Sezamek

Ciasto o trzech smakach, kokosu, karmelowych  orzechów i sezamu.

SKŁADNIKI

Ciasto kruche  I i II

• 3 szklanki mąki
• 1 kostka margaryny
• 1 łyżka smalcu
• 1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia
• 6 żółtek
• 1/4 szklanki cukru pudru
• 1 opakowanie cukru pudru
• 2 łyżki kwaśnej śmietany

Ciasto kruche III

• 200 g maki pszennej
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 50 g margaryny
• 2 żółtka
• 2 łyżki miodu płynnego
• 1 łyżeczka sody
• 1-2 łyżki kwaśnej śmietany

Sezam

• 150 g sezamu
• 2 łyżki płynnego miodu
• 100 g margaryny
• 1/4 szklanki cukru pudru

Orzechy

• 200 g grubo mielonych orzechów
• 100 g margaryny
• 1/2 szklanki cukru kryształu
• 3 łyżki miodu

Kokos

• 6 białek
• 1/2 szklanki cukru
• 100 g kokosu
• 1 mały słoik powideł

Masa

• 3/4 litra mleka
• 1/2 szklanki cukru kryształu
• 3 budynie śmietankowe
• 1 łyżka maki pszennej
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 400 g masła 82%
• spirytus

WYKONANIE

Masa

Do jednego rondelka wlać 1 szklankę mleka, do drugiego pozostałe mleko. W pierwszym rondelku (z 1 szklanką mleka) rozpuścić budynie, cukier, cukier waniliowy i mąkę, za pomocą miksera, tak aby nie było grudek. Drugi rondelek z mlekiem zagotować i do gotującego się mleka dodać rozpuszczone budynie, całość gotować na małym ogniu, ciągle mieszając aby nie pojawiły się grudki.

Budyń przelać na miseczkę przykryć folia aluminiową, szczelnie i pozostawić do przestygnięcia.

Sezam

Margarynę rozpuścić z miodem, cukrem, dodać sezam i zagotować, pozostawić do przestudzenia.

Orzechy

W rondelku roztopić margarynę, miód, cukier, dodać orzechy, następnie wszystko zagotować i pozostawić do przestudzenia.

Kokos

Białka ubić z cukrem i delikatnie wymieszać z kokosem. Pianę kokosową zrobić jak już będzie ciasto II na blaszce.

Ciasto kruche I,  II

Z podanych składników zagnieść na stolnicy ciasto. Podzielić ciasto na dwie równe połowy i wyłożyć ciastem blaszki. Na jedno ciasto wyłożyć wcześniej przygotowany sezam, rozprowadzić równomiernie po cieście i upiec. Na drugie ciasto wyłożyć powidło śliwkowe cieniutką warstwę, następnie białka ubite z kokosem i całość upiec.

Ciasto III

Z podanych składników zarobić ciasto na stolnicy, gotowe ciasto przełożyć na blaszkę. Na cieście ułożyć wcześniej przygotowane orzechy. Ciasto upiec.

Masło utrzeć na puszysta masę, dodawać stopniowo budyń i ucierać. Na koniec dodać do smaku spirytus.

Gotową masą przełożyć ciasta w kolejności od spodu: sezam, orzechy a na wierzch kokos.