Racuchy z rodzynkami na sodzie

Opublikowano 1 lipca 2014, autor: Jadzia

 

Racuchy z rodzynkami na sodzie

Bardzo pyszne,  placuszki dla smakoszy tego typu ciast, drożdżówek, racuchów. Do tak przygotowanego ciasta można wykorzystać wiele różnych dodatków, banany, winogron, bakalie.

    Czas przygotowania  – 30 min.

SKŁADNIKI

  • mąka pszenna – 2 szklanki
  • kefir, zsiadłe mleko – 1 szklanka
  • cukier – 4 łyżki
  •  jajka – 2 sztuki
  • soda – 1/2 łyżeczki
  • cukier waniliowy – 1 opakowanie
  • rodzynki – według uznania
  • cukier puder do posypki
  • olej do smażenia

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Wszystkie składniki umieścić w większym naczyniu i dokładnie ze sobą wymieszać, tak aby powstało gęste ciasto i nie było grudek mąki (najlepiej użyć miksera). Na koniec dodać rodzynki (wedle uznania, ja dałam około 80 g) i delikatnie wmieszać w ciasto.

Na rozgrzany olej formować łyżką placuszki i piec z obu stron na złoty kolor.

Po upieczeniu przełożyć na ręcznik papierowy aby obciekły z nadmiaru tłuszczu, przełożyć na półmisek i pudrować cukrem pudrem.

Zaszufladkowano do kategorii Na Słodko | Otagowano , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Kalafior zapiekany z serem żółtym

Opublikowano 1 lipca 2014, autor: Jadzia

Kalafior zapiekany z serem żółtym

Kalafiora można przyrządzać na wiele sposobów, jest świetnym dodatkiem do zup, sałatek. Kalafiora warto używać do przygotowywania codziennych posiłków z uwagi na jego skład, ponieważ bogaty jest w sód, potas, magnez,wapń, mangan, żelazo, cynk, fosfor, fluor, chlor, jod i karoteny. Zawiera witaminy: K,C, witaminy z gr. B.

Czas przygotowania – 15 min.

SKŁADNIKI

  • kalafior – 1 sztuka
  • czosnek – wedle uznania
  • kwaśna śmietana 18% – 4 łyżki
  • sól, pieprz do smaku –
  • ser mozarella lub dowolny żółty – 200 g

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Kalafiora wypłukać i ugotować w osolonej wodzie. Pamiętać aby go nie rozgotować, ma być delikatny, chrupiący, al dente.

Po ugotowaniu przełożyć go na durszlak aby obciekł z nadmiaru wody.

Przełożyć kalafiora na półmisek lub do naczynia żaroodpornego, można w całości lub podzielić na różyczki.

Śmietanę dokładnie wymieszać z solą, pieprzem i zmiażdżonym ząbkiem czosnku (u mnie 1 ząbek) i cieniutko rozprowadzić sos po kalafiorze.

Na całość zetrzeć set żółty, mozzarella najlepsza i całość włożyć do piekarnika i zapiec, ser powinien być delikatnie zrumieniony.

Gotowy kalafior doskonale pasuje do obiadu.

Zaszufladkowano do kategorii Przekąski | Otagowano , , , , , , | Dodaj komentarz

Sałatka owocowa z truskawkami

Opublikowano 1 lipca 2014, autor: Jadzia

Sałatka owocowa z truskawkami

Sałatka owocowa dla dzieci przygotowana z brzoskwiń, truskawek i banana. Szczerze powiem, że zdania są podzielone odnośnie podawania truskawek, brzoskwiń czy nawet banana. Ja swoim dzieciom podawałam truskawki już od 8 miesiąca. Truskawki są alergenami, jeżeli dziecku podajemy to zaczynamy od niewielkich ilości i przez kolejne dni obserwujemy czy nie występują niepokojące objawy alergii. Brzoskwinie podawała również około 8 miesiąca i też na początek obserwacja. U mnie po owocach nigdy nic nie wystąpiło, żadna wysypka, alergia więc dzieci nie są na nic uczulone. Jeżeli się decydujemy na podawanie nowych smaków to warto to robić, ponieważ dziecko szybciej uczy się nowych smaków, szybciej zaczyna samodzielnie jeść, ale należy wszystko podawać małymi porcjami, stopniowo.

Czas przygotowania – 15 min.

SKŁADNIKI

  • banan – 1 sztuka
  • brzoskwinia – 1 sztuka
  • truskawki – kilka sztuk

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Podając proporcję dla dzieci, trudno jest coś czasem zważyć, oszacować, podać dokładną ilość, bo nie wiadomo ile dziecko zje. Z podanych wyżej proporcji przygotowałam sałatkę dla dwojga dzieci, zdjęcie może tego nie obrazuję, ale w zależności od wieku z tak przygotowanych owoców zazwyczaj robię blenderem papkę, mus.

Owoce obrać z łupki, dokładnie wypłukać i osuszyć. Następnie pokroić na mniejsze części i zmiksować blenderem.

Sałatka owocowa z truskawkami Sałatka owocowa z truskawkami

Zaszufladkowano do kategorii Po 12 miesiącu | Otagowano , , | Dodaj komentarz

Jałowcówka

Opublikowano 1 lipca 2014, autor: Jadzia

jalowcowkaJałowcówkę można zrobić ze świeżych przemrożonych owoców jałowca lub suszonych owoców dostępnych jako przyprawa w sklepie. Ja robiłam z jałowca sklepowego.

W smaku smakuje jak dżin. Podawać, najlepiej schłodzony z lodem i cytryną. Doskonała do drinków.

    Czas przygotowania – 10 min.

SKŁADNIKI

  • ziarno jałowca (suszone) – 20-30 ziaren
  • wódka lub spirytus – 1/2 litra
  • cukier – 3-4 łyżki

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Owoce jałowca (suszone) można zgnieść lub w całości przełożyć do słoja, zalać  wódką lub spirytusem a nawet pół na pół. Dodać cukier i wymieszać.

Słój odstawić na dwa tygodnie w ciepłe miejsce, tak aby cukier się rozpuścił.

Zaszufladkowano do kategorii Nalewki | Otagowano , , | Dodaj komentarz

Dwukolorowy deser z truskawkami

Opublikowano 24 czerwca 2014, autor: Jadzia

Dwukolorowy deser z truskawkami

Kiedy przygotowuję deser dla moich dzieciaków to obowiązkowo musi w nim znajdować się galaretka, stąd dwuwarstwowy deser z truskawkami, mało skomplikowany i szybki.

Czas przygotowania – 15 min.

SKŁADNIKI

Galaretka

  • galaretka truskawkowa – 2 opakowania
  • truskawki – wedle gustu

Pianka

  • jogurt naturalny – 1 duży kubek
  • galaretka cytrynowa – 1 opakowanie
  • cukier puder – 4 łyżki

Dodatkowo

  • starta czekolada

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Galaretkę czerwoną rozpuścić w 3 szklankach gorącej wody, dokładnie wymieszać i odstawić do przestygnięcia.

W miedzy czasie obrać truskawki, dokładnie wypłukać i osuszyć.

Galaretkę przelać do pucharków, dodać dowolną ilość truskawek i odstawić do całkowitego stężenia (można w nietypowym ułożeniu, ja trzymałam szklaneczki w foremce do muffinek i wyszło na skos).

Galaretkę cytrynową również przygotować według przepisu na opakowaniu na 1 szklance wody. Odstawić do schłodzenia.

Kiedy galaretka z truskawkami całkowicie stężała, jogurt lekko rozbić mikserem, dodać cukier puder, do smaku (u mnie 4 łyżki). Dokładnie zmiksować cukier puder i dodać tężejąca galaretkę, wszystko dokładnie wymieszać mikserem, przelać na czerwoną galaretkę i odstawić do stężenia.

Przed podaniem wierzch udekorować wiórkami czekoladowymi.

Dwukolorowy deser z truskawkami

Zaszufladkowano do kategorii Desery | Otagowano , , , , , | Dodaj komentarz

Koktajl truskawka mango

Opublikowano 23 czerwca 2014, autor: Jadzia

Koktajl truskawka mango

Dwu smakowy koktajl, gdzie proporcję nie muszą obowiązywać. Można wykonać z dowolnej ilości mango i truskawek, według smaku i gustu. Bardzo szybki i prosty i zarazem smaczny deser.

    Czas przygotowania – 15 min.

SKŁADNIKI

  • mango – 1 sztuka
  •  truskawki – 1 szklanka
  • cukier – do smaku
  • sok z cytryny – 2 łyżki

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Mango obrać i zmiksować blenderem na puree dodając cukier do smaku (chociaż nie jest to konieczne) i sok z cytryny.

Otrzymane pure przełożyć do pucharka.

Truskawki również obrać z szypułek i dokładnie wypłukać,  zmiksować blenderem na mus wraz z dodatkiem cukru do smaku, ponieważ różne są truskawki.

Mus wlać na puree z mango.

Przed podaniem schłodzić.

Koktajl truskawka mango

Zaszufladkowano do kategorii Koktajle/Smoothie | Otagowano , , , | Dodaj komentarz

Jajecznica

Opublikowano 23 czerwca 2014, autor: Jadzia

Jajecznica

Jajecznica dla niemowlęcia to trudny temat, ponieważ jest to danie ciężkostrawne i nie każdy maluszek będzie ją tolerował jednakowo. Wart jednak wprowadzić ją do menu maluszka ze względu na to, iż jajecznica to istna bomba witaminowa. Jajko jest cennym źródłem białka, nośnikiem witamin A, E i D, żelaza, wapnia, cynku i potasu.

Poglądy są różne w zależności od kiedy podawać, w jaki sposób, w jakich ilościach.

Ja ze swojego doświadczenia mogę powiedzieć, iż jajko a dokładnie samo żółtko zaczęłam podawać dzieciaczkom w siódmym miesiącu życia, dodając do zupek 2-3 razy w tygodniu. W 8 miesiącu dałam spróbować malutką ilość jajecznicy (z całego jajka), odczekałam 2 dni, nic się niepokojącego nie pojawiło, wiec zaczęłam podawać większe ilości. Choć brzuszki niemowląt są różne.

Ważna jest również konsystencja jajecznicy aby jajko nie było za bardzo ścięte, wysuszone i zbyt lejące. Aby dziecko się nie zadławił, zakrztusiło.

    Czas przygotowania – 10 min.

SKŁADNIKI

  • jajko – 1 sztuka
  •  masło – 1 łyżeczka
  • lub mleko – ok. 1 łyżka

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Przygotowując jajecznice należy zachować kilka środków ostrożności, pamiętać aby:

  • jajka były świeże,
  • były w całości, nie pęknięte,
  • przed przygotowaniem jajko dokładnie umyć,

Jajecznice przygotowywałam na masełku lub mleku krowim (trzeba pamiętać czy dziecko nie jest uczulone na mleko, o ile już pije, chociaż ja dodawałam około 1 łyżki mleka wiec nie dużą ilość i nic się nie działo).

Na małej patelce roztopić masło ok. 1 łyżeczki lub rozgrzać 1 łyżkę mleka. W osobnej miseczce roztrzepać małą trzepaczka lub widelcem dokładnie jajko do uzyskania jednolitej konsystencji.

Na rozgrzane masło lub mleko delikatnie wlać jajko i cały czas łyżką, widelcem lub małą trzepaczką (czym wygodniej) mieszać jajko tak aby się ścięło ale zachowało miękką nie lejącą i nie za twardą konsystencję.

Nie dodawać soli ani żadnych przypraw, kiedy dziecko będzie większe można sięgnąć po przyprawy,  zieleninkę (pietruszkę, koperek, szczypiorek.

Stopniowo do jajecznicy można dodawać okruszki chleba, mieszać razem z jajkiem.

Jajecznica dla dzieci

Zaszufladkowano do kategorii Po 8 miesiącu | Otagowano , , | Dodaj komentarz

Rafaello bez pieczenia

Opublikowano 23 czerwca 2014, autor: Jadzia

Rafaello bez pieczenia

Nie było za bardzo czasu na pieczenie, ale słodkie chodziło za mną, dlatego też doskonałe ciasto bez pieczenia a może nawet deser. Rafaello, bo bardzo kokosowe, przygotowane na krakersach.

Czas przygotowania – 30 min.
Czas gotowania: 5minuty

SKŁADNIKI

  • mleko – 1,5 litra
  • budyń kokosowy lub waniliowy – 4 opakowania
  • cukier waniliowy – 1 opakowanie
  • mąka pszenna – 6 łyżek
  • jajka – 2 sztuki
  • cukier kryształ – 1,5 – 2 szklanki
  • masło – 2 kostki (400 g)
  • kokos – 250 g
  • krakersy – 3 duże opakowania (2,5 opakowania)
  • alkohol do smaku

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Połowę mleka przelać do garnka i zagotować. W między czasie do pozostałego mleka dodać budynie, mąkę, cukier, cukier waniliowy, jajka i wszystko dokładnie zmiksować na jednolita konsystencję surowego budyniu.

Do gotującego się mleka wlać budyń i gotować ciągle mieszając aż zgęstnieje.

Otrzymany budyń przelać do miski, salaterki, przykryć folia aluminiową (aby zapobiec powstaniu twardego kożucha na budyniu) i odstawić do wystygnięcia.

Budyń i masło przed utarciem położyć w jednym miejscu aby miały temp. pokojową.

Masło utrzeć na puszystą biała masę, i stopniowo po łyżce dodawać wystudzony budyń, ciągle ucierać. Dodać alkohol do smaku.

Na koniec do utartej masy dodać kokos 200 g (najlepiej drobny) i wszystko wymieszać. Masę podzielić na 4 równe części.

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć warstwę krakersów na dnie, rozprowadzić pierwszą część masy, nakryć kolejna warstwa krakersów i powtarzać czynność do wyrobienia masy. Wierzch posypać kokosem

Rafaello bez pieczenia Rafaello bez pieczenia

Zaszufladkowano do kategorii Ciasta | Otagowano , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Sorbet truskawkowy z nalewką

Opublikowano 17 czerwca 2014, autor: Jadzia

 

Sorbet truskawkowy z nalewką i czekoladą

Coś mocniejszego ale owocowego. Sorbet w wersji dla dorosłych, ponieważ zawiera dodatek domowej nalewki truskawkowej na spirytusie. Wersja dla dzieci jest bez dodatku alkoholu.

Czas przygotowania – 15min.

SKŁADNIKI

  • truskawki – 400 g
  • cukier – 4 łyżki
  • nalewka truskawkowa/ spirytus – kieliszek mały 50- 100 ml

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Truskawki obrać z szypułek, dokładnie wypłukać i osuszyć na ściereczce lub ręczniku papierowym.

Truskawki dokładnie zmiksować z cukrem blenderem. Cukru dodać do smaku, w zależności jak słodkie są truskawki. Dodać nalewkę truskawkową lub spirytus, wódkę – do smaku, wszystko wymieszać.

Sorbet przelać do pojemniczka i wstawić do zamrażarki, od czasu do czasu mieszać, aby pokruszyć tworzące się kryształki lodu.

Taki sorbet można przygotować w maszynie do lodów.

Zmiksowany sorbet przelać do maszyny do lodów i postępować według instrukcji maszyny.

Podawać z startą lub rozpuszczoną czekoladą.

Sorbet truskawkowy z nalewką

Zaszufladkowano do kategorii Desery | Otagowano , , | Dodaj komentarz

Sorbet truskawkowy

Opublikowano 16 czerwca 2014, autor: Jadzia

[purerecipe]

Sorbet truskawkowySorbet truskawkowy

Zaszufladkowano do kategorii Desery | Otagowano , , | Dodaj komentarz

Nalewka z kwiatów czarnego bzu

Opublikowano 16 czerwca 2014, autor: Jadzia

Nalewka z kwiatów czarnego bzu

Nalewka z kwiatów czarnego bzu, o dużych  właściwościach zdrowotnych.

Kwiaty czarnego bzu bogate są w szereg substancji czynnych : flawonoidów, kwasów organicznych,   garbników, steroli, triterpenów. Kwiaty czarnego bzu od dawna są szeroko stosowane w medycynie, posiadają właściwości napotne, przeciwgorączkowo, wspomagają działanie ścian  naczyń włosowatych poprzez ich uszczelnianie, działają moczopędnie, doskonałe przy kaszlu i przeziębieniu.

Czas przygotowania – 30 min.

SKŁADNIKI

  • kwiaty czarnego bzu – 30-40 sztuk
  • cukier kryształ – 700 g
  • woda – 1 litr
  • cytryny – 2 sztuki
  • wanilia – 1-2 laski
  • miód – 2 łyżki
  • wódka, spirytus – 1 litr

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Kwiaty zebrać najlepiej w porze południowej, z daleka od drogi, kiedy są dobrze rozwinięte.

Rozłożyć na białym prześcieradle, materiale tak aby wszystkie robaczki wyszły.

Kwiatów nie płukać, bo najcenniejszy jest ten pyłek, który się sypie.

Z  wody i cukru ugotować syrop, delikatnie go wystudzić. Dodać miód i dokładnie wymieszać.

Cytrynę wyszorować, sparzyć i pokroić w cienkie plasterki, usunąć pestki.

Kwiaty (same kwiaty, bez zielonych gałązek- zielone gałązki nadają goryczki) przełożyć do słoja lub  garnka warstwami wraz z plasterkami cytryny.

Następnie kwiaty zalać przestudzonym syropem, dodać wanilię (pestki i pozostałe części) słój przykryć spodkiem lub zakręcić nie szczelnie. Odstawić na 2-3 dni w ciepłe miejsce, codziennie mieszając.

Po kilku dniach zlać sok ze słoja przez drobne sitko lub gazę, dodać spirytus lub wódkę (w zależności od mocy, jak kto preferuje) i odstawić na minimum 4 tygodnie.

Nalewka z kwiatów czarnego bzu wanilią i cytrynaNalewka z kwiatów czarnego bzu

Zaszufladkowano do kategorii Nalewki | Otagowano , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Nalewka pieprzowa

Opublikowano 16 czerwca 2014, autor: Jadzia

Nalewka pieprzowa

Bardzo łatwa nalewka i zdrowa.

Nalewka pieprzowa oczyszcza krew oraz działa wzmacniająco na żołądek. Pobudza też apetyt i wywołuje intensywniejsze wydzielanie soków trawiennych dlatego warto ją zrobić i mieć w zanadrzu.

Czas przygotowania – 10 min.

SKŁADNIKI

pieprz (czarny, kolorowy) – 40 ziarenek
ziele angielskie – 10 ziarenek
wódka 45% – 1 litr

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Do wódki wsypać pieprz i ziele, odstawić nalewkę w ciepłe miejsce.

Po tygodniu nalewka jest gotowa do spożycia. Ziarna pozostawić w butelce.

Nalewka z pieprzem

Zaszufladkowano do kategorii Nalewki | Otagowano , , , , | Dodaj komentarz

Truskawki ze śmietaną

Opublikowano 10 czerwca 2014, autor: Jadzia

Truskawki ze śmietaną

Chyba nikt nie zaprzeczy, że jest to najlepszy, najpyszniejszy deser w okresie wiosenno-letnim w sezonie truskawkowym. Przyrządzany na wiele sposobów jest prosty, szybki i pyszny.

Można powiedzieć że deser bez użycia proporcji składników, przygotowany wedle własnych gustów.

Czas przygotowania – 15 min.

SKŁADNIKI

  • śmietana 30% – ok.250 ml
  • truskawki
  • cukier puder lub kryształ do smaku

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Truskawki obrać z szypułek, dokładnie wypłukać i osuszyć.

Ja zazwyczaj przygotowuje taki deser z użyciem śmietany kremówki lub śmietany 18%.

I sposób: śmietanę kremówkę ubić na sztywno i dodać do truskawek.

II sposób: śmietanę ubić na sztywno i dodać do niej cukier puder (do smaku) i kilka łyżeczek soku z cytryny, wszystko dokładnie ubić i dodać do truskawek (nie będzie ona sztywna ale smaczniejsza).

III sposób: Do truskawek dodać śmietanę 18% z dodatkiem cukru- do smaku.

Oczywiście taki deser można jak najbardziej urozmaicać.

pyszne Truskawki ze śmietaną smaczne Truskawki ze śmietaną Truskawki ze śmietaną

Zaszufladkowano do kategorii Desery | Otagowano , , | Dodaj komentarz

Rolada z kremem i truskawkami

Opublikowano 10 czerwca 2014, autor: Jadzia

Rolada z kremem i truskawkami

Kolejny pomysł na roladę biszkoptową z sezonowymi truskawkami. Można dodać inne owoce.

Czas przygotowania – 60 min.

SKŁADNIKI

Biszkopt

  • jajka – 4 sztuki
  • cukier kryształ – 1/2 szklanki
  • mąka pszenna – 1/2 szklanki
  • proszek do pieczenia – 1/2 łyżeczki

Krem

  • gotowy krem do tortów śmietankowy – 1 opakowanie
  • mleko – 300 ml
  • masło – 100 g
  • truskawki

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Do miski oddzielić żółtka od białek, białka ubić na sztywną pianę, następnie dodać cukier i ciągle ubijać, dodać żółtka i ubijać, na koniec dodać przesianą mąkę pszenną wraz z proszkiem do pieczenia. Wszystko dokładnie wymieszać.

Po upieczeniu ciasto wytrącić na ściereczkę, ręcznik i na gorąco zwinąć roladę wzdłuż dłuższego boku. Pozostawić roladę w ściereczce do całkowitego wystygnięcia.

Truskawki obrać z szypułek, wypłukać i osuszyć.

Mleko mocno schłodzić.

Krem wymieszać wraz z zimnym mlekiem i ubić na sztywny krem, postępować według instrukcji na opakowaniu kremu, następnie dodać masło i ubić wraz z kremem.

Roladę bardzo delikatnie rozwinąć, nałożyć krem i równomiernie rozsmarować, ułożyć truskawki (można w rożny sposób, wzdłuż najdłuższego końca lub pokroić je drobno i poukładać na całym kremie). Całość ponownie zwinąć.

Gotowa roladę oprószyć cukrem pudrem lub udekorować polewą.

Rolada z kremem Rolada truskawkowa

Zaszufladkowano do kategorii Ciasta | Otagowano , , , , , , , | Dodaj komentarz

Rolada z truskawkami

Opublikowano 10 czerwca 2014, autor: Jadzia

Rolada z truskawkami

Bardzo delikatna i szybka w przygotowaniu rolada biszkoptowa z owocami – truskawkami. Przyznam, że przygotowując ją myślałam, że nie wyjdzie bo truskawki puszczą sok i ciasto nie wyrośnie, ale jednak się pomyliłam i wyszło w smaku rewelacyjnie dobre. Do przygotowania tej rolady można wykorzystać inne owoce.

Czas przygotowania – 60 min.

SKŁADNIKI

  • mąka pszenna – 120 g
  • cukier kryształ – 140 g
  • jajka – 4 sztuki
  • proszek do pieczenia – 1/2 łyżeczki
  • kasza manna – 2 łyżki
  • truskawki

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Duża blacha

Truskawki dokładnie wypłukać, usunąć szypułki i osuszyć.

Do miski oddzielić żółtka od białek, białka ubić na sztywną pianę, następnie dodać cukier i ciągle ubijać, dodać żółtka i ubijać, na koniec dodać przesianą mąkę pszenną wraz z proszkiem do pieczenia. Wszystko dokładnie wymieszać.

Dno blaszki wysmarować tłuszczem położyć papier do pieczenia i całość posypać kaszą manną. Na kaszy ułożyć połówki lub całe truskawki, następnie wylać masę biszkoptową, delikatnie i równomiernie rozprowadzić po całej blaszce. Piec w temperaturze swojego piekarnika.

Po upieczeniu ciasto wytrącić na ściereczkę, ręcznik i na gorąco zwinąć roladę wzdłuż dłuższego boku. Pozostawić roladę w ściereczce do całkowitego wystygnięcia.

Roladę oprószyć cukrem pudrem lub polać polewą.

Rolada z truskawkami Rolada z truskawkami

Zaszufladkowano do kategorii Ciasta | Otagowano , , , , , | Dodaj komentarz

Knedle z truskawkami

Opublikowano 10 czerwca 2014, autor: Jadzia

Knedle z truskawkami

Sezon truskawkowy w pełni, trzeba wykorzystać pyszne owoce na wszelkie możliwe sposoby. Tym razem obiad z truskawkami na słodko. Knedle z truskawkami, chociaż do ich przygotowania można użyć innych, ulubionych owoców (borówek, śliwek, brzoskwiń).

Czas przygotowania – 40 min.

SKŁADNIKI

  • ziemniaki ugotowane – 1,20 kg
  • ser biały – 100 g
  • mąka pszenna – 500 g + podsypanie
  • truskawki
  • sól – do smaku

Dodatkowo

  • śmietana kwaśna
  • cukier
  • masło

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Ziemniaki ugotować z dodatkiem soli, przestudzić i zmielić przez maszynkę do mięsa lub przecisnąć przez praskę.

Ser biały zmielić wraz z ziemniakami. Gotowe ziemniaki z serem przełożyć na stolnicę lub w misce zagniatać ciasto z dodatkiem mąki pszennej i soli (uważać z solą bo ziemniaki były solone w gotowaniu, jajka nie dodaje bo knedle są twarde).

Truskawki dokładnie wypłukać, obrać szypułki i osuszyć owoce na ręczniku czy ściereczce.

Z ciasta uformować węża i pokroić na mniejsze części. W dłoni rozciągnąć ciasto na kształt placuszka, zawinąć w ciasto truskawkę, dokładnie posklejać i w dłoniach uformować kulkę.

Knedle gotować we wrzącej, osolonej wodzie, jak wypłyną na wierzch to ok. 2 minutki. Knedle wyciągać łyżką cedzakową, delikatnie opłukać zimna wodą i osuszyć na durszlaku.

W rondelku roztopić niewielka ilość masła i obtoczy w nim knedle aby się nie posklejały.

Podawać z kwaśna śmietaną i cukrem.

Knedle z truskawkami

Zaszufladkowano do kategorii Na Słodko | Otagowano , , , , , , , | Dodaj komentarz

Kasza manna z truskawkami

Opublikowano 10 czerwca 2014, autor: Jadzia

 

Kasza manna z truskawkami

Wiele osób z dzieciństwa pewnie nie lubi kaszy manny, ale jednak z musem truskawkowym smakuję całkiem nieźle. Doskonała dla dzieci jako deser lub przekąska.

Przygotowując tak kasze mannę dla swoich pociech mus truskawkowy można zastąpić innymi owocami, do takiej kaszki można zetrzeć na tarce na bardzo drobnych oczkach świeże jabłko (moje dzieciaki tak właśnie jedzą).

Kasze mannę przygotowaną na pełnym mleku (mleko krowie) podajemy dzieciom po ukończeniu 12 miesiąca życia, chyba, że dziecko wcześniej zaczęło pić mleko krowie.

SKŁADNIKI

  • kasza manna – 2,5 łyżki (jeżeli ma być gęsty to 3 łyżki)
  • mleko – 2 szklanki
  • cukier do smaku
  • truskawki

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Taka formę deseru można przygotować w wersji light czyli kaszę mannę ugotować na wodzie .

Mleko zagotować. Do gotującego się mleka wsypać kaszę mannę i dokładnie przez chwilkę mieszać aby nie powstały grudki. Pogotować ok. 3 minut aż kasza zgęstnieje (sprawdzić czas gotowania na opakowaniu kaszy manny bo as różne). Kasze odstawić do przestygnięcia.

Jeżeli chcemy aby kasza była słodka, pod koniec gotowania jej należy dodać cukier do smaku, nie gotować kaszy z cukrem ponieważ się przypali.

Dowolna ilość truskawek zmiksować na gładki mus lub pozostawić większe kawałki.

Tak przygotowany mus dodać do kaszy manny, udekorować czekoladą, wiórkami lub listkami mięty.

Podawać na ciepło lub zimno.

Zaszufladkowano do kategorii Desery, Po 12 miesiącu | Otagowano , , , | Dodaj komentarz

Sernik z musem truskawkowym

Opublikowano 10 czerwca 2014, autor: Jadzia

[purerecipe]

dekoracje z truskawek Sernik z musem truskawkowym Sernik z musem truskawkowym tort Sernik z musem truskawkowym

 

Zaszufladkowano do kategorii Ciasta | Otagowano , , , , , , , | Dodaj komentarz

Tort z żelakami

Opublikowano 9 czerwca 2014, autor: Maksymilian

tort z żelkami

Tort bardziej smerfowy niż z żelkami z racji swojego koloru. Przygotowany na 3 urodziny mojego synka. Bardzo łatwy do przygotowania.

Czas przygotowania – 2 godz.

SKŁADNIKI

Biszkopt

  • jajka – 10 sztuk
  • cukier – 360 g
  • sok z cytryny – 2 łyżeczki
  • mąka pszenna tortowa – 240 g
  • mąka ziemniaczana – 200 g
  • proszek do pieczenia – 2 łyżeczki
  • aromat waniliowy

Masa

  • mleko – 1 litr
  • cukier – 2 łyżki
  • budyń waniliowy – 2 opakowania
  • żelatyna – 6 łyżeczek
  • serek mascarpone – 500 g
  • marmolada twarda – ok. 400 g

Masa zewnętrzna- wierzch, boki

  • cukier puder – 2 szklanki
  • masło – 250 g
  • mleko – 2,5 łyżki
  • niebieski barwnik spożywczy
  • aromat waniliowy – do smaku
  • żelki do dekoracji

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Żółtka utrzeć z cukrem i 3 łyżkami ciepłej wody na puszystą masę. Dodać aromat waniliowy do smaku, całość wymieszać. Następnie dodać obie przesiane mąki: pszenną i ziemniaczaną wraz z proszkiem do pieczenia.

W osobnej misce białka ubić na sztywno z dodatkiem soku z cytryny. Ubite białka dodać do masy biszkoptowej, delikatnie wymieszać i przełożyć do natłuszczonej tortownicy (śred. 28 cm) i upiec w temp. swojego piekarnika.

Po upieczeniu biszkopty wyjąć z tortownicy i odstawić do przestygnięcia. Przekroić biszkopty na 3 równe blaty.

Masa

Z mleka, cukru i budyniu ugotować budyń (uwaga aby się nie przypalił). Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki gorącej wody, dokładnie rozmieszać i dodać do budyniu, dodać aromat i wszystko dokładnie wymieszać. Budyń odstawić do ostygnięcia.

Kiedy budyń wystygnie dodać do niego serek mascarpone i dokładnie wymieszać łyżką lub mikserem. Jeżeli budyń będzie rzadki wówczas odstawić go aby zgęstniał.

Jeden blat biszkoptowy przełożyć z powrotem do tortownicy i zacisnąć obręcz. Blat posmarować cienką warstwą marmolady twardej (można użyć swojego domowego powidła, dżemu lecz marmolada jest stabilniejsza i się nie rozjeżdża podczas krojenia). Na marmoladę ułożyć połowę kremu, równomiernie rozprowadzić i przykryć posmarowanym marmoladą blatem. Górę blatu również posmarować marmoladą i wyłożyć pozostałą część masy, przykryć posmarowanym marmoladą blatem.

Poskładany tort odstawić do zimna aby stężał.

Masa zewnętrzna do wykończenia

Masło dokładnie utrzeć mikserem na puszystą masę i stopniowo dodawać cukier puder. Kolejno do utartej masy dodać mleko, aromat i ucierać całość mikserem. Z tej masy można odłożyć część do dekoracji, do pozostałej części dodać barwnik spożywczy i dokładnie wymieszać.

Tort wyjąć delikatnie z lodówki, zdjąć obręcz i cały tort obtoczyć kolorową masą bardzo cieniutko, następnie włożyć ponownie do lodówki aby masa stężała, następnie wyjąć i udekorować pozostałą masą i żelkami. Całość schłodzić.

tort z żelkami pyszny zdrowy kawałektort z żelkami tort z żelkami 3 latka

Zaszufladkowano do kategorii Torty, Tradycyjne | Otagowano , , , , , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Fasolka po bretońsku

Opublikowano 31 maja 2014, autor: Maksymilian

fasolka

Męskie jedzenie lub wspomnienia z obozu kiedy z kuchni polowej unosił się zapach fasolki i przypraw. Fasolkę można przygotować wedle swojego uznania dodając kiełbasę, boczek lub wędzone żeberka oraz ulubione przyprawy nie zapominając o obowiązkowym kminku, który zapobiega nieprzyjemnym gazom.

Czas przygotowania – 2 godz.

SKŁADNIKI

  • fasola biała – 500 g
  • żeberka wieprzowe – 100 g
  • kiełbasa (zwyczajna, toruńska), boczek – 500 g
  • cebula – 1 sztuka
  • czosnek – 1 ząbek
  • liść laurowy – 4 listki
  • ziele angielskie – kilka ziarenek
  • kminek – 1/2 łyżeczki
  • majeranek – 1 łyżeczka
  • papryka słodka lub ostra wedle uznania –
  • przecier pomidorowy wedle uznania –
  • marchewka, pietruszka, seler – po małym kawałku warzyw
  • mąka pszenna – 2-3 łyżki
  • sól do smaku

Dodatkowo

  • olej roślinny, masło do smażenia

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Groch namoczyć w ciepłej wodzie i pozostawić na noc.

Następnego dnia zlać wodę z grochu i nalać świeżej (mniej więcej drugie tyle co grochu), dodać żeberka i gotować.

Kiedy pojawi się szumowina delikatnie ją zebrać i dodać marchewkę, pietruszkę, selera, liści laurowe, ziele angielskie, majeranek, kminek i czosnek, sól. Całość gotować do momentu aż groch zmięknie. W miedzy czasie cebulę podsmażyć na patelni na złoty kolor, dodać do niej kiełbaskę (swoją ulubioną) lub boczek. Całość dodać do fasolki i gotować do miękkości grochu.

Kiedy wszystkie składniki są miękkie na patelce przypiec na brązowy kolor mąkę pszenną następnie dodać ostrożnie zimnej wody i rozmieszać, zrobią się grudki, to normalne, energicznie mieszać, ma powstać zasmażka, następnie przecedzić ją i dodać do zupy, całość zagotować i doprawić do smaku.

fasolka z mięsem

Zaszufladkowano do kategorii Zupy | Otagowano , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz