Mazurek z bakaliami
Okres wielkanocny to jak wiadomo okres obfitych wypieków babek, mazurków, babeczek i innych słodkości. Stąd też pomysł na mazurka z masą korówkową i bakaliami.
Czas przygotowania – 40 min.
SKŁADNIKI
Ciasto kruche
- mąka pszenna – 150 g
- masło – 100 g
- kwaśna śmietana – 2-3 łyżki
- cukier kryształ – 70 g
- żółtka – 2 sztuki
- proszek do pieczenia – 1/4 łyżeczki
Masa kakaowa
- margaryna – 250 g
- cukier puder – 10 łyżek
- kakao – 5-6 łyżek
- woda/mleko – 4 łyżki
- żelatyna – 3 łyżeczki
- kwaśna śmietana – 10 łyżek
- herbatniki – 100 g
Dodatkowo
- masa korówkowa – 1 puszka
- dowolne ulubione bakalie – 300 g
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Blaszka 30×24 cm
Mąkę przesiać na stolnicę, dodać cukier, proszek do pieczenia, posiekane masło, żółtka i całość zagnieść a następnie dokładnie wyrobić.
Rozwałkować ciasto i przełożyć go do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i herbatnikami. Ciasto upiec. Nie podaje temp. ponieważ każdy piekarnik jest inny, ma inna temp. pieczenia.
Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody, dokładnie wymieszać aby nie powstały grudki.
W rondelku roztopić margarynę, dodać cukier puder, kakao, wodę lub mleko, całość zagotować. Zdjąć z ognia i dodać do masy kakaowej rozpuszczoną żelatynę i dokładnie wymieszać. Masę odstawić do przestygnięcia. Do wystudzonej masy dodać po łyżce śmietanę i dokładnie wymieszać, dodać pokruszone herbatniki i całość pozostawić do lekkiego stężenia.
Tężejąca masę wyłożyć na ciasto, odstawić do stężenia. Kiedy masa kakaowa stwardnieje wówczas masę korówkową rozprowadzić na masie kakaowej (można wcześniej delikatnie podgrzać masę krówkową, aby lepiej można było ją rozprowadzić po cieście. Na wierzch masy krówkowej ułożyć bakalie (rodzynki, orzechy, żurawinę, migdały, płatki migdałowe, czekoladę, suszone morele, daktyle) i całość pozostawić do zastygnięcia.
