Roladki drobiowe z suszonymi pomidorami, oliwkami i mozzarellą
Roladki z farszem serowym z oliwkami i suszonymi pomidorami. Jak dla mnie to jest to doskonałe połączenie. Doskonale mięso pasuje na rożne okoliczności.
Czas przygotowania – 60 min.
SKŁADNIKI
- filet z kurczaka – 4 sztuki pojedyncze
- oliwki – 80 g
- mozzarella – 1 kulka
- suszone pomidory – 150 g
- masło – kilka łyżek do smaku
- papryka słodka – ok. 2 łyżeczki
- sól, pieprz – do smaku
- przyprawa uniwersalna – 2 łyżeczki
Dodatkowo
- siatka wędliniarska
- olej do smażenia
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Fileta dokładnie wypłukać i osuszyć. Rozciąć go na kształt kieszonki ale nie nacinać do końca, mięso delikatnie rozbić. Mięso oprószyć solą i pieprzem.
Wszystkie składniki farszu: mozzarella, oliwki, suszone pomidory odsączyć z nadmiaru płynu, następnie pokroić w kostkę, a oliwki w plasterki. Wszystko dokładnie wymieszać.
Farsz rozłożyć na mięsie i zwinąć roladki, następnie włożyć je do siatki wędliniarskiej, wówczas zachowają ładny kształt.
Roladki ułożyć na rozgrzanej patelni z olejem i podpiec do zrumienienia, następnie doprawić roladki papryką, przyprawa uniwersalną, podlać wodą ( ok. 2 szklanki) i całości dusić. Pod koniec pieczenia kiedy woda w większej ilości odparuje dodać kilka łyżek masła i chwilkę zapiec z masłem, aż masło się zredukuje i utworzy sos.
