Ciasto dyniowe, drożdżowe z jabłkami i kruszonką cynamonową
Do ciasta drożdżowego można dodawać bardzo wiele dodatków, tym razem ciasto drożdżowe z dodatkiem jabłka i pachnącej cynamonowej kruszonki. Ciasto w sam raz na drugie śniadanie.
Składniki
- mleko – 1 szklanka
- pure z dyni – 1 szklanka
- masło – 50 g
- mąka pszenna – 500-600 g +
- cukier – 1/2 szklanki
- laska wanilii – 1 sztuka
- jajka – 3 sztuki + 1
- jabłka – 5-6 sztuk
- oliwa z oliwek
Kruszonka
- cynamon – do smaku (ok. 1 łyżeczki)
- mąka pszenna – 60 g
- roztopione masło – 30 g
- proszek do pieczenia – szczypta
Sposób przygotowania
Dynie obrać, pokroić w kostkę lub mniejsze kawałki i wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia skropić oliwą z oliwek. Piec w piekarniku, aż dynia będzie mięciutka. Dynie przestudzić i zmiksować na pure.
Przygotować rozczyn drożdżowy.
Do miski pokruszyć drożdże, dodać cukier i letnie mleko, oraz ok. 1/2 szklanki mąki pszennej. Wszystko dokładnie wymieszać i odstawić do wyrośnięcia pod ściereczką (rozczyn jet gotowy jeśli podwoi swoją objętość).
Masło roztopić i przestudzić.
Do rozczynu dodać 3 jajka, nasiona wanilii, sól, mąkę – tak ok. 500 g, dynie i ciasto dokładnie wyrobić rękoma, jeżeli będzie za luźne dosypać troszkę mąki. Ciasto jest gotowe jeżeli odchodzi od rąk bez zabrudzeń (ok. 15 min.).
Następnie na koniec do ciasta dodać roztopione i przestudzone masło i też dokładnie wyrobić, ma odchodzić samo od ręki. Im dłużej wyrabiane tym lepiej.
Ciasto przykryć ściereczkę i odstawić do wyrośnięcia, również musi podwoić swoją objętość.
Kruszonka
Mąkę, cukier, cynamon, proszek do pieczenia wymieszać w misce. Masło roztopić i wlać do mąki, wszystko dokładnie wymieszać. Powinny powstać grudki.
Kiedy ciasto dobrze wyrośnie przełożyć go na stolnicę, delikatnie rozwałkować i przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Następnie ciasto pomalować jajkiem i ułożyć na nim plasterki jabłek i odstawić do wyrośnięcia.
Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Bezpośrednio przed włożeniem do piekarnika, jabłka posypać zrobioną kruszonką i upiec.
Piec w temp. swojego piekarnika na złoty kolor ok. 40-50 min.
