Szarlotka w kostkę
Pyszna szarlotka, troszku inaczej przygotowana ponieważ jest ciasto kruche z dodatkiem smalcu. Ciasto po upieczeniu jest pyszne w smaku lekko wilgotne. Do przygotowania takiej szarlotki najlepiej wykorzystać jabłka twarde, typu szara reneta ponieważ nie rozpadną się podczas pieczenia całkowicie.
SKŁADNIKI (duża blaszka)
Ciasto:
- 900 g mąki pszennej
- 450 g margaryny
- 300g cukru
- 150g smalcu
- 3 jajka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 opakowania cukru wanilinowego
Jabłka
- 2 kg umytych jabłek (szara reneta)
- 200g cukru
- 3 łyżeczki cynamonu
- 6 łyżek kaszy manny
- 6 łyżek mąki pszennej
Dodatkowo:
- cukier puder
WYKONANIE
Na stolnicę przesiać mąkę, zrobić w niej delikatne wgłębienie, wbić jajka, dodać cukier, proszek, cukier waniliowy oraz posiekaną margarynę, smalec. Wszystkie składniki wymieszać i zarobić ciasto kruche. Ciasto podzielić na dwie części, jedna większa druga mniejsza.
Większą częścią ciasta wyłożyć blaszkę do połowy brzegów blaszki. Jabłka obrać, wyjąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę. Do jabłek dodać cynamon, cukier, mąkę pszenną oraz 3 łyżki kaszy manny i wszystko razem wymieszać. Ciasto w blaszce posypać pozostałymi 3 łyżkami kaszy manny. Na to wyłożyć dobrze połączone jabłka. Całość przykryć pozostałym ciastem pociętym na cienkie paski i utworzyć kratkę.
Ciasto upiec w temp. swojego piekarnika do momentu aż ciasto się ładnie zrumieni (ja piekłam 1 godz. w temp. 160 st. C.).
Wierzch oprószyć cukrem pudrem.
