Ciasto czekoladowe z orzechami

Ciasto czekoladowe z orzechami

Ciasto czekoladowe z orzechamiSKŁADNIKI

Biszkopt ciemny

  • 8 jajek
  • 320 g cukru kryształu
  • 230 g mąki pszennej
  • 2 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Placek orzechowy

  • 250 g orzechów krojonych
  • 5 jajek
  • 250 g cukru kryształu
  • 2 łyżki miodu płynnego
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa kakaowa

  • 300 g masła
  • 4 żółtka
  • 750 ml mleka
  • 3/4 szklanki cukru kryształu
  • 3 budynie śmietankowe
  • 2 łyżki kakao
  • wiśnie w syropie
  • spirytus do smaku

WYKONANIE

Biszkopt ciemny

Do miski oddzielić białko od żółtka, białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i ubijać, aż piana będzie sztywna, następnie dodać żółtka i też ubijać, na koniec dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Biszkopt przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i upiec, około 30-40 min. w temp. swojego piekarnika. Następnie przeciąć na dwie części lub upiec w dwóch blaszkach.

Placek orzechowy

Ubić białka, ciągle mieszając dodać cukier, żółtka, mąkę zmieszaną z proszkiem, orzechy i miód. Piec w do zrumienienia.

Masa kakaowa

Kakao rozpuścić w 2-3 łyżkach gorącego mleka, dokładnie wymieszać

Zagotować połowę mleka. Do wysokiego naczynia wlać drugą połowę mleka, dodać cukier, jajka, mąkę i budyń, wszystko razem dokładnie wymieszać, najlepiej mikserem lub blenderem aby powstała jednolita masa. Następnie tak otrzymany budyń wlać do gotującego się mleka i dokładnie mieszać, ponieważ lubi się przypalać. Jeżeli ugotuje się gęsty budyń, należy go ściągnąć z ognia i przelać na miskę, salaterkę, przykryć folią aluminiową szczelnie i odstawić do przestygnięcia.

Masło i budyń powinny mieć temperaturę pokojową.

Masło utrzeć na puszystą masę i stopniowo dodawać budyń, ciągle ucierać. Na koniec dodać rozpuszczone kakao dokładnie utrzeć a następnie troszeczkę spirytusu lub wódki do smaku.

Przełożenie ciasta

Biszkopt ciemny- 1/2 masy z wiśniami-placek orzechowy- 1/2 masy z wiśniami.

Wierzch udekorować polewą.

 

Related Posts

Add Comment