuścić przez praskę ser biały, dodać 4 jajka, margarynę, sól, spirytus i rozczyn z drożdży. Wszystko razem posiekać nożem i wyrobić na jednolite ciasto.

Następnie ciasto rozwałkować, w razie potrzeby podsypać delikatnie mąką, wykrawać od szklanki lub literatki kółka, w  środku z małą dziurką. Ciastka układać na desce, odczekać około 15 minut aż troszkę urosną.

Wrzucać oponki delikatnie na rozgrzany olej ( bardzo wygodnie smażyć w frytkownicy, oczywiście na zmienionym oleju, nie może być to olej z frytek tylko świeży) i pieczemy na złoty kolor.

Wykładamy na półmisek wyłożony ręcznikiem papierowym, aby wsiąkną tłuszcz. Następnie przekładamy na talerz i posypujemy cukrem pudrem.

oponki1 oponki2[purerecipe]

Zaszufladkowano do kategorii Na Słodko, Tłusty czwartek | Otagowano , , , , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Tarta z kurczakiem i cukinią

Opublikowano 22 lutego 2013, autor: Jadzia

Tarta z kurczakiem, cukinią, papryką i curry doskonale odpowiada kuchni indyjskiej, gdzie curry jest naczelną przyprawą dodawana do wielu potraw. Curry to jedna z najzdrowszych przypraw.

tartazkurczakiem

Tarta z kurczakiem to przepis dla osób lubiących potrawy z curry i warzyw. Jest to przepis szybki do przygotowania i również można dodać swoje ulubione składniki.

Czas przygotowania – 40 min.

SKŁADNIKI

Ciasto

  • mąka – 1,5 szklanki
  • masło – 10 dag
  • drożdże świeże – 5 dag
  • cukier kryształ – 1 łyżka
  • żółtko – 1 sztuka
  • śmietana – 4 łyżki
  • sól – 0,5 łyżeczki

Farsz

  • filet z kurczaka – 0/5 kg (podwójny filet)
  • cukinia – 1 sztuka
  • papryka – 1 sztuka
  • cebula – 1 sztuka
  • marchew – 2 sztuki
  • ser żółty – 30 dag
  • sól – do smaku
  • pieprz – do smaku
  • curry – 1 łyżeczka
  • masło – 2 łyżki
  • oliwa z oliwek – 3 łyżki

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Drożdże, cukier wymieszać razem w miseczce lub kubku i odstawić na 10 min. do wyrośnięcia. Na stolnicę przesiać mąkę, dodać drożdże, żółtko oraz śmietanę. Wyrobić wszystko na jednolite ciasto. Ciasto przykryć ściereczka na stolnicy i odstawić na 15 min. aby wyrosło.

Cebulę pokroić w piórka podsmażyć na oliwie z oliwek, dodać troszeczkę masła. Następnie dodać marchewkę startą na tarce, paprykę, cukinie pokroić w kostkę. Fileta z kurczaka oczyścić i pokroić w kostkę dodać do farszu, dodać curry. Wszystko dobrze wymieszać i dusić, aż wszystko zmięknie. warzywa mogą puścić wodę, dlatego należy starać się ja odparować. Na koniec przyprawić farsz solą i pieprzem do smaku. Odstawić do wystygnięcia.

Ciasto rozwałkować i ułożyć w natłuszczonej formie, uformować wysoki brzeg. Wstawić do rozgrzanego piekarnika i podpiec. Następnie wyjąć ciasto i równomiernie na nim ułożyć farsz, posypać startym serem. Piec aż ciasto będzie rumiane a ser żółty roztopiony. Piec około 20-30 min w temp. 160-170 °C.

Zaszufladkowano do kategorii Przekąski | Otagowano , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Tarta cebulowo-pieczarkowa

Opublikowano 22 lutego 2013, autor: Jadzia

Tarta cebulowa to połączenie pieczarek, cebulki i kiełbaski na odpowiednio dobranym cieście krucho-drożdżowym. Doskonała jako szybki posiłek. Kompozycja farszu jest dobrowolna wedle upodobań.  tartapieczrkowa

Tarta jest doskonała dla całej rodziny. Jest szybka do przygotowania. Farsz można skomponować wedle uznania. Do ciasta można dodać różne przyprawy: zioła prowansalskie, gałkę muszkatołową, oregano.

Czas przygotowania – 40 min.

SKŁADNIKI

Ciasto

  • mąka – 1,5 szklanki
  • masło 1/2 łyżeczki soli – 10 dag
  • drożdże świeże – 5 dag
  • cukier – 1 łyżka
  • żółtko – 1 sztuka
  • śmietana – 4 łyżki
  • zioła prowansalskie – 1 łyżka
  • sól – 0,5 łyżeczki

Farsz

  • pieczarki – 1/2 kg
  • cebula – 4 sztuki
  • kiełbaska – 1/2 kg
  • ser żółty – 30 dag
  • sól – do smaku
  • pieprz – do smaku
  • masło lub oliwa z oliwek – 2 łyżki

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Drożdże, cukier wymieszać razem w miseczce lub kubku i odstawić na 10 min. do wyrośnięcia.

Na stolnicę przesiać mąkę, dodać drożdże , żółtko oraz śmietanę, zioła prowansalskie. Wyrobić wszystko na jednolite ciasto. Ciasto przykryć ściereczka na stolnicy i odstawić na 15 min.aby wyrosło.

Cebulę pokroić w cienkie piórka, podsmażyć na maśle lub oliwie, następnie umyć i oczyścić pieczarki, dodać je do cebuli i dusić, aż zmiękną, dodać pokrojoną w plasterki kiełbasę, na koniec doprawić solą i pieprzem do smaku. Farsz odstawić do wystygnięcia.

Ciasto rozwałkować i ułożyć w natłuszczonej formie, uformować wysoki brzeg. Wstawić do rozgrzanego piekarnika i podpiec 10 min. Następnie wyjąć ciasto i równomiernie na nim ułożyć farsz, posypać startym serem. Piec aż ciasto będzie rumiane a ser żółty roztopiony. Piec około 20-30 min w temp. 160-170 °C.

Zaszufladkowano do kategorii Przekąski | Otagowano , , , , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Jajka faszerowane pieczarkami

Opublikowano 22 lutego 2013, autor: Jadzia

Jajka faszerowane pieczarkami to kompozycja duszonych pieczarek i żółtek. Doskonale sprawdzają się jako przekąska na wiele okoliczności. Stanowią doskonały dodatek na Stół Wielkanocnym.

jajkafaszerowane2

Jajka faszerowane pieczarkami to idealny pomysł na śniadanie, nie tylko wielkanocne. Stanowią doskonała przekąskę na każda uroczystość. Bardzo łatwe w przygotowaniu ale wspaniały smak.

Czas przygotowania – 40 min.

SKŁADNIKI

Farsz

  • jajka – 10 sztuk
  • pieczarki – 0,5 kg
  • cebula – 2 sztuki
  • masło – 2 łyżki
  • pieprz – do smaku
  • sól – do smaku

Majonez

  • śmietana lub jogurt naturalny – 200 ml
  • majonez – 2 łyżki
  • musztarda- 1 łyżka
  • sól – do smaku
  • pieprz – do smaku

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Jajka ugotować na twardo, wystudzić. Obrać z łupki i przekroić na połówki. Żółtka wyjąć z białka tak aby go nie uszkodzić.

Farsz- sposób I

Cebulę pokroić w piórka lub w kostkę i usmażyć na maśle, pieczarki dokładnie oczyścić i umyć, dodać do podsmażonej cebulki. Razem wszystko dusić, aż pieczarki będą miękkie. Następnie otrzymany farsz wystudzić, zmielić pieczarki i 6 ugotowanych wcześniej żółtek w maszynce do mięsa, na grubym sicie, doprawić solom pieprzem do smaku. Tak otrzymany farsz nakładać do wydrążonych białek, formować kopczyki.

Farsz – sposób II

Cebulę pokroić w drobna kosteczkę usmażyć na maśle, pieczarki oczyścić i zetrzeć na tarce na grubych oczkach, dodać do smażącej się cebuli i dusić, aż będą miękkie. Farsz wystudzić, przełożyć do miseczki, dodać 6 gotowanych żółtek pokruszonych widelcem, wszystko razem wymieszać, doprawić solom i pieprzem. Gotowy farsz nakładać do białek.

Jajka faszerowane ułożyć na liściach sałaty i udekorować je delikatnie majonezem. Wierzch jajek można udekorować rzodkiewką, pokrojonym szczypiorkiem, pieprzem.

jajkafaszerowane

[puregallery]

Zaszufladkowano do kategorii Przekąski, Wielkanoc | Otagowano , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Sok pomarańczowo-marchwiowy

Opublikowano 22 lutego 2013, autor: Jadzia

Sok pomarańczowy domowej roboty to gwarancja na smakowity soczek. Sok ten doskonale nadaje się na lato jak i jesienno-zimowe dni. Doskonale smakuje na ciepło i zimno.  Uwielbiają go nie tylko dzieci ale i wszyscy domownicy. Sok można wlać do butelek i schować do lodówki. Trwałość jego to około tydzień czasu.

sokpomaranczowy1

Sok pomarańczowy a dokładnie pomarańczowo- marchwiowy to doskonały napój na ciepłe i zimowe dni. Jest to sok, który uwielbia moja rodzina. Do tego przepisu można dodać wiele innych owoców lub nawet warzyw, które lubimy. Z tego przepisu wychodzi sporo soku, który doskonale nadaje się do przechowywania w lodówce, a tym sposobem nic się nie zmarnuje.

Czas przygotowania – 15 min.

SKŁADNIKI

  • pomarańcze – 4 szt.
  • cukier – 1/2 kg
  • banany – 3 szt.
  • marchew – 30 dkg
  • kwasek cytrynowy – 2 g
  • woda – 6 l

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Ugotować marchewkę aż będzie miękka, wystudzić ją. Zagotować 6 litrów wody z cukrem.

Pomarańcze dokładnie obrać, aby nie było na nich białej skórki, banany obrać. marchewkę, pomarańcze, banany zmiksować blenderem lub w malakserze, dodać troszkę wody, tej gotującej się z cukrem, (wtedy lepiej się zmiksują).

Do zagotowanej wody dodać mus owocowy, kwasek cytrynowy wymieszać wszystko razem i chwilkę pogotować (około 3-4 minuty). Zdjąć sok z ognia i przestudzić.

sokpomaranczowy

[puregallery]

Zaszufladkowano do kategorii Soki, Napoje | Otagowano , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Rogaliki drożdżowe z lodówki

Opublikowano 18 lutego 2013, autor: Jadzia

Rogaliki z lodówki czyli połączenie ciasta drożdżowego z zimną temperaturą do wyrośnięcia sprawia iż rogaliki są delikatne i kruche. Do rogalików tych można dobrać rożne nadzienie np. krem czekoladowy, marmoladkę, powidełko, budyń, jabłka i inne.

rogaliki

SKŁADNIKI

Ciasto

  • mąka pszenna – 3 szklanki
  • drożdże świeże – 50 g
  • śmietana – 1 szklanka
  • cukier kryształ – 4 łyżki
  • margaryna – 125 dag
  • cukier waniliowy – 1 opakowanie
  • jajka – 2 sztuki

Nadzienie

  • marmolada twarda
  • powidło śliwkowe
  • nutella

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Drożdże połączyć z cukrem, cukrem waniliowym i pozostawić na pół godziny do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Następnie na stolnice wysypać mąkę, pokroić margarynę, dodać drożdże z cukrem, śmietanę, jajka.

Wszystko drobno posiekać i zarobić ciasto. Z wyrobionego ciasta uformować kulę, włożyć do lodówki ( ciasto włożyć do miski, ponieważ ono urośnie i zwiększy swą objętość) na około 1 godzinę.

Po wyjęciu ciasta z lodówki podzielić je na części i rozwałkować na koło, podzielić radełkiem na części (ósemki). Jeżeli ciasto będzie się kleić do stolnicy, wówczas należy podsypać troszkę mąki.

Na szerszym brzegu położyć nadzienie i zwijać. Ułożyć na blaszce i pozostawić aby troszku urosły, następnie wstawić do piekarnika i piec na złoty kolor.

Można również przed pieczeniem posmarować rogaliki rozbełtanym jajkiem lub po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

rogaliki1 rogaliki3 rogaliki4 rogaliki5 rogaliki6 rogaliki7rogaliki4

[puregallery]

 

Zaszufladkowano do kategorii Drożdżowe | Otagowano , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz