Łosoś w jarzynkach

Opublikowano 3 listopada 2014, autor: Jadzia

Ryby w diecie niemowląt karmionych piersią można wprowadzać do diety po 7 miesiącu życia, natomiast dzieci karmione mlekiem modyfikowanym mogą spróbować ryby już po 6 miesiącu życia. Ważne jest aby dieta naszych maluchów była bogata w ryby, ponieważ są one nieocenionym źródłem drogocennych witamin A,D, minerałów i kwasów tłuszczowych omega 3.

Czas przygotowania – 30 min.

Składniki

  • marchewka 
  • pietruszka 
  • seler 
  • łosoś 
  • masło 

Sposób przygotowania

Trudno jest podać proporcję, jeżeli po raz pierwszy podajemy dziecku takie danie.
Przygotowując łososia z warzywami, należy wybrać dorodne warzywa po kawałeczku marchewki, selera, pietruszki ( i stopniowo zwiększać proporcję składników). Warzywa dokładnie obrać, wypłukać.
Rybę świeżą, mrożoną (wcześniej rozmrozić) dokładnie wypłukać i osuszyć.
W rondelku zagotować wodę, dodać starte na tarce warzywa, troszeczkę masła i podgotować aby delikatnie zmiękły, po kilku minutach dodać łososia i delikatnie dusić na wolnym ogniu. Na koniec dodać świeży koperek.
Danie po ugotowaniu można zmiksować, a dla starszych dzieci można delikatnie zagęścić rozpuszczając niewielka ilość mąki w wodzie, przecedzić przez sitko i wlać do gotującego się wywaru.
Łosoś w jarzynkach

 

Zaszufladkowano do kategorii Po 7 miesiącu | Otagowano , , , , | Dodaj komentarz

Sałata z porem i kurczakiem

Opublikowano 3 listopada 2014, autor: Jadzia

Sałata z porem i kurczakiem

 Kolejne zestawienie pora z popularnymi składnikami, kukurydzą, ogórkiem, jajkiem z dodatkiem kurczaka. Bardzo delikatna sałata, dobra na różne okoliczności.

Czas przygotowania –  30 min.
Składniki

  • por – 1 sztuka
  • ogórki kiszone – 5 sztuk
  • filety z kurczaka – 1/2 kg
  • kukurydza – 1 puszka
  • groszek – 1 puszka
  • jajka – 4 sztuki
  • cebula – 1 sztuka (mała)
  • sól, pieprz, przyprawa uniwersalna – do smaku
  • olej do smażenia 

Majonez

  • śmietana 18 % lub jogurt grecki –
  • majonez gotowy 
  • musztarda 
  • natka pietruszki lub szczypiorek 

Sposób przygotowania

Jajka ugotować na twardo. Zetrzeć na tarce, na grubych oczkach jak ostygną.
Filet z kurczaka dokładnie wypłukać, pokroić w kosteczkę i podsmażyć na tłuszczu aż będzie miękki. Doprawić przyprawą uniwersalną, vegetą do smaku.
Pora obrać z wierzchnich liści, dokładnie go wypłukać i pokroić go na ćwiartki, cienkie paseczki ćwiartki, przełożyć go do garnka i zalać wrzątkiem, przykryć przykrywką i odczekać ok. 3-5 min. (w zależności jak grubo jest pokrojony por). Następnie pora odcedzić aby się nie przegotował, trzeba go tylko delikatnie sparzyć.
Kukurydzę, groszek odsączyć, cebule pokroić w drobniutka kosteczkę.
Ogórki zetrzeć na tarce, na grubych oczkach i odcisnąć.
Wszystkie składniki połączyć, doprawić do smaku, dodać majonez (z podanych składników) i dokładnie wymieszać.

Zaszufladkowano do kategorii Sałatki | Otagowano , , , , , , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Szarlotka tatrzańska

Opublikowano 3 listopada 2014, autor: Jadzia

Szarlotka tatrzańska

Już od pewnego czasu miałam ochotę na taką szarlotkę, zwaną tatrzańska, ponieważ gdzieś ją widziałam na zdjęciu Po prostu chodziła za mną. Jest pyszna, bardzo delikatna, tylko dałam za mało jabłek (miałam po obraniu 2,5 kg), z większą ilością była by jeszcze lepsza. Dodam że po upieczeniu moje jabłka zrobiły się miękkie, trzeba wybierać szarą renetę, twardą, nie do końca dojrzałą. Im twardsza tym lepsza.Inny gatunek jabłek się nie nadaję.

Czas przygotowania – 60 min.

Składniki

Ciasto

  • masło (82%) – 300 g
  • cukier puder – 200 g
  • żółtka – 4 sztuki
  • śmietana – 2-3 łyżki
  • proszek do pieczenia – 3/4 łyżeczki
  • mąka pszenna – 450 g

Jabłka

  • jabłka (szara reneta) – 3-3,5 kg obranych jabłek
  • cukier puder – 10 łyżek
  • kasza manna – 4 łyżki
  • cynamon – do smaku

Sposób przygotowania

Przepis na dużą blachę.

Mąkę przesiać na stolnicę, dodać cukier, proszek do pieczenia, posiekane masło, żółtka, i śmietanę, całość dokładnie zarobić na jednolite ciasto.
Ciasto podzielić na dwie części, 3/4 i 1/3. Mniejszą część włożyć do zamrażarki aby dobrze się zmroziła, a pozostałą włożyć do lodówki.
W tym czasie jak ciasto się chłodzi przygotować jabłka, trzeba to zrobić dość sprawnie bo jabłka szybko ciemnieją.
Jabłka obrać, wyjąć gniazda nasienne i skroić ręcznie lub szatkownicą w bardzo cienkie plasterki.
Ciasto (większe) wyjąć z lodówki i wyłożyć nim blaszkę, następnie na ciasto rozsypać kasze mannę ok. 2 łyżki.
W misce wymieszać jabłka z cukrem pudrem, cynamonem i 2 łyżkami kaszy manny, trzeba to zrobić delikatnie aby nie połamać jabłek i wyłożyć je na ciasto, dokładnie docisnąć jabłka.
Na wierzch zetrzeć ciasto, które było w zamrażarce, jako kruszonkę. Całość piec w temp. swojego piekarnika do momentu aż ciasto się zrumieni.

Szarlotka ciasto

 

Zaszufladkowano do kategorii Ciasta | Otagowano , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Placki z kurczakiem

Opublikowano 3 listopada 2014, autor: Jadzia

Placki z kurczakiem

 Placki powstały można powiedzieć z tego co było w lodówce, z resztek, tak aby się nie zmarnowało. I wyszły całkiem niezłe placuszki. W taki sam sposób można połączyć inne ulubione składniki. Bardzo szybki sposób na przekąskę.

Czas przygotowania – 30 min.

Składniki

  • filet z kurczaka – 1/2 kg
  • ser żółty – 200 g
  • oliwki czarne – kilka sztuk
  • papryka czerwona – 1/2 papryki
  • kukurydza – 1/2 puszki
  • sól, pieprz do smaku –
  • mąka pszenna – 4-6 łyżek
  • jajka – 3 sztuki
  • śmietana – 1 łyżka
  • olej do smażenia 

Sposób przygotowania

Kurczaka dokładnie wypłukać, oczyścić i pokroić w kostkę. Podsmażyć go na oleju, tak aby delikatnie zmiękł. Przestudzić kurczaka.
Oliwki pokroić w cienkie plasterki.
Paprykę pokroić w kostkę.
Kukurydze odsączyć. Ser żółty zetrzeć na tarce na grubych oczkach
W misce połączyć wszystkie składniki (maki dodać tak aby wyszło ciasto gęstsze niż na naleśniki, doprawić solą i pieprzem, można opcjonalnie dodać ulubionych ziół.
Gotowe ciasto układać łyżką na rozgrzanym tłuszczu, smażyć z obu stron na złoty kolor.
Podawać z sosem, np. czosnkowym.

Zaszufladkowano do kategorii Przekąski | Otagowano , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Zupa grzybowa

Opublikowano 27 października 2014, autor: Jadzia

Zupa grzybowa

 Zupa ze świeżych grzybów z ostatnich tegorocznych zbiorów, tuż przed pierwszymi przymrozkami. Bardzo, bardzo grzybowa, smaczna i aromatyczna z dodatkiem bulionu z kaczki. Grzyby to mieszanka borowików, podgrzybków, kozaków czerwonych.

Czas przygotowania – 60 min.

Składniki

  • grzyby świeże – ok. 1 kg
  • cebula – 1 sztuka
  • marchewka – 1 sztuka
  • pietruszka – 1 sztuka
  • seler –
  • kości kulinarne z kaczki – ok. 200 g
  • makaron muszelki – 100 g
  • sól, pieprz do smaku 
  • tłuszcz roślinny, olej 

Sposób przygotowania

Grzyby dokładnie obrać, pokroić na mniejsze części i dokładnie wypłukać, najlepiej kilka razy pod bieżącą wodą.
Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na tłuszczu, do momentu aż się zrumieni.
Do cebulki dodać grzyby i dusić kilkanaście minut, trzeba uważać aby się nie przypaliły. Doprawić solą i pieprzem.
Do rondla dodać kości, włoszczyznę i ugotować bulion (ok. 3 litry)
Do gotującego się bulionu dodać podduszone grzyby i gotować do momentu aż będą miękkie.
Pod koniec gotowania dodać makaron, doprawić solą i pieprzem i gotować, aż makaron będzie al dente.
Zupę zdjąć z ognia. Makaron sam zmięknie.

Zaszufladkowano do kategorii Zupy | Otagowano , , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Ciastka warszawskie

Opublikowano 27 października 2014, autor: Jadzia

Ciastka warszawskie

Trochę tu zabawy. Najpierw zagniatanie ciasta, wykrawanie kółeczek, smarowanie bezą, fajna zabawa dla rodziców i dzieci. Już od dawna przymierzałam się do tych ciastek, ale zawsze brakło czasu, jednak się udało, no i faktycznie praca szybko poszła ponieważ dzieci wykrawały, malowały i łączyły ciastka, ale niestety kokos był wszędzie.

Składniki

  • mąka – 300 g
  • masło – 200 g
  • cukier puder – 150 g + 150 g
  • żółtka (2 jajka) – 2 sztuki
  • proszek do pieczenia – 1/2 łyżeczki
  • kwaśna gęsta śmietana – 2-3 łyżki
  • marmolada – ok. 1/2 kg
  • kokos 
  • sok z cytryny – 2 łyżki

Sposób przygotowania

Mąkę przesiać na stolnicę, dodać cukier, proszek do pieczenia, posiekane masło, żółtka, i śmietanę, całość dokładnie zarobić na jednolite ciasto.
Ciasto rozwałkować i wykrawać małe krążki o grubości 2-3 mm.
Gotowe krążki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Białka dokładnie ubić na sztywno (dobrze jest wcześniej włożyć je do lodówki, aby się schłodziły), do ubitych białek dodać cukier i dalej ubijać, aż cukier się dokładnie rozpuści.
Gotową beze nałożyć, bardzo cieniutką warstwę na wykrojone krążki ciasta. Ciasteczka włożyć do nagrzanego piekarnika do momenty aż delikatnie nabiorą koloru ( w temp. swojego piekarnika).
Upieczone ciastka, wystudzić a następnie przełożyć ulubioną marmoladą (musi troszkę wystawać) i obtoczyć w kokosie.

Ciastka warszawskieAspirynki

 

Zaszufladkowano do kategorii Ciasteczka | Otagowano , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Dżem jabłkowy z pigwą

Opublikowano 27 października 2014, autor: Jadzia

 

Dżem z jabłek i pigwy

 

Dżem z dodatkiem mało popularnym w kuchni, chociaż coraz częściej się pojawia. Owocem tym jest pigwa. Powiem, że pierwszy raz robiłam taki dżem i będe go robić jeszcze tylko muszę posadzić swoje drzewko pigwowe by mieć jej pod dostatkiem. Po rozsmażeniu jabłek z pigwą powstał nawet nie dżem, ale delikatna galaretka. Bardzo ciekawa konsystencja, twarda i bardzo pyszny w smaku. Godny polecenia.

Czas przygotowania – 90 min

Składniki

  • jabłka – 1,5 kg
  • pigwa – 0,5 kg
  • cukier – 1,3 kg
  • woda – 3/4 szklanki

Sposób przygotowania

Jabłka i pigwę obrać z łupki, usunąć gniazda nasienne i pokroić na mniejsze części.
Wszystkie owoce przełożyć do rondla, podlać wodą i dusić do całkowitego rozpadu owoców.
Pamiętać o częstym mieszaniu bo dżem może się przypalić, nawet bez dodatku cukru.
Pod koniec duszenia, smażenia dodać cukier, opcjonalnie ja dałam 1,3 kg, jednak trzeba skosztować ponieważ jabłka są różne pod względem słodkości.
Dusić dżem, aż cukier się dokładnie rozpuści, często mieszać.
Gorący dżem przełożyć do słoików i pasteryzować ok. 15-20 min. od momentu kiedy woda zacznie wrzeć.

Zaszufladkowano do kategorii Przetwory | Otagowano , , , | Dodaj komentarz

Pyzy ziemniaczane

Opublikowano 21 października 2014, autor: Jadzia

Pyzy ziemniaczane

Zawsze pamiętam jak mój wujek przyrządzał ten przysmak, czyli kluseczki, pyzy ziemniaczane. Po ugotowaniu podawał cieplutkie oprószone cebulą smażoną na maśle. Pychotka.
Dziś starałam się odtworzyć jego przepis, i powiem, że pyzy wyszły całkiem podobne w smaku do tych, które robił.
Dodam że on na te pyzy mówił kacapoły, jest to nazwa regionalna terenów Kolbuszowej, tam potocznie nazywają pyzy tego rodzaju kacapołami. Istnieje jeszcze kilka wariantów ich przygotowania, najpopularniejsze to pyzy z farszem serowym, jednak mi bardziej smakują same.

Czas przygotowania – 90 min.

Składniki

  • ziemniaki – 4 kg
  • jajka – 2 sztuki
  • sól, pieprz do smaku –
  • mąka ziemniaczana – 3 łyżki
  • mąka pszenna – 2 łyżki
  • cebula – 2 sztuki
  • olej, masło do smażenia 

Sposób przygotowania

Ziemniaki obrać.
1/4 tych ziemniaków ugotować, taka aby były miękkie a następnie wystudzić.
Pozostałe ziemniaki zetrzeć na tarce jak na placki ziemniaczane, zetrzeć 1 cebulę (ja dodałam czerwoną). Można również zmielić przez maszynkę do mięsa mając odpowiednia przystawkę.
Masę ziemniaczana z surowych ziemniaków odcisnąć za pomocą gazy lub pieluchy tetrowej, otrzymany płyn pozostawić aby na spodzie zebrała się skrobia-krochmal.
Ziemniaki ugotowane zmielić przez maszynkę do mięsa, bardzo drobno, następnie dodać do nich odciśniętą surową masę ziemniaczaną, otrzymany krochmal (zlać z wierzchu wodę i dodać samą skrobię), sól, pieprz, mąkę pszenna i ziemniaczaną. Wszystkie składniki dokładnie połączyć do uzyskania jednolitej masy.
Następnie zwilżonymi dłońmi formować kulki i układać na stolnicy, desce oprószonej dokładnie mąką pszenną (bo lubią się przyklejać).
Gotowe pyzy wrzucać na gotującą się osoloną wodę i gotować ok. 10-15 min w zależności jak duże mamy pyzy. Ugotowane pyzy odcedzić lub wybrać łyżką cedzakową.
Na patelni podsmażyć cebulkę i gotowe pyzy polać masełkiem z cebulką, dobry będzie również boczek smażony, słonina.

KacapołyKacapoły

 

Zaszufladkowano do kategorii Dania Obiadowe | Otagowano , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Zupa dyniowa

Opublikowano 21 października 2014, autor: Maksymilian

[purerecipe] [box type=ok]Dynia jest bogatym źródłem tłuszczów roślinnych, kwasów nienasyconych, które pełnia istotne funkcję w organizmie ludzkim. [/box]

Zupa dyniowa

 Dynia ostatnio stała się bardzo modnym warzywem, które coraz częściej wykorzystuje się do wielorakich dań, deserów i nie tylko. Nie tylko smakuje ale jest cennym źródłem składników odżywczych. Dlatego kiedy rozpoczyna się sezon dyniowy podstawa u mnie- zupa warzywna z przewagą dyni.

Czas przygotowania – 60 min.

Składniki

  • dynia – 0,5 kg
  • ziemniaki – 2 sztuki
  • marchewka – 1 sztuka
  • pietruszka – 1 sztuka
  • seler – 1/4 z korzenia
  • cebula – 1 sztuka
  • woda/bulion – 3-4 litry
  • masło – 2-3 łyżki
  • sól, pieprz do smaku 
  • natka pietruszki 

Sposób przygotowania

Warzywa obrać, dokładnie wypłukać.
Marchewkę, pietruszkę, selera zetrzeć na tarce i dodać do garnka z wcześniej przygotowanym bulionem lub wodą.
Całość zagotować, po chwili dodać pokrojone w bardzo drobną kostkę ziemniaki, dynię i całość gotować aż warzywa będą miękkie.
Cebulkę pokroić w kosteczkę i zeszklić na maśle, dodać do zupy.
Zupę doprawić do smaku solą i pieprzem.
Dodać na sam koniec przed podaniem natkę pietruszki.
Do takiej zupy można dodać grzanki, śmietanę.
Również zupę tą można zmiksować, otrzymamy krem warzywno-dyniowy.

Zaszufladkowano do kategorii Zupy | Otagowano , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Gołąbki w burakach czerwonych

Opublikowano 21 października 2014, autor: Maksymilian

Gołąbki w burakach czerwonych

Gołąbki w liściach z buraka ćwikłowego naciowego. Powiem szczerze, że przygotowując grządki na działce w nasionkach wcześniej zakupionych był burak ćwikłowy naciowy. Teraz pierwsze danie z wykorzystaniem tych buraków, naci z buraków które są ogromne w porównaniu ze zwykłymi burakami.

Czas przygotowania – 45 min.

Składniki

  • ryż – 2 woreczki
  • mięso mielone – 200 g
  • pieczarki – 100 g
  • masło – 3-4 łyżki
  • cebula – 1 sztuka
  • sól, pieprz, maga do smaku –
  • liście buraka – kilka sztuk
  • olej roślinny 

Sposób przygotowania

Ryż ugotować na pół twardo.
Cebule pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na oleju roślinnym na złoty kolor.
Pieczarki pokroić w plasterki lub półplasterki, mięso zmielić przez maszynkę (lub użyć gotowego mielonego).
Do zrumienionej cebuli dodać pieczarki i mięso, doprawić solą i pieprzem, dusić około 20 min. Następnie w większej misce lub garnku połączyć farsz z ryżem, dokładnie wymieszać, doprawić jeszcze jeżeli jest to konieczne.
Liście buraka sparzyć w gorącej wodzie, tak aby były elastyczne.
Na gotowe liście nałożyć farsz i zwinąć gołąbki.
Gotowe ułożyć w rondlu, oprószyć solą do smaku i dusić do miękkości. Można podawać z ulubionym sosem.

 

Zaszufladkowano do kategorii Dania Obiadowe | Otagowano , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Zupka warzywna z dynią

Opublikowano 21 października 2014, autor: Maksymilian

[purerecipe]Zupka warzywna z dynią

 

Zaszufladkowano do kategorii Po 5 miesiącu | Otagowano , , , , , | Dodaj komentarz

Cukinia faszerowana

Opublikowano 20 października 2014, autor: Jadzia

Cukinia faszerowana

 Faszerowana cukinia to coś na zasadzie zapiekanek, jednak w tym przypadku pieczywo w tradycyjnej zapiekance zastąpione jest żółtą cukinią. Farsz przygotowany tradycyjnie jak do gołąbków. Jednak takie wypełnienie można tworzyć według swoich upodobań. Jest to pomysł na zdrowy i przede wszystkim szybki posiłek.

Składniki

  • ryż – 1 woreczek
  • mięso mielone (drobiowe) – 200 g
  • cebula – 1 sztuka
  • pieczarki – 100 g
  • sól, pieprz do smaku 
  • olej do smażenia, masło 
  • cukinia – 1-2 sztuki
  • ser żółty 

Sposób przygotowania

Ryż ugotować w osolonej wodzie na półtwardo.
Pieczarki pokroić w plasterki lub półplasterki, mięso zmielić przez maszynkę (ja dodaję pierś z indyka).
Cebulę pokroić w drobną kosteczkę, podsmażyć ją na oleju i maśle, dodać pieczarki i mięso, doprawić solą i pieprzem, dusić około 20 min.
Następnie w większej misce lub garnku połączyć farsz z ryżem, dokładnie wymieszać, doprawić jeszcze jeżeli jest to konieczne.
Cukinię dokładnie wypłukać, przeciąć ją wzdłuż i delikatnie wyjąć miąższ pozostawiając go ok. 2-3 mm od samej skórki.
Gotowym farszem wypełnić cukinię, na wierzch ułożyć ser żółty (może być w plasterkach lub starty na tarce).
Cukinię piec w piekarniku ok.20-30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 C.
Pod koniec pieczenia posypać serem żółtym.

Zaszufladkowano do kategorii Przekąski | Otagowano , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Deser gruszkowo-winogronowy

Opublikowano 20 października 2014, autor: Jadzia

Deser gruszkowo-winogronowy

Deser bardziej zielony, galaretkowy dlatego, że moje dzieciaki uwielbiają galaretkę a w połączeniu z owocami to już całkiem niezły rarytas. Deser wykombinowany z tego co było pod ręką.

Czas przygotowania  – 50 min.

Składniki 

  • galaretka agrestowa – 1 sztuka
  • galaretka cytrynowa – 1 sztuka
  • gruszki – 2 sztuki
  • winogrona białe – 1/2 kg
  • śmietana kremówka – 250 g
  • cukier puder – do smaku
  • żelatyna – 2 łyżeczki
  • bita śmietana fix – 1 opakowanie
  • czekolada – opcjonalnie

Sposób przygotowania

Galaretki rozpuścić według przepisu na opakowaniu, odstawić do przestudzenia. Do zimnych galaretek: do agrestowej dodać pokrojone w kostkę gruszki i do cytrynowej przekrojone na pół owoce winogron.
Galaretę z gruszką przełożyć do pucharków, odstawić do stężenia.
Żelatynę rozpuścić w 4 łyżkach gorącej wody i odstawić do wystudzenia.
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno dodać cukier puder do smaku i rozpuszczoną wcześniej żelatynę. Wszystko razem wymieszać i rozłożyć do pucharków. Odstawić do schłodzenia
Kiedy śmietana zastygnie rozłożyć na niej galaretkę z winogronami i odstawić do zastygnięcia.
Przed podaniem przygotować bitą śmietanę udekorować nią pucharki obsypując wierzch startą czekoladą.

 

Zaszufladkowano do kategorii Desery | Otagowano , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Bigos warzywny

Opublikowano 17 października 2014, autor: Maksymilian

 

Bigos warzywny

Bigos warzywny to coś w rodzaju lecza, gęstego sosu nawet do makaronu. Bardzo delikatne, zrobione na bazie większości warzyw. Dobrą stroną tej potrawy jest, iż samemu można skomponować taki bigos z ulubionych warzyw.

Czas przygotowanie – 40 min.

Składniki

  • cebula – 1 sztuka
  • por – 1 sztuka
  • marchewka – 2 sztuki
  • pietruszka – 2 sztuki
  • seler – 1 mały
  • cukinia – 2 sztuki
  • papryka – 1 sztuka
  • przecier pomidorowy – 3-4 łyżeczki
  • sól, pieprz do smaku 
  • tłuszcz do smażenia 
  • natka pietruszki 

Sposób przygotowania

Przed przystąpieniem do przygotowania lecza
Na rozgrzanym tłuszczu zeszklić cebulkę, następnie dodać pokrojonego drobno pora i wszystko dusić. Kolejno dodawać warzywa, starte na tarce: marchewkę, pietruszkę i selera, następnie startą cukinię. Na koniec dodać pokrojoną w kostkę paprykę (dałam żółtą), doprawić do smaku i całość dusić, aż warzywa zmiękną, pod koniec duszenia dodać przecier.
Dusić, aż woda odparuje z warzyw.

Zaszufladkowano do kategorii Dla wegetarian | Otagowano , , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Schab marynowany

Opublikowano 17 października 2014, autor: Maksymilian

Schab marynowany

Schab z marynaty cytrynowo-czosnkowej po upieczeniu bardzo smaczny, delikatny. Pieczony w foli aluminiowej idealny na uroczysty obiad.

    Czas przygotowania – 60 min.

Składniki

  • schab – 1 kg

Marynata

  • sok z cytryny – 1/2 cytryny
  • czosnek – 4-6 ząbków
  • vegeta – 1 łyżeczka
  • olej – 3 łyżki
  • owoce jałowca – 1 łyżka
  • sól – 1 łyżeczka
  • cukier – 1/2 łyżki

Sposób przygotowania

Schab dokładnie wypłukać, oczyścić i osuszyć.

Do miseczki dodać wszystkie składniki marynaty (czosnek zmiażdżyć lub pokroić w plasterki, dodać ilość wedle uznania) i dokładnie wymieszać.

Mięso natrzeć marynatą, ułożyć je w misce z marynaty i schłodzić w lodówce najlepiej przez całą noc lub pozostawić na kilka godzin.

Po nocy mięso wyjąć zawinąć w folie aluminiową, włożyć do rękawa do pieczenia lub woreczka i piec do momentu, aż mięso będzie miękkie ok.1-1,5 godz. w temp. swojego piekarnika.

Po upieczeniu można podawać z sosem.

Zaszufladkowano do kategorii Dania Obiadowe | Otagowano , , , , , , , | Dodaj komentarz

Marynata do mięs z cytryną i czosnkiem

Opublikowano 17 października 2014, autor: Maksymilian

Marynata cytrynowo-czosnkowaGorąco polecam ten przepis na marynatę, szczególnie do schabu. Marynowane mięso jest bardzo aromatyczne. kruche i mięciutkie. Nie wymaga długiego pieczenia. Przepis sprawdzony i pewny, u mnie bardzo często gości mięso z tą marynatą.

    Czas przygotowania – 15 min.

Składniki

  • sok z cytryny – 1/2 cytryny
  • czosnek – 4-6 ząbków
  • vegeta – 1 łyżka
  • olej – 3-4 łyżki
  • owoce jałowca – 1 łyżeczka
  • sól – 1 łyżeczka
  • cukier – 1/2 łyżki

Sposób przygotowania

Marynata na  ok. 1-1,5 kg mięsa.

Do miski dodać wszystkie składniki (czosnku dodać wedle smaku) i wszystko dokładnie połączyć, następnie mięso natrzeć marynatą, odstawić na całą noc do lodówki (tak jest najlepiej, jednak musi postać mięso kilka godzin).

Gotowe mięso przełożyć wraz z marynatą do rękawa do pieczenia, woreczka lub zawinąć w folie aluminiową.

Mięso piec do momentu, aż będzie miękkie.

Marynata do mięs cytrynowo-czosnkowa

Zaszufladkowano do kategorii Jak zrobić | Otagowano , , , , , , | Dodaj komentarz

Dżem z malin

Opublikowano 17 października 2014, autor: Jadzia

Dżem z malin

Skusiłam się w tym roku na przygotowanie kilku słoiczków dżemu malinowego. Maliny zaczynają się kończyć, jesień idzie wielkimi krokami, więc warto zaopatrzyć swoją spiżarnie w drogocenne witaminy ponieważ maliny pyszne i zdrowe pod każdą postacią.

    Czas przygotowania – 60 min.

Składniki

  • maliny – 1 kg
  • cukier – 600 g

Sposób przygotowania

Maliny przełożyć do rondla, podlać 2-4 łyżkami wody i rozgotować, następnie delikatnie przestudzić.

Maliny przetrzeć przez sitko w celu usunięcia pestek.

Oczyszczony dżem gotować na bardzo wolnym ogniu, aż odparuje nadmierna ilość płynu.

Pod koniec gotowania dodać cukier i jeszcze chwilkę pogotować.Dżem jest gotowy jak zrobi się gęsty.

Gotowy dżem przełożyć do słoików i pasteryzować ok. 15 min. od momentu wrzenia.

Zaszufladkowano do kategorii Przetwory | Otagowano , | Dodaj komentarz

Sok z malin

Opublikowano 17 października 2014, autor: Jadzia

Sok z malin na przeziębienie

Zimą sok z malin jest na wagę złota, a jeszcze robiony w domu bez sztucznych dodatków nic dodać nic ująć. U mnie to podstawa w zimowej spiżarni. Sok stoi obok miodu czyli niezastąpiony zestaw na zimowe przeziębienia.

Malina to owoc zawierający duże ilości cukrów (sacharozę, fruktozę i glukozę), olejki eteryczne, pektyny, witaminy E,B1,B2,B6, kwasy organiczne a przede wszystkim duże ilości witaminy C. Doskonała przy przeziębieniach

Składniki

  • maliny świeże
  • cukier
  • gaza

Sposób przygotowania

Maliny przekładać małymi porcjami do gazy i za pomocą dłoni wyciskać sok, tak aby w gazie zostały same pestki. Trzeba czynność te robić bardzo delikatnie aby gaza nie pękła.

Do otrzymanego soku, na około 1 litr soku dodać 300 g cukru (chociaż maliny są różne i mają różny stopień słodkości, więc trzeba skosztować sok, powinien być słodki).

Sok przelać do butelek, szczelnie zakręcić i pasteryzować około 15 -20 min.

Drugi sposób to zrobienie soku w soko- parowniku jednak więcej wartości odżywczych posiada sok bezpośrednio wyciskany z owoców.

Zaszufladkowano do kategorii Przetwory | Otagowano , , | Dodaj komentarz

Gołąbki z ziemniakami

Opublikowano 16 października 2014, autor: Jadzia

Gołąbki z ziemniakami

 

Trochę odbiega to od tradycyjnych gołąbków, ponieważ za farsz posłużyły tarte ziemniaki. Gotowe gołąbki najlepiej smakują ze smażoną na maśle cebulką. Dodatkowo jest to bardzo tani posiłek ale bardzo smaczny.

    Czas przygotowania – 100 min.

Składniki

  • kapusta biała lub kapusta włoska – 1 mała główka
  • ziemniaki – 1 kg
  • jajka – 2 sztuki
  • mąka pszenna – 5 łyżek
  • cebula – 1 mała +2 duże
  • czosnek – 1 ząbek
  • sól, pieprz do smaku
  • przyprawa uniwersalna
  • masło

Sposób przygotowania

Z kapusty zdjąć wierzchnie liście, wyciąć głąba i  podgotować główkę (sparzyć) w osolonej wodzie tak jak na gołąbki.

Liście przestudzić.

Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce na drobnych oczkach wraz z cebulą i czosnkiem (można zetrzeć w maszynce do mięsa).

Do ziemniaków dodać mąkę, jajka i doprawić solą i pieprzem do smaku.

Z liści odciąć twardą część, nałożyć farsz ziemniaczany i zwinąć jak gołąbki. Gołąbki ułożyć w dużym rondlu podlać wodą lub bulionem, posypać przyprawą uniwersalną i dusić pod przykryciem, aż liście kapusty będą miękkie.

Pozostałą cebulę pokroić w kosteczkę i podsmażyć na maśle. Gotowe gołąbki polać masłem z cebulką.

Gołąbki z farszem z ziemniaków

Zaszufladkowano do kategorii Dania Obiadowe | Otagowano , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Ciastka marchewkowe

Opublikowano 14 października 2014, autor: Jadzia

Ciastka marchewkowe

Ciasteczka jak pierogi z marchewką i nadziane domowym powidłem śliwkowym. Bardzo szybkie w przygotowaniu.

    Czas przygotowania – 60 min.

Składniki

  • mąka pszenna – 300 g
  • margaryna – 200 g
  • starta marchewka – 150 g
  • świeże drożdże – 2o g
  • cukier – 50 g
  • cukier puder

Sposób przygotowania

Drożdże pokruszyć  do miseczki i zasypać cukrem, odstawić na min. 15 min. (im więcej wyrosną tym lepiej.

Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce lub zmielić przez maszynkę do mięsa z odpowiednia przystawką na bardzo drobnych oczkach.

Na stolnicy z podanych składników mąki, margaryny, startej marchewki (dodać całą marchewkę wraz z powstałym sokiem), cukru waniliowego i rozczynu drożdżowego zarobić ciasto.

Ciasto rozwałkować na grubość około 2-3 mm i za pomocą szklanki wykroić krążki, na środek dodać powidło i skleić jak pieroga (trzeba dokładnie sklejać ponieważ lubią się rozklejać podczas pieczenia).

Gotowe marchewkowe pierożki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i upiec.

Po upieczeniu ciasteczka oprószyć cukrem pudrem.

Ciastka z marchewką

 

Zaszufladkowano do kategorii Ciasteczka | Otagowano , , , , , | Dodaj komentarz