Nalewka owocowa

Opublikowano 4 sierpnia 2014, autor: Jadzia

Nalewka owocowa

Na działce dużo różnorodnych owoców, dlatego też postanowiłam połączyć ich smaki, dodatkowo dodając do nich procenty. Powstała doskonała, przepyszna nalewka owocowa z owoców lata. Taką nalewkę najlepiej stworzyć wedle własnego gustu, smaku dodając cukier ok. 1 szklanki na warstwę owoców, alkohol pomieszać: spirytus i wódkę lub jeśli chcemy mocna nalewkę  wykorzystujemy sam spirytus.

Składniki

  • truskawki – 1/2 kg
  • poziomki – 200 g
  • porzeczki (czerwone,czarne) – 1/2 kg
  • agrest – 1/2 kg
  • wiśnie – 1/2 kg
  • maliny – 1/2 kg
  • spirytus
  • wódka
  • cukier

Sposób przygotowania

Zaczynając tak jak u mnie zaczynały się owoce:

Większy słój  dokładnie umyć i wyparzyć. Pamiętać o płukaniu, oczyszczaniu owoców, jeżeli dodajemy wiśnie to należy je wydrylować.

Do słoja wrzucić obrane i wypłukane owoce truskawek i zasypać niewielka ilością cukru ok. 1 szklanka cukru na każdą warstwę owoców, tak powstała warstwę zalać alkoholem tak aby owoce były zakryte. Słój szczelnie zakręcić i  ostawić w ciemne ciepłe miejsce do czasu następnych owoców.

Tak przygotowywać kolejne warstwy owoców swoich ulubionych.

Jeżeli wykorzystamy już wszystkie rodzaje owoców wówczas nalewkę odstawić jeszcze na miesiąc, następnie zlać nalew, można go oczywiście dosłodzić jeżeli jest to konieczne i nalewka jest gotowa do spożycia lecz im dłużej odpoczywa tym lepiej dla smaku.

Zaszufladkowano do kategorii Nalewki | Otagowano , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Nalewka wiśniowa

Opublikowano 4 sierpnia 2014, autor: Jadzia

[purerecipe]

Nalewka wiśniowa wiśniówka

Zaszufladkowano do kategorii Nalewki | Otagowano , , | Dodaj komentarz

Surówka z kalarepy

Opublikowano 4 sierpnia 2014, autor: Jadzia

Surówka z kalarepy

Delikatna, krucha kalarepa z koperkiem i śmietaną, doskonała jako dodatek do obiadu.

Może nie każdy o tym wie, ale kalarepa jest bardzo zdrowym, cennym składnikiem odżywczym ze względu na zawartość: sodu, potasu, magnezu, wapnia, manganu, żelaza, miedzi, fosforu, chloru, jodu, karotenoidów, witamin: B1, B2, B6, C; kwasów: nikotynowego, pantotenowego, foliowego, szczawiowego

Czas przygotowania – 15 min.

Składniki

  • kalarepa – 6-8 sztuk
  • koperek – pęczek
  • śmietana 18% – ok. 1 szklanki
  • sól, pieprz do smaku
  • sok z 1 cytryny

Sposób przygotowania

Kalarepa najlepiej aby była młoda, bez zdrewniałego spodu.

Kalarepę obrać, opłukać i pokroić w bardzo cieniutkie plasterki lub zetrzeć na tarce na grubych oczkach, następnie oprószyć solą i skropić sokiem z cytryny odstawić na 20 min. w chłodne miejsce.

Przed podaniem odcisnąć delikatnie kalarepkę, doprawić solą i pieprzem do smaku, dodać posiekany koperek i śmietanę.

Doskonała surówka do obiadu.

Zaszufladkowano do kategorii Surówki | Otagowano , , , , , , | Dodaj komentarz

Sok jabłkowy

Opublikowano 4 sierpnia 2014, autor: Jadzia

Sok jabłkowy

Sok z jabłek papierówek przygotowany na dwa sposoby. Po skosztowaniu oba sposoby dobre.

Czas przygotowania – 60 min.

Składniki

  • jabłka – 10 kg
  • woda – 1/2 litra
  • cukier – 1/2-1 kg
  • szczypta kwasku cytrynowego

Sposób przygotowania

I SPOSÓB

Jabłka wymyć,pokroić na ćwiartki pozbawić gniazd nasiennych.

Jabłka przełożyć do sokoparownika i parować.

Po zakończeniu parowania dodać cukier (cukru dodać do swojego smaku, sok powinien być słodki, wówczas mamy pewność, że wcześniej nie sfermentuje, zależy to również od słodkości jabłek, u mnie były to dojrzałe papierówki) oraz kwasek cytrynowy.

Sok przelać do wyparzonych butelek, zakręcić i pasteryzować ok. 15 min.od momentu zagotowania.

II SPOSÓB

Jabłka wypłukać dokładnie, pozbawić gniazd nasiennych.

Z wody cukru ugotować syrop.

Z jabłek za pomocą sokowirówki wycisnąć sok. Dosłodzić go syropem. Sok rozlać do słoików lub butelek i pasteryzować ok. 5min. od momentu zagotowania.

Zaszufladkowano do kategorii Przetwory | Otagowano , , , | Dodaj komentarz

Konfitura z wiśni i jabłek

Opublikowano 4 sierpnia 2014, autor: Jadzia

Konfitura z wiśni i jabłek

Było już same smażone powidło z wiśni, a teraz pora na wiśnie z dodatkami. Polecam, bo bardzo dobre w smaku.

Czas przygotowania – 180 min.

Składniki

  • wiśnie – 2 kg
  • jabłka – 2 kg
  • cukier – ok. 3 kg
  • sok z cytryny – 1 sztuka

Sposób przygotowania

Wiśnie dokładnie oczyścić, umyć i wydrylować.

Jabłka obrać z łupki, wyciąć gniazda nasienne, pokroić na ćwiartki. Ja użyłam jabłek papierówek, które się bardzo szybko smażą.

Wydrylowane wiśnie posypać 1/2 kg cukru i odstawić na kilka godzin (2-3 godz.), aby puściły sok, następnie wiśnie przełożyć do rondla najlepiej z podwójnym, grubym dnem, dodać jabłka i smażyć do momentu, aż powidło całkiem zgęstnieje.

Można to robić na raty, tzn.: w jednym dniu smażyć chwilkę na wolnym ogniu, drugiego dnia smażyć chwilkę.

Jak zacznie gęstnieć, dodać cukier (cukru dodać w zależności jak słodkie są wiśnie i jabłka), sok z cytryny, wszystko połączyć, smażyć przez chwilę (z cukrem lubi się przypalać) a następnie przełożyć do wyparzonych słoików, szczelnie zakręcić i pasteryzować około 15 min.

Zaszufladkowano do kategorii Przetwory | Otagowano , , , | Dodaj komentarz

Powidło z wiśni

Opublikowano 4 sierpnia 2014, autor: Jadzia

Powidło z wiśni

Po raz pierwszy zrobiłam powidło z wiśni ponieważ w tym roku drzewa obrodziły. I muszę powiedzieć, że wyglądem, smakiem nie różni się od tradycyjnego powidła śliwkowego, już nawet wypróbowałam go jako nadzienie drożdżówek.

Czas przygotowania – 180 min.

Składniki

  • wiśnie – 2 kg
  • cukier – 2 kg
  • cytryna – 1 sztuka

Sposób przygotowania

Wiśnie dokładnie oczyścić, umyć i wydrylować.

Wydrylowane wiśnie posypać 1/2 kg cukru i odstawić na kilka godzin (2-3 godz.), aby puściły sok, następnie wiśnie przełożyć do rondla najlepiej z podwójnym, grubym dnem i smażyć do momentu aż powidło całkiem zgęstnieje.

Można to robić na raty, tzn.: w jednym dniu smażyć chwilkę na wolnym ogniu, drugiego dnia smażyć chwilkę.

Jak zacznie gęstnieć, dodać cukier (cukru dodać w zależności jak słodkie są wiśnie), sok z cytryny, wszystko połączyć, smażyć przez chwilę (z cukrem lubi się przypalać) a następnie przełożyć do wyparzonych słoików, szczelnie zakręcić i pasteryzować około 15 min.

Zaszufladkowano do kategorii Przetwory | Otagowano , , | Dodaj komentarz

Dżem jagodowy

Opublikowano 4 sierpnia 2014, autor: Jadzia

Dżem jagodowy borówka amerykańska

Przepyszny dżem z jagód, delikatny w smaku jak galaretka. warto mieć go w swojej spiżarni na zimę.

Czas przygotowania –  20 min.

Składniki

  • jagody – 1 kg owoców
  • cukier – 1/2 kg
  • żelfix 3:1 – 1 opakowanie

Sposób przygotowania

Jagody dokładnie wypłukać, przebrać i osuszyć na durszlaku.

Jagody przełożyć do rondla z grubym dnem i dodać żelfix, całość podgotować około 3-5 min., aż jagody puszczą sok i delikatnie się rozpadną.

Następnie dodać cukier i ciągle mieszając pogotować około 2 min.

Gorący dżem przelać do słoików i szczelnie zakręcić.

Ja dla pewności pasteryzuje jeszcze 15 min. ale nie jest to konieczne.

Dżem jagodowy borówka wysoka

Zaszufladkowano do kategorii Przetwory | Otagowano , , | Dodaj komentarz

Chleb na serwatce

Opublikowano 29 lipca 2014, autor: Jadzia

Chleb na serwatce domowy

Coraz częściej na moim stole gości domowe pieczywo, swoje, świeże i najważniejsze bo bez konserwantów. Przygotowując chleb, pieczywo drożdżowe czy na zakwasie możemy tworzyć swoje ulubione smaki.

Czas przygotowania – 120 min.

Składniki

  • mąka chlebowa pszenna – 250 g
  • mąka pszenna – 600-700 g
  • drożdże świeże – 40 g
  • serwatka – 1,5 szklanki
  • sól – 1 łyżeczka
  • cukier – 1 łyżka

Sposób przygotowania

Do miski pokruszyć drożdże, dodać cukier, letnią serwatkę (produkt powstały na skutek ogrzania skwaszonego mleka) i mąkę chlebową (ok. 200 g). Wszystko dokładnie wymieszać, rozczyn przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.

Kiedy rozczyn podwoi swoją objętość wówczas dodać pozostałe składniki, sól, resztę mąki chlebowej, mąkę pszenną (600 g). Ciasto dokładnie wyrobić (im dłużej tym lepiej), kiedy będzie luźne dosypać mąki pszennej. Ciasto odstawić do wyrośnięcia.

Kiedy podwoi swoją objętość, ciasto wyrobić na stolnicy, przełożyć do koszyczka czy blaszki i również pozostawić do wyrośnięcia.

Kiedy chleb wyrośnie wówczas przełożyć go z koszyczka na blaszkę i włożyć do wcześniej nagrzanego piekarnika i piec w temp. swojego piekarnika ok. godz.

Żeby chleb był wyrośnięty, to trzeba ciasto długo wyrabiać i pozwolić mu dokładnie rosnąć. W pomieszczeniu gdzie będzie przygotowywany nie powinno być zimno, nie powinno być przeciągów.

Chleb na serwatce wiejski

Zaszufladkowano do kategorii Chleb / Bułki | Otagowano , , , , , | Dodaj komentarz

Drożdżówki z wiśniami

Opublikowano 29 lipca 2014, autor: Jadzia

Drożdżówki z wiśniami

Sezon wiśniowy trwa, u mnie powidło z wydrenowanych wiśni smaży się już trzeci dzień na bardzo wolnym ogniu. Zaczyna ciemnieć, gęstnieć, i czemuż nie wykorzystać go do ciasta drożdżowego.

Czas przygotowania 120 min.

Składniki

  • mleko – 2 szklanki
  • drożdże świeże – 60 g
  • mąka pszenna – 1 kg
  • cukier waniliowy – 2-3 łyżeczki
  • sól – 1 łyżeczka
  • jajka – 3-4 sztuki
  • masło – 100 g
  • cukier kryształ – 10 łyżek

Sposób przygotowania

Przygotować rozczyn drożdżowy.

Do miski pokruszyć drożdże, dodać cukier i letnie mleko, oraz ok. 200 g mąki pszennej. Wszystko dokładnie wymieszać i odstawić do wyrośnięcia pod ściereczką (rozczyn jet gotowy jeśli podwoi swoją objętość).

Masło roztopić i przestudzić.

Do rozczynu dodać 4 jajka, cukier waniliowy, sól, mąkę – tak ok. 800 gr. i ciasto dokładnie wyrobić rękoma, jeżeli będzie za luźne dosypać troszkę mąki. Ciasto jest gotowe jeżeli odchodzi od rąk bez zabrudzeń.

Następnie na koniec do ciasta dodać roztopione i przestudzone masło i też dokładnie wyrobić, ma odchodzić samo od ręki.

Ciasto przykryć ściereczkę i odstawić do wyrośnięcia, również musi podwoić swoją objętość.

Kiedy ciasto dobrze wyrośnie przełożyć go na stolnicę, rozwałkować ciasto na kształt okręgu, pociąć radełkiem wzdłuż na 8 części, na szerszą część nałożyć powidło wiśniowe i zwinąć.

Tak przygotowane drożdżówki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć ponownie ściereczka aby wyrosły.

Bezpośrednio przed włożeniem do piekarnika, roztrzepać jedno jajko i każdą drożdżówkę pomalować jajkiem, włożyć blaszki do piekarnika.

Piec w temp. swojego piekarnika na złoty kolor ok. 30-40 min. w zależności jak duże mamy drożdżówki.

owocowe drożdżówki

Zaszufladkowano do kategorii Drożdżowe | Otagowano , , , , , , , | Dodaj komentarz

Pierogi z jagodami

Opublikowano 29 lipca 2014, autor: Jadzia

Pierogi z jagodami

Pierogi z jagodami są dobre latem ale jeszcze lepsze zima kiedy nie ma dostępu do świeżych owoców lecz tylko mrożonki. Smakują tak samo o każdej porze roku.

Czas przygotowania – 60 min.

Składniki

  • mąka pszenna – 300 g + 2 łyżki
  • ciepła woda – ok. 150 ml
  • sól – 1/2 łyżeczki
  • olej lub oliwa z oliwek – 2 łyżki
  • jajka – 1 sztuka
  • jagody
  • cukier
  • śmietana 18% lub jogurt naturalny

Sposób przygotowania

Jagody dokładnie przepłukać i osuszyć na durszlaku lub ręcznikiem papierowym. Przed samym lepieniem pierogów kiedy ciasto jest już gotowe, jagody oprószyć mąka pszenną i cukrem (2 łyżki +2 łyżki).

Jeśli mamy jagody mrożone to należy je wyjąć z zamrażarki tuż przed samym lepieniem, ponieważ dobrze się sklejają kiedy są zamrożone, (kiedy robimy większa ilość to z zamrażarki wyciągać jagody małymi porcjami, tak aby nie zdążyły się rozmrozić.

Mąkę pszenną przesiać na stolnicę, uformować kopczyk, zrobić delikatne wgłębienie do którego wbić jajko (można dodać samo żółtko aby ciasto było żółte), dodać sól i oliwę z oliwek (aby ciasto nie wysychało).

Używając noża wlewać pomału wodę i zarabiać ciasto nożem.

Następnie ciasto zagnieść rękami. Ciasto nie może być za twarde ani za luźne.

Ciasto podzielić na mniejsze części, rozwałkować i za pomocą szklanki wykrawać krążki.

Na gotowe krążki nakładać jagody i sklejać pierożki.

W garnku zagotować wodę z solą (ok. 1 łyżeczka) i wrzucać pierogi na gotującą się wodę, pod ręką mieć łyżkę drewnianą, aby delikatnie je pomieszać aby nie przywarły do dna.

Gotować ok. 2-3 minuty (w zależności od grubości ciasta) od momentu wypłynięcia na wierzch.

Podawać z jogurtem lub śmietanką i cukrem.

Pierogi z jagodami borówikami

Zaszufladkowano do kategorii Na Słodko | Otagowano , , , , , , , | Dodaj komentarz

Ciasto z owocami lata

Opublikowano 28 lipca 2014, autor: Jadzia

Ciasto z owocami lata

Dla mnie najlepsze ciasta w okresie letnim, zwykłe, proste ciasto z porzeczkami, malinami, jagodami, agrestem lub innymi sezonowymi owocami.  Dodam, że znikło błyskawicznie.

    Czas przygotowania – 60 min.

Składniki

  • cukier kryształ – 1 szklanka
  • margaryna – 250 g
  • woda – 1/2 szklanki
  • mąka pszenna – 2 szklanki + 2 łyżki
  • jajka – 4 sztuki
  • proszek do pieczenia – 2 łyżeczki
  • cukier waniliowy – 1 opakowanie
  • owoce – 300 g

Sposób przygotowania

Przepis na małą blaszkę.

Owoce dokładnie wypłukać, obrać i osuszyć na ściereczce lub ręczniku.

Wodę, margarynę i cukier przełożyć do rondla i całość roztopić i zagotować, po zagotowaniu pozostawić na małym ogniu ok. 10 min. Otrzymana masę przestudzić.

Żółtka oddzielić od białek.

Do przestudzonej masy dodać mąkę, żółtka, proszek i cukier waniliowy (domowy lub ze sklepu). Wszystko dokładnie wymieszać drewniana łyżką. Białka ubić na sztywno i dodać do ciasta i ponownie wszystko wymieszać.

Ciasto przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki, owoce oprószyć 2 łyżkami mąki i ułożyć na wierzch.

Ciasto piec  w temp. swojego piekarnika ok. 40 min.

Zaszufladkowano do kategorii Ciasta | Otagowano , , , , , , , | Dodaj komentarz

Sałata „wrap bez zawijania”

Opublikowano 28 lipca 2014, autor: Jadzia

Sałata wrap bez zawijania

Przygotowując wrapa czyli tortille z nadzieniem ominęłam tortillę i przygotowałam sałatkę bez zawijania.

Składniki

  • filet z kurczaka – 4 pojedyncze filety
  • sałata zielona kolorowa – 1 główka
  • papryczki peperoni i żółte – kilka sztuk
  • ser feta – 200 g
  • pomidor – 2 sztuki
  • cebula czerwona – 1 sztuka
  • sól, pieprz do smaku

Sos czosnkowy

  • czosnek – 1-2 ząbki (do smaku)
  • jogurt grecki – duży kubek

Dodatkowo

  • olej, masło – do smażenia kurczaka
  • przyprawa gyros lub do kurczaka – do smaku

Sposób przygotowania

Fileta dokładnie wypłukać, oczyścić i pokroić na mniejsze kawałki. Mięso doprawić solą, pieprzem i przyprawą kebab-gyros do smaku.

Mięso podsmażyć na oleju i maśle na złoty kolor, tak aby były miękkie.
Sałatę, pomidora wypłukać i osuszyć. Pomidora pokroić na mniejsze plasterki.

Kukurydzę, fasolę, paprykę odsączyć z zalewy.

Sos

Do śmietany lub jogurtu dodać zmiażdżone ząbki czosnku, dodać majonez, koperek. Całość dokładnie wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.

Składniki połączyć razem, polać przygotowanym sosem.

Sałata "wrap bez zawijania" Sałata "wrap bez zawijania"

Zaszufladkowano do kategorii Sałatki | Otagowano , , , , , , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Sałata zielona na słodko

Opublikowano 21 lipca 2014, autor: Jadzia

Sałata zielona na słodko

Sałatę zieloną można przygotować na wiele różnych sposobów, dodatkowo jest dobrym dodatkiem do obiadu, sałat, dań a nawet jako sama dekoracja. Dodam, że jest to surówka bardzo prosta i szybka.

Czas przygotowania – 15 min.

Składniki

  • sałata zielona – 1 główka
  • ocet (ocet jabłkowy) – 2 łyżki
  • sól, pieprz do smaku –
  • cukier kryształ – ok. 2-3 łyżki
  • jogurt naturalny lub śmietana

Sposób przygotowania

Sałatę dokładnie umyć, listek po listku i dobrze osuszyć.

Listki sałaty pokroić lub porwać na mniejsze części, skropić octem, dodać sól i pieprz do smaku.

Do jogurtu dodać cukier i dokładnie wymieszać, dodać do sałaty, wszystko razem wymieszać.

Można dodać koperek, natkę pietruszki lub szczypiorek jak i wiele innych dodatków.

Sałata zielona na słodko

Zaszufladkowano do kategorii Surówki | Otagowano , , , , , , | Dodaj komentarz

Ciasto z jabłkami i piernikami

Opublikowano 21 lipca 2014, autor: Jadzia

Ciasto z jabłkami i piernikami

Dużo papierówek obrodziło w tym roku, więc dlaczegóż ich nie wykorzystać do ciasta letniego.

Czas przygotowania – 60 min.

Składniki

Biszkopt jasny

  • cukier puder – 1 szklanka
  • woda – 10 łyżek
  • mąka pszenna – 1 szklanka
  • proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
  • jajka – 4 sztuki
  • olej – 10 łyżek

Biszkopt ciemny

  • jajka – 4 sztuki
  • cukier puder – 1 szklanka
  • mąka pszenna – 1 szklanka
  • woda – 10 łyżek
  • olej – 10 łyżek
  • proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
  • kakao – 1 łyżka

Jabłka

  • jabłka (papierówka, szara reneta) – 1 kg
  • galaretka cytrynowa – 2 sztuki
  • cukier biały – do smaku

Bita śmietana

  • śmietana 30% – 500 ml
  • cukier puder – 1/2 szklanki
  • galaretka cytrynowa – 2 sztuki
  • pierniki – 2 opakowania
  • czekolada do dekoracji

Sposób przygotowania

Galaretki 2 żółte rozpuścić w jednej szklance gorącej wody, odstawić do lekkiego stężenia.

Biszkopt jasny, ciemny.

Żółtka oddzielić od białek.

Białka ubić na sztywno, dodać cukier puder i ciągle ubijać. Kolejno dodawać pozostałe składniki: olej, wodę, mąkę pszenną wraz z proszkiem do pieczenia.

Tak samo postąpić z biszkoptem ciemnym, na końcu dodać kakao.

Ciasta przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piec w temp. swojego piekarnika ok. 30-35 min.

Jabłka obrać, wypłukać i przełożyć do garnka, rozsmażyć. Gotujące się jabłka zdjąć z ognia i wsypać galaretki, dokładnie wymieszać i odstawić do lekkiego ostygnięcia.

Na biszkopcie jasnym ułożyć połowę jabłek, na jabłkach ułożyć pierniki (bez czekolady) i przykryć je pozostałymi jabłkami. Na jabłkach ułożyć ciemny biszkopt.

Śmietanę ubić na sztywno, dodać cukier puder do smaku, (ok. 1/2 szklanki), na koniec dodać lekko tężejąca galaretkę, odstawić na moment i przełożyć na biszkopt ciemny.

Wierzch udekorować czekoladą.

Zaszufladkowano do kategorii Ciasta | Otagowano , , , , , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Jabłkowa panna cotta

Opublikowano 21 lipca 2014, autor: Jadzia

Jabłkowa panna cotta

Zasmakowałam się w deserze typu pana cotta. Po pierwsze jest bardzo smaczny, delikatny a po drugie szybki, prosty i po trzecie można go bardzo ładnie i w ciekawy sposób podawać.

Czas przygotowania – 30 min.

Składniki

  • mleko – 1 szklanka
  • śmietana 30 % – 1 szklanka
  • cukier – 1/2 szklanki + do jabłek
  • cukier waniliowy – 1 opakowanie
  • żelatyna – 3 łyżki
  • jabłka – ok. 1 kg
  • galaretka żółta – 1 opakowanie

Sposób przygotowania

3 łyżeczki żelatyny namoczyć w 3 łyżkach wody, odstawić na kilka minut.

Jabłka obrać i pokroić lub zetrzeć na tarce, z niewielką ilością wody (ok. 4 łyżki) jabłka rozsmażyć na puree, zagotować dodać cukier do smaku w zależności jak słodkie są jabłka i zdjąć z ognia.

Do gorących jabłek dodać galaretkę i dokładnie rozmieszać. Odstawić do delikatnego stężenia.

Do rondelka wlać mleko, śmietanę dodać cukier i cukier waniliowy domowy lub gotowy z opakowania doprowadzić do wrzenia, pamiętać aby od czasu do czasu całość wymieszać najlepiej rózgom. Kiedy śmietanka się zagotuje, zdjąć rondelek z ognia i dodać żelatynę (3 łyżeczki wcześniej namoczone), dokładnie ją rozmieszać z gorącą śmietanką. Rondelek odstawić do delikatnego ostygnięcia. Kiedy pianka ostygnie przelać ją do foremek, wstawić do lodówki na kilka godzin lub całą noc aby całkowicie stężała.

Podawać z jabłkami w dowolny sposób.

Jabłkowa panna cotta

Zaszufladkowano do kategorii Desery | Otagowano , , , , , , | Dodaj komentarz

Placek ze szpinakiem

Opublikowano 21 lipca 2014, autor: Jadzia

Placek ze szpinakiem

Takie placki przygotowuje się w kuchni greckiej. Mnie pomysły poddała ciotka, która mieszka w Grecji, a skoro mam na działce szpinak, czemu więc nie spróbować.

Czas przygotowania – 30 min.

Składniki

Ciasto

  • mąka pszenna – 300 g
  • masło – 200 g
  • sól – 1/2 łyżeczki
  • jajka – 3 sztuki
  • proszek do pieczenia – 1/2 łyżeczki
  • śmietana – 2-3 łyżki

Farsz

  • szpinak – 1/2 kg
  • jajka – 4 sztuki + 1 sztuka
  • ser feta – 270 g
  • sól, pieprz do smaku –
  • czosnek – 1-2 ząbki

Sposób przygotowania

Ciasto

Na stolnicę przesiać mąkę, zrobić wgłębienie i wbić jajka, dodać posiekane masło, sól, proszek, śmietanę i wszystko razem zarobić.

Ciasto podzielić na dwie równe części.

Szpinak (świeży lub mrożony – ja dodałam świeży) same listki, bez łodyżek, dokładnie wypłukać i osuszyć.

W rekach porwać szpinak na mniejsze części, przełożyć go na miskę, dodać jajka, pokruszony ser feta, zmiażdżone ząbki czosnku-do smaku. Na koniec doprawić solą i pieprzem do smaku, ostrożnie z solą, ponieważ ser feta jest słony.

Ciasto rozwałkować, wyłożyć ciastem spód blaszki, wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia, na cieście ułożyć farsz i drugą rozwałkowaną częścią ciasta przykryć farsz. Wierzch ciasta pomalować roztrzepanym jajkiem.

Piec na złoty kolor w temp. swojego piekarnika.

Placek ze szpinakiemPlacek ze szpinakiem

Zaszufladkowano do kategorii Przekąski | Otagowano , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Placki ziemniaczane z cukinią

Opublikowano 17 lipca 2014, autor: Jadzia

Placki ziemniaczane z cukinią

Rewelacyjne w smaku placuszki z młodych ziemniaków i młodej cukinii. Bardzo szybkie w przygotowaniu. Może i nawet lepsze od zwykłych placków ziemniaczanych.

Czas przygotowania – 30 min.

Składniki

  • ziemniaki – 1 kg
  • cukinia (kolorowa) – 2 średnie
  • jajka – 2 sztuki
  • mąka pszenna – 2 łyżki
  • czosnek – 1 ząbek
  • cebula – 1 mała sztuka
  • sól, pieprz do smaku
  • natka pietruszki

Dodatkowo

  • olej rzepakowy do smażenia

Sposób przygotowania

Cukinie dokładnie umyć, można użyć zielonej, żółtej lub pomieszać kolory. Następnie cukinie w całości zetrzeć na tarce na grubych oczkach i nasolić szczyptą soli, odstawić na 15 min.

Ziemniaki obrać, wypłukać i również zetrzeć na tarce lecz na najdrobniejszych oczkach. Ziemniaki przełożyć na sitko aby obciekły z nadmiaru wody, wody nie wylewać tylko odstawić na kilka minut aby się ustała.

Wodę z ziemniaków zlać i skrobię, która pozostała w misce dodać do startych ziemniaków.

Cukinię odcisnąć i dodać do ziemniaków. Czosnek i cebule zetrzeć również na tarce i dodać do placków, do tego dodać jajka, make pszenną oraz sól i pieprz do smaku.

Wszystko dokładnie wymieszać i smażyć przez kilka minut z obu stron na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor.

Placki ziemniaczane z cukinią

Zaszufladkowano do kategorii Przekąski | Otagowano , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Dżem agrestowy

Opublikowano 17 lipca 2014, autor: Jadzia

Dżem agrestowy

Agrest świeżo zebrany z nowo posadzonych sadzonek na działce, zebrałam równe 2 kg i z tej że ilości zrobiłam dżem. Doskonały do deserów, naleśników, mięs.

Czas przygotowania – 180 min.

Składniki

  • agrest – 2 kg
  • cukier kryształ – 1-1,2 kg

Sposób przygotowania

Agrest dokładnie obrać, oczyścić i umyć.

Przełożyć do rondla z grubym lub podwójnym dnem i rozsmażyć, gotować na małym ogniu.

Następnie dodać 1 kg cukru. Wszystko razem smażyć do momentu aż dżem będzie gęsty.

ja pod koniec dodałam jeszcze 200 g cukru czyli razem 1,2 kg bo agrest nie był słodki.

Gotowy dżem przełożyć do słoików i pasteryzować 10-15 min.

Dżem agrestowy

Zaszufladkowano do kategorii Przetwory | Otagowano , | Dodaj komentarz

Lody jagodowe

Opublikowano 17 lipca 2014, autor: Jadzia

Lody borówkowe

W sezonie kiedy w lasach pełno jagód, dodatkowo upalne dni nie może zabraknąć również domowych lodów z jagód. Własnoręcznie zbierane jagody są słodsze dlatego bardzo prosty deser lodowy dla łasuszków.

Czas przygotowania – 15 min.

Składniki

  • jagody świeże lub mrożone – 500 g
  • śmietana 30% – 500 ml
  • cukier – 1/2 szklanki
  • woda – 3 łyżki
  • sok z cytryny – 2 łyżki

Sposób przygotowania

Jagody dokładnie wypłukać, oczyścić z listków i osuszyć.

Z wody i cukru ugotować syrop, dodać jagody i delikatnie podgotować, można delikatnie blenderem lub nawet widelcem zmiażdżyć owoce lub pozostawić w całości aby były wyczuwalne.

Syrop jagodowy dobrze wystudzić.

Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, dodać stopniowo zimny syrop jagodowy i dokładnie wymieszać mikserem.

Masę przełożyć do maszyny do lodów i postępować według jej instrukcji lub zamrozić i co kilka godzin mieszać, aby rozbić kryształki lodów.

Lody jagodowe

Zaszufladkowano do kategorii Desery | Otagowano , , , , | Dodaj komentarz

Ciasto kruche z jabłkami i jagodami

Opublikowano 11 lipca 2014, autor: Jadzia

Ciasto kruche z jabłkami i jagodami

Doskonałe ciasto, do którego można wykorzystać przede wszystkim wszystkie sezonowe owoce, w porze zimowej wykorzystać konfitury, przetwory zrobione latem.

Składniki

Ciasto kruche

  • mąka pszenna – 3 szklanki
  • margaryna – 250 g
  • śmietana – 2 łyżki
  • cukier – 1 szklanka
  • proszek do pieczenia – 3/4 łyżeczki
  • żółtka – 5 sztuk
  • cukier waniliowy – 1 opakowanie

Nadzienie

  • powidło śliwkowe – ok. 4-5 łyżek
  • jabłka – 1 kg
  • jagody – ok. 2 szklanki
  • kasza manna – ok. 4 łyżki
  • mąka pszenna – 2 łyżki

Piana

  • białka – 5 sztuk
  • cukier – 1 szklanka
  • kisiel wiśniowy – 2 opakowania

Sposób przygotowania

Ciasto kruche

Z wszystkich podanych składników zagnieść na stolnicy ciasto, następnie owinąć w folię spożywczą i schłodzić.

Ciasto wyjąć z lodówki i podzielić na dwie części (mniej więcej 1/4 ciasta odłożyć na kruszonkę, włożyć do lodówki aby było twarde.

Jabłka obrać i pokroić na ćwiartki, jagody dokładnie wypłukać, osuszyć.

Ciasto rozwałkować na wielkość blaszki i wyłożyć nim blaszkę (dobrze jest wyłożyć ciastem również boki blaszki), na spodzie cieniutko rozprowadzić powidło, na powidle ułozyć jabłka pokrojone na grubsze plasterki (wcześniejsze ćwiartki jabłek pokroić jeszcze na cieńsze plastry), jabłka oprószyć kaszą manną (ok. 3 łyżki), w osobnej misce jagody połączyć z mąką pszenną i 1 łyżką kaszy manny, następnie rozłożyć na jabłkach.

Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i ciągle ubijać, następnie dodać kisiele i dokładnie wymieszać.

Pianę rozłożyć na owocach, wyjąc z lodówki pozostała część ciasta i zetrzeć jako kruszonkę na tarce na grubych oczkach.

Zaszufladkowano do kategorii Ciasta | Otagowano , , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz