Przepyszny dżem z jagód, delikatny w smaku jak galaretka. warto mieć go w swojej spiżarni na zimę. Czas przygotowania – 20 min. Składniki jagody – 1 kg owoców cukier – 1/2 kg żelfix 3:1 – 1 opakowanie Sposób przygotowania Jagody dokładnie wypłukać, przebrać i osuszyć na durszlaku. Jagody przełożyć do rondla z grubym dnem i…
Agrest świeżo zebrany z nowo posadzonych sadzonek na działce, zebrałam równe 2 kg i z tej że ilości zrobiłam dżem. Doskonały do deserów, naleśników, mięs. Czas przygotowania – 180 min. Składniki agrest – 2 kg cukier kryształ – 1-1,2 kg Sposób przygotowania Agrest dokładnie obrać, oczyścić i umyć. Przełożyć do rondla z grubym lub podwójnym…
Aby cieszyć się smakiem jagód dłużej niż ich sezon, można je zachować jako przetwory aż do następnego sezonu poprzez mrożenie, robienie dżemów, powideł oraz syropów. Jeżeli chodzi o jagody w syropie to co roku je robię ze względu na ich walory smakowe jak również są bardzo przydatne i pomocne przy niestrawności, biegunkach, nieżytach żołądkowych, wymiotach…
Dynia marynowana na słodko, przygotowywana w ciągu trzech dni. Doskonała do deserów, ciast. SKŁADNIKI dynia – 1,5 kg cukier – 1 kg ocet winny – 2 szklanki przyprawy: anyż, cynamon, liść laurowy, imbir świeży lub suszony, goździki, pieprz czarny ziarenka – do smaku SPOSÓB PRZYGOTOWANIA 1,5 kg dyni obranej bez pestek i skóry. Dynie pokroić…
Sałata z białej papryki, marchewki, papryki dobra jako surówka do obiadu. Doskonale się przetrzymuje przez sezon zimowy, bardzo smaczna. SKŁADNIKI kapusta biała – 5 kg cebula – 1 kg papryka – 1 kg marchew – 1 kg Zalewa ocet – 1,5 szklanki cukier kryształ – 1,5 szklanki olej – 1,5 szklanki sól – 5 łyżek…
Cebulka marynowane zawsze znajdzie zastosowanie w kuchni, dlatego postanowiłam ja zrobić. Przede wszystkim polecam do sałatek, śledzi. Jest krucha, mięciutka i aromatyczna.Nie wymaga wielkiego nakładu pracy, lecz wiele łez zostanie wylanych przy jej obieraniu.Do marynowania w occie można wykorzystać małe białe cebulki, cebulkę szalotkę. Czas przygotowania – 30 min. SKŁADNIKI cebulka – ok. 2 kg…
Melon jest owocem z rodziny ogórka. Wyróżnia się tu kilka gatunków różniących się barwą, zawartością cukru. Melony są owocami bogatymi w cukry, beta karoten, kwas foliowy, pektyny. Bogate są w witaminy A, B1, B2, B6, B12, C , D, E, P oraz składniki mineralne – potas, żelazo, magnez, jod, wapń, fosfor. Należą do owoców niskokalorycznych….
Czy można sobie wyobrazić zimę bez przetworów kiszonych, marynowanych? Już od dawien dawna są to metody konserwowania, przetrzymywania żywności na dłuższy czas. Sezon na świeże ogórki, zaczynają wyrastać malutkie młodziutkie ogóreczki wiec pora na ogórki konserwowe, w occie. Do tych przetworów najlepiej wybierać bardzo malutkie, jak najmniejsze ogóreczki. SKŁADNIKI ogórki – 2 kg czosnek koper…
Sos do spaghetti doskonały aromatyczny sos. Składniki można skomponować swoje ulubione, ja podaje wersję z kukurydzą i pieczarkami, jednak te składniki można pominąć, lub zastąpić innymi. Doskonały na zimę nie tylko do makaronów. Czas przygotowania – 2 godz. SKŁADNIKI cukinia – 2 kg papryka świeża – 2 kg cebula – kg marchewka – 1 kg…
Brzoskwinie zawierają cenne źródło węglowodanów, magnezu, fosforu, potasu, prowitaminy A, witaminę C i witaminy z grupy B. Brzoskwinie to wspaniałe owoce z dużą zawartością witamin, składników mineralnych. Doskonałe w sezonie letnim jak i w przetworach w zimie. Doskonale nadają się do kompotów, dżemów, nalewek jak i dań mięsnych. Czas przygotowania -40 min. SKŁADNIKI brzoskwinie –…
Powidło śliwkowe doskonale nadaje się do ciast, ciasteczek, deserów i jako dodatek do dań mięsnych. SKŁADNIKI śliwy węgierki – 3 kg cukier kryształ – 2 kg SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Śliwki umyć, usunąć pestki. Śliwki przełożyć do rondla, garnka z grubym dnem, podlać niewielką ilością wody, postawić na wolnym ogniu i smażyć, aż śliwki całkowicie się rozpadną…
Maliny są dobrze ze swoich dobroczynnych właściwości zdrowotnych. owoce maliny bogate są w cukry, olejki eteryczne, pektyny jak i najważniejsze witaminy C, E,B1,B2,B6, kwasy organiczne. maliny posiadają właściwości napotne, wzmacniające. Liście działają moczopędnie, żółciopędne, przeciwzapalnie, przeciwbakteryjnie, ściągająco, oraz poprawiają przemianę materii. maliny wskazane są w stanach gorączkowych. Kończy się sezon na maliny, ostatnie sztuki na…
Dynia jest bogactwem kwasów tłuszczowych nienasyconych, które biorą aktywny udział w procesach życiowych. Można by rzec, że jest to dżemik „Shrek” ze względu na swój kolor. W smaku natomiast galaretka owocowa. Do dżemu można dodać ulubiona galaretkę, ja dodałam galaretkę zieloną, agrestową. Czas przygotowania – 60 min. SKŁADNIKI dynia obrana – 1 kg galaretka zielona…
Dynia jest doskonałym warzywem przydatnym w kuchni ze względu na zawartość dużych ilości kwasów tłuszczowych Delikatny, cytrusowy dżem z dyni. Doskonały do deserów, ciast i bułek drożdżowych. Czas przygotowania – 60 min. SKŁADNIKI dynia obrana – 1,2 kg cukier kryształ – 3 szklanki sok pomarańczowy – 2 szklanki cynamon – do smaku gałka muszkatołowa –…
Dynia stanowi bogate źródło kwasów tłuszczowych, natomiast jabłko jest nośnikiem błonnika i witamin, przede wszystkim witaminy C. Dżem kremowy, delikatny, w smaku mało dyniowy. Doskonale nadaje się do wszelkiego typu deserów, dań. Można dodać przyprawy korzenne. Czas przygotowania – 60 min. SKŁADNIKI jabłka (szara reneta) – 2 kg dynia – 2 kg cukier kryształ –…
Dżem brzoskwiniowy, w smaku jak galaretka z brzoskwiniami. Moje dzieci go uwielbiają. Czas przygotowania – 30 min. SKŁADNIKI brzoskwinie – 1 kg cukier kryształ – 0,5 kg cukier żelujący żelfix 2:1 – 1 opakowanie SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Brzoskwinie obrać ze skórki, pokroić w grubsza kostkę (można zostawić z łupką, ale łupka jest twarda i się nie…
Dżem truskawkowy, smakuje dokładnie jak ze sklepu, z małą różnicą, że został zrobiony samodzielnie. Czas przygotowania – 20 min. SKŁADNIKI truskawki – 1 kg cukier kryształ – 0,5 kg cukier żelujacy żelfiks 2:1 – 1 opakowanie SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Truskawki obrać z szypułek i dokładnie wypłukać. Nałożyć je do garnka lub wyższej patelni, rozdrobnić (ja używam…
Był wysyp podgrzybków, są małe i duże. Przeznaczyłam te większe do suszenia (suszę grzyby w suszarce do grzybów) i te malutkie postanowiłam zamarynować. Przepis zalewy można wykorzystać do różnych gatunków grzybów. Czas przygotowania – 30 min. SKŁADNIKI podgrzybki – 2 kg obranych, oczyszczonych sól – 1 łyżeczka Zalewa ocet 10% – 1 szklanka woda –…
Sezon grzybobrania rozpoczęty. Na jesiennym grzybobraniu, a bardzo lubię zbierać grzyby na dwóch pieńkach znalazłam młodziutkie, malutkie opieńki, postanowiłam je ściąć i przygotować z nich coś. Zdobiły koszyk wśród podgrzybków i dużej ilości prawdziwków. Opieńki można przygotować na wiele sposobów, przede wszystkim podstawa to jajecznica z cebulą i opieńkami, ale postanowiłam je zamarynować, choć nie…
Sposób na dojrzałe pomidorowe, tak aby się nie zmarnowały, to przecier pomidorowy domowej roboty. Domowy przecier pomidorowy to doskonały dodatek do zup, sosów. Ja wykorzystałam swoje pomidory czerwone i żółte. Czas przygotowania – 60 min. SKŁADNIKI pomidory – 4-6 sztuk cukier kryształ – 1 łyżeczka sól – 2-3 łyżeczki woda – 1/4 szklanki SPOSÓB PRZYGOTOWANIA…
Czarny bez jest rośliną dziką, posiadającą właściwości lecznicze. Kwiaty wykorzystywane w przeziębieniach, nieżytach i stanach zapalnych dróg oddechowych, działają wykrztuśnie natomiast owoce znalazły zastosowanie w leczeniu migreny, nerwobóli, biegunkach, chorobach neurologicznych i reumatycznych. Po raz pierwszy zrobiłam sok, syrop z czarnego bzu. Nigdy nie używałam go w kuchni ze względu na specyficzny zapach. Ale jednak…