Ogórki konserwowe
Czy można sobie wyobrazić zimę bez przetworów kiszonych, marynowanych? Już od dawien dawna są to metody konserwowania, przetrzymywania żywności na dłuższy czas. Sezon na świeże ogórki, zaczynają wyrastać malutkie młodziutkie ogóreczki wiec pora na ogórki konserwowe, w occie. Do tych przetworów najlepiej wybierać bardzo malutkie, jak najmniejsze ogóreczki.
SKŁADNIKI
- ogórki – 2 kg
- czosnek
- koper
- chrzan
- cebula
Zalewa
- ocet 10% – 2 szklanki
- woda – 4 szklanki
- sól do przetworów – 2 łyżki
- cukier kryształ – 2 łyżki
- ziarno pieprzu – kilka ziaren
- ziele angielskie – kilka ziaren
- gorczyca – 1-2 łyżeczki
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Na dno każdego słoika wrzucić ząbek czosnku, kwiatostan kopru (mogą być również gałązki), korzeń chrzanu (mały kawałeczek).
Ugotować zalewę z podanych składników.
Ogórki poukładać ciasno w słoiku, na wierzch dodać pokrojoną w plasterki, krążki cebulę, niewielką ilość na słoik i zalać ciepłą zalewą.
Słoiki szczelnie zakręcić i pasteryzować 10-15 min od momentu gdy woda zacznie wrzeć.
