Szarlotka makowa

SKŁADNIKI

Ciasto kruche

• 4 szklanki mąki
• 1 kostka margaryny Palma
• 4 żółtka
• 3-4 łyżki kwaśnej śmietany
• 1 szklanka cukru kryształu
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa makowa

• 1/2 kg maku
• 3/4 szklanki płynnego miodu
• 100 g masła
• 100 g cukru
• 3-4 jajka
• bakalie
• olejek migdałowy do smaku

Masa jabłkowa

• 1,5 kg jabłek szara reneta
• 2 galaretki cytrynowe

Dodatkowo

• biszkopty okrągłe

WYKONANIE

Ciasto kruche

Na stolnice przesiać mąkę, zrobić kopczyk, posiekać margarynę, dodać proszek oraz roztrzepane żółtka z cukrem i śmietaną. Zarobić ciasto i podzielić je na dwie części.

Masa makowa

Mak sparzyć, odsączyć wodę i zemleć. Do roztopionego i wystudzonego masła dodać mak, cukier, miód, olejek do smaku, żółtka i bakalie. Wszystko dobrze wymieszać i chwilkę podsmażyć. Białka ubić na pianę i dodać do przestudzonego maku. Wymieszać.

Masa jabłkowa

Jabłka obrać i pokroić w cienkie plasterki, przełożyć do rondla i podlać niewielką ilością wody i podsmażyć do całkowitego rozpadu. Gdy jabłka się rozprażą, dodać suchą galaretkę i dobrze wymieszać.

Przełożenie ciasta

Ciasto kruche-masa makowa-okrągłe biszkopty-masa jabłkowa-ciasto kruche

Całość piec w temp. 180 st. C przez ok. 50-60 min. Po upieczeniu wierzch posypać cukrem pudrem lub udekorować polewą.