Leczo z cukinii

Do przygotowania lecza z cukinii można wykorzystać wiele warzyw:  marchewkę, pietruszkę, pomidory.

leczozcukini1

Leczo z cukinii to idealny pomysł na danie, przystawkę lub dodatek do makaronów, ryżu lub mięs. Zamiast kiełbaski można dodać mięso mielone.

SKŁADNIKI

  • cukinia – 2,5 kg
  • kiełbasa podgórska – 0,5 kg
  • papryka czerwona – 1 sztuka
  • przecier pomidorowy – 4 łyżeczki
  • natka pietruszki – do smaku
  • sól, pieprz – do smaku
  • mąka pszenna – 2 łyżki
  • cebula – 2 sztuki
  • świeża bazylia lub suszona – do smaku

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.

Do naczynia dodać odrobinę oleju i podsmażyć cebulę.

Kiełbasę pokroić w kostkę i dodać do zrumienionej cebuli.

Cukinię obrać i dokładnie umyć, jeżeli cukinia jest duża zalecane jest usunięcie gniazd nasiennych.

Cukinie zetrzeć na tarce lub pokroić w kostkę ( ja stosuję maszynkę do mielenia stosując odpowiednią przystawkę).

Cukinie delikatnie posolić i odstawić na 5 minut.

Po upływie tego czasu należy pozbawić cukinie powstałej wody i dodać ją na naczynia z cebulą i kiełbasą.

Gotować na małym ogniu aż cukinia zmięknie dodając w trakcie gotowania pieprz i sól oraz przecier pomidorowy (przecier pomidorowy jest różny, dlatego trzeba go dodać według uznania, do smaku) oraz bazylię.

Pod koniec dodać pokrojona w kostkę czerwoną paprykę, aby delikatnie zmiękła.

Gdy cukinia jest już miękka należy dodać pokrojoną natkę pietruszki oraz mąkę .

Dodając mąkę należy uważać aby nie powstały grudki, dlatego mąkę należy dodawać stopniowo ciągle mieszając.

Related Posts

Add Comment