Krem brokułowo-szparagowy

Szparagi są warzywem bogatym w witaminy, sole mineralne. Bogate w kwas foliowy, przeciwutleniacze: witaminę C, witaminę E a także karoten, potas, błonnik.

Brokuły należą do warzyw przeciwnowotworowych. Stanowią bogate źródło potasu, wapnia, żelaza, fosforu, manganu, magnezu, siarki oraz witamin: A (beta-karoten), B1, B2, B6, C, K, PP, kwasu pantotenowego i kwasu foliowego.

krembrokuowo

Zupa, krem brokułowo-szparagowy smakuje doskonale na ciepło i zimno. Jest bardzo wygodna w przygotowaniu i zarazem szybka. Bardzo delikatna w smaku.

Czas przygotowania – 40 min.

SKŁADNIKI

  • brokuły – 5 różyczek
  • szparagi – pęczek
  • marchewka – 1 sztuka (mała)
  • pietruszka – 1 sztuka (mała)
  • cebula – 1 sztuka (mała)
  • seler
  • skrzydełka drobiowe – 2 sztuki
  • sól – do smaku
  • pieprz – do smaku
  • kminek – do smaku
  • ziele angielskie – 1-2 ziarenka
  • liść laurowy – 1-2 listki
  • woda – 4-5 litrów

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Ugotować bulion ze skrzydełek i warzyw (marchewki, pietruszki, selera, cebuli). Do gotującego bulionu dodać ziele, liść laurowy, kminek (ja daje mielony), twardsze części szparagów, chwilkę pogotować, następnie dodać brokuła (świeży lub mrożony) i na koniec dodać główki szparagów. Pogotować kilka minut i zestawić z ognia do przestygnięcia. Można wyjąć kilka główek szparagów do dekoracji.

Jeżeli zupa przestygnie wówczas całość zmiksować blenderem, na koniec doprawić solą, pieprzem.

Podawać na ciepło lub zimno (wedle upodobań) z grzankami, groszkiem ptysiowym, pieczywem lub śmietanką.

krembrokuowo1

 

 

Related Posts

Add Comment